Пеленгас е риба практически без кости, с бяло и нежно месо. Именно тези предимства го правят много популярен. Днес ще говорим за това как правилно да се пекат пеленгите във фурната, така че рибата да се окаже невероятно вкусна.
Съдържание на рецептата:
- Как да готвя пеленгаса във фурната - тънкости и тайни
- Пеленгас във фурната - пълнена риба
- Пеленгас във фурната - рецепта във фолио
- Пеленги, печени във фурна - стъпка по стъпка рецепта
- Видео рецепти
Пеленгас, или както го наричат още далечноизточен кефал, е вкусна риба, която се среща във водите на Черно и Азовско море. Нещо повече, до 70 -те години тя е живяла изключително в Японско море. Рибата съдържа малко малки кости, което е безспорно предимство. Месото му е много нежно и диетично, ще се хареса на тези, които следят теглото си. Той е добър за готвене на котлети, рибена супа, гювечи и, разбира се, печен самостоятелно. Днес ще разгледаме няколко варианта за готвене на пеленгас във фурната, така че рибата да се окаже необичайно красива и вкусна. Но първо, нека научим някои съвети от опитни готвачи.
Как да готвя пеленгаса във фурната - тънкости и тайни
- За да получите сочно и вкусно рибно месо, то трябва да бъде правилно приготвено. Първо почистете трупа на люспите и отстранете вътрешностите. За това ще ви помогне специален нож, който събира всички люспи и използвайте остър кухненски нож за изкормване.
- При рязане внимавайте да не повредите жлъчния мехур. Ако е натрошен, тогава от него ще излезе горчивина, която ще насити рибното месо. Но ако изведнъж се спука, изплакнете добре трупа.
- Ако главата е оставена за печене, не забравяйте да премахнете очите и хрилете от нея.
- За пакетно готвене отрежете опашката, перките и главата.
- Изплакнете подготвения труп с течаща вода и след това следвайте рецептата.
- Не е необходимо да печете лагера за бъдеща употреба. Този метод на готвене изисква директно сервиране. Охладената риба губи вкуса си и става по -малко привлекателна.
- За да премахнете особената миризма на продукт от моркови, която много хора не харесват, поръсете го с прясно изцеден лимонов сок.
Пеленгас във фурната - пълнена риба
Можете да готвите целият пеленгас във фурната, като го разделите на части или напълните трупа със зеленчуци. Помислете за последния вариант, той е по -празничен, така че храната е подходяща за празнична трапеза.
- Калорично съдържание на 100 g - 84 kcal.
- Порции - 5
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Пресни пеленгаси - 5 трупа
- Подправки и сол на вкус
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 глава
- Пера от зелен лук - няколко клонки
- Масло - за пържене
- Български пипер - за декорация
- Торба за печене
Готвене стъпка по стъпка:
- Почистете рибата от люспите, не забравяйте да почистите главата, там има много големи люспи.
- Изчистете вътрешностите и измийте добре трупа.
- Подправете със сол, черен пипер и любимите си подправки.
- Обелете лука и морковите. Нарежете лука на кубчета и настържете морковите на едро ренде.
- В тиган с масло задушете зеленчуците до златисто кафяво.
- Постелете лист за печене с торба или фолио и подредете рибата.
- Напълнете всеки лагер със зеленчуков пълнеж. Можете да поставите остатъците върху рибата.
- Загрейте фурната до 180 ° C и гответе пеленгаса за около половин час. Ако рибата е малка, тя ще се пече 20 минути.
- Готовите печени пеленги сложете във фурната на чиния, украсете с нарязани чушки и сервирайте горещи.
Пеленгас във фурната - рецепта във фолио
Готвенето на пеленгас във фурната е не само бързо, но и много полезно. Това ястие се препоръчва за деца, възрастни хора и тези, които искат да се отърват от излишните килограми.
Съставки:
- Пеленгас - 1 труп
- Лимон - 1 бр.
- Заквасена сметана - 100 g
- Френски билки - 1 ч.л
- Сол - щипка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене стъпка по стъпка:
- Pelengas обелват и изкормват вътрешностите. Изплакнете и подсушете с хартиена кърпа.
- Разстелете заквасена сметана от всички страни на труповете. Подправете със сол, черен пипер и френски билки.
- Направете лодка от фолио и поставете риба в нея.
- Изстискайте сока от лимона и залейте рибата.
- Покрийте пеленгите с друг слой фолио отгоре и прищипете всички ръбове.
- Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете рибата да се пече за 20-30 минути. Пече се бързо, така че внимавайте да не изсъхне.
- Готовите пеленги сложете върху чиния, украсете с пресни билки и сервирайте.
Пеленги, печени във фурна - стъпка по стъпка рецепта
Печените пеленги са чудесно допълнение към картофено пюре, спагети, ориз или други ястия. Съчетава се добре със зеленчукови салати. И се сервира за обяд и вечеря.
Съставки:
- Пеленгас - 2 трупа
- Моркови - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Домати - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сирене - 50 гр
- Чесън - 2 скилидки
- Магданоз - 50 g
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене стъпка по стъпка:
- Поставете рибата върху дъска за рязане и отстранете люспите.
- Направете дълбок разрез от главата до опашката и изкормете всички вътрешности.
- Отрежете билото и внимателно го отстранете.
- Отстранете хрилете и очите.
- Изплакнете рибата под студена вода.
- В купа комбинирайте черен пипер, сол, подправки и билки. Изсипете растително масло и разбъркайте.
- Избършете рибата с получената смес и поставете в хладилник за 15 минути.
- Междувременно пригответе пълнежа. Измийте и подсушете чушките, морковите и доматите.
- Обелете морковите и настържете чушките.
- Нарежете зеленчуците на малки кубчета и комбинирайте в купа.
- Сложете зеленчуковата смес в тиган с растително масло и оставете да къкри 5 минути на умерен огън. След зеленчуците, охладете до стайна температура.
- Прекарайте чесъна през преса.
- Нарежете сиренето на ситно.
- Нарежете зелените.
- Към охладените зеленчуци добавете сирене, чесън и билки и разбъркайте.
- Постелете лист за печене с прилепващо фолио и подредете рибата. Оформете брони от фолио и напълнете пълнежа в трупа. Отсечете краищата на корема с клечки за зъби.
- Загрейте фурната до 220 ° C и изпратете рибата да се пече за половин час.
- Охладете готовото ястие и украсете с билки.
Видео рецепти:
