Картофените палачинки са обилна и вкусна закуска, която изисква минимално време и съставки за приготвянето й. Можете да ги вземете със себе си на път, да дадете детето си на училище и просто да ги сервирате за вечеря.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Понятието „палачинки“е доста неясно, тъй като те могат да бъдат плътни, меки, нежни, богати, зеленчукови, плодови и др. Разнообразни ястия могат да се нарекат картофени палачинки. Например, тази категория включва известните беларуски палачинки, украински зрази с месо или гъби, картофи, котлети и т.н. Във всеки случай всякакви палачинки са много лесни за приготвяне. И не се нуждаете от много кулинарни познания и изящни съставки, за да ги приготвите. Рецептите са прости, вкусни и достъпни.
В днешната рецепта ще ви покажа как да направите палачинки от картофено пюре. Това е вкусна и задоволителна закуска, която изисква минимум време и съставки. Не може да се нарече диетично. Това обаче не означава, че не е полезно. Разбира се, има малко повече калории, отколкото обикновено използваме. В края на краищата съставът на закуската е 95% картофи. Във всички останали отношения обаче това са безспорно положителни качества. Ако ви е писнало от варени или пържени картофи, тогава тези палачинки ще ви бъдат полезни. Този екзотичен зеленчук може да се използва за приготвяне на вкусно ястие, което ще зарадва и най -взискателните гурмета.
- Калорично съдържание на 100 g - 268 kcal.
- Порции - 10-12 бр.
- Време за готвене - 1 час 10 минути
Съставки:
- Картофи - 5 бр.
- Яйца - 1 бр.
- Пшенично брашно - 3 супени лъжици
- Дафинов лист - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Рецепта стъпка по стъпка за картофени палачинки:
1. Обелете картофите, отстранете черните очи и изрежете развалени участъци, ако има такива. Изплакнете под течаща вода, нарежете на парчета и поставете в тенджера за готвене. Добавете дафинови листа и подправете със сол.
2. Напълнете го с питейна вода и го поставете на котлона. Сварете, намалете температурата до минимум, покрийте и гответе за около 15-20 минути, докато омекне.
3. Проверете дали палачинките са приготвени с нож или вилица. Уредите трябва лесно да се поберат в зеленчука. След това с гевгир изцедете останалата течност от тигана и сложете сварените грудки в купа, където допълнително ще работите с тестото. Добавете сурово яйце към картофите. Съветвам ви да не наливате картофения бульон, а да готвите палачинки или яхнии върху него.
4. Използвайте смачкване, за да смилате картофите добре до гладкост и добавете брашно.
5. Разбъркайте пюрето добре със супена лъжица, за да се разпредели равномерно брашното. Разделете пюрето на равни парчета и оформете овални палачинки, които леко се панират в брашно.
6. Сложете тигана на котлона, налейте растително масло и сложете палачинки да се запържат. Загрейте средно силен огън и сотирайте до златисто кафяво.
7. След това ги обърнете и запържете от другата страна до зачервяване. Времето за пържене от всяка страна не трябва да надвишава 3-5 минути. Препоръчвам да използвате чугунен тиган. Той разпределя равномерно топлината по цялата повърхност, което ви позволява да пържите една порция наведнъж. Сервирайте палачинките топли, въпреки че са вкусни и охладени. Много е вкусно да ги използвате със заквасена сметана, чесън или гъбен сос.
Вижте също видео рецепта как да готвите картофени палачинки.
