Агнешки бут във фурната е наистина шикозно празнично ястие, което ще украси всяко ястие, вкл. и новогодишната трапеза, защото лакомството изглежда много тържествено! Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Агнешки бут, изпечен във фурната, може уверено да претендира за титлата на характерното ястие на празничната трапеза. Месото изглежда оригинално, но се оказва невероятно вкусно. Освен това подготовката не отнема много време и без много проблеми. Основното нещо е да го изберете правилно, а именно да закупите крака на овнешка млечна опашка. Младото животно няма плашеща миризма, а месото има идеален вкус без характерен аромат. Когато купувате, обърнете внимание на цвета на мазнината, тя трябва да бъде възможно най -светла. Ако е жълто, агнето е старо и ще има специфична остра миризма. В допълнение, мазнините от опашката, за разлика от вътрешните мазнини, не замръзват при стайна температура, имат приятен аромат и вкус. Месото се пече толкова добре, че лесно се отделя от костта и просто се топи в устата.
Можете да разпознаете младо агне не само по светлия цвят на мазнината, но и по цвета на мускулните влакна. Ако те са наситено червени, животното е младо, кафяво - старо. Трябва да се отбележи, че агнешкото месо е диетичен вид. А от целия агнешки труп кракът има най -малко количество мазнини.
Вижте също как да готвите печено агнешко със сос ткемали с грузински картофи.
- Калорично съдържание на 100 g - 231 kcal.
- Порции в контейнер - 1 агнешки бут
- Време за готвене - 2 часа за мариноване, 2, 5 часа за печене
Съставки:
- Агнешки бут - 1 бр.
- Ткемали - 2-3 супени лъжици
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Смлян черен пипер - щипка
- Подправки и билки (всякакви) - на вкус
- Мед - 1-2 супени лъжици
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на агнешко бутче във фурната, рецепта със снимка:
1. Комбинирайте ткемали с горчица в дълбок съд.
2. Добавете мед към соса.
3. Поръсете сол с черен пипер, всякакви подправки и подправки.
4. Разбъркайте добре маринатата.
5. Измийте агнешкия бут под течаща вода и подсушете добре с хартиена кърпа. Отстранете възможно най -много мазнина от месото, като оставите тънък, равномерен слой върху цялото парче, за да предотвратите сухота.
6. Разпределете добре приготвения сос от двете страни на агнешкото бутче и го оставете да се маринова за 1-2 часа.
7. Покрийте месото с прилепващо фолио или поставете в кулинарен ръкав. Така агнешкият бут ще се готви равномерно, докато мазнината ще потече от непокрито парче. Изпратете агнешкото да се пече в предварително загрята фурна до 180 градуса за 2-2,5 часа. Проверете готовността на агнешкото бутче във фурната с разрез с нож: бистър сок трябва да изтича. Ако е кърваво, продължете да печете още 15-20 минути и проверете отново готовността.
Въпреки това, времето за готвене на бутчето зависи от теглото му. Можете да го изчислите по следния начин: 1 кг труп отнема 40 минути във фурната. Към общото тегло се добавят още 20 минути. Ако имате термометър за готвене, можете да го използвате, като го поставите в по -дебелата част на хапката. Индикаторът за готовността на ястието е температурата вътре в бутчето от 65 градуса.
Не бързайте да отрежете готовия агнешки бут, изпечен във фурната. Оставете да действа 20 минути, за да се разпределят равномерно соковете вътре. Тогава получавате ястие с перфектна нежност.
Вижте също видео рецепта как да приготвите агнешки бут във фурната.
