Как успяхте да отглеждате жълти дини. Състав и полезни свойства на нов вид. Противопоказания за употреба и методи за приготвяне на екзотичен плод. Интересни факти и кратко описание на сортовете, отглеждани в средната зона на Евразия. Жълтата диня повишава имунния статус, инхибира жизнената активност на патогенната микрофлора. Когато вирусите и бактериите навлязат в тялото, започва производството на токсини. Пулпът от диня, който съдържа повече от 90% вода, се асимилира, докато концентрацията на патогени намалява, които впоследствие бързо се измиват по естествен път. Намаляването на захарите в пулпата е полезно не само за хора с диабет, но и за хора със затлъстяване, както и за бременни жени. По време на бременност често се развива анемия и зрънцето ще помогне да се компенсира липсата на желязо.
В жълтите дини нитратите и токсичните съединения от почвата не се натрупват, което ги кара да се сравняват благоприятно с техните червени колеги.
Вреда и противопоказания за употребата на жълта диня
Има малко противопоказания за употребата на жълта диня, но те трябва да се вземат предвид, така че запознаването с нов продукт да не се окаже стрес за организма. Има само една абсолютна забрана - алергия към дини.
Относителни ограничения за въвеждане в диетата:
- Бъбречна недостатъчност Бъбреците няма да могат да се отърват от излишната течност и ще се появи оток.
- Нарушаване на уринирането, свързано с удебелена стена на пикочния мехур или дисфункция на сфинктера. Невъзможността бързо да се отървете от излишната течност ще предизвика стагнация, която в бъдеще ще предизвика болезнени усещания и възпалителен процес на пикочния мехур - цистит.
- Уролитиаза, ако камъните са големи.
- Жлъчнокаменна болест, независимо от размера на камъните, за да не провокира тяхното движение.
- Инфекциозни заболявания, протичащи със симптоми като диария, колит, чревни спазми. В този случай ускоряването на перисталтиката влошава състоянието.
Въпреки намаляването на количеството захари в състава, диабетиците, когато въвеждат жълта диня в диетата си, трябва да се консултират с ендокринолог и да прочетат информация за сортовете плодове. При ендокринни заболявания можете да използвате неподсладени видове, отглеждани в средната лента на открито.
Рецепти за жълта диня
Най -вкусните дини са пресни. Освен това те дори не се нарязват на парчета, а загребват пулпата с лъжица. Още по -удобно е да ядете жълти дини с лъжица - не е нужно да изплювате семената, те са много малко. Но ако искате да ядете летни плодове през цялата година, тогава можете да си направите десерти.
Преди да изберете рецепти от жълта диня, трябва да се запознаете с особеностите на сорта. Ако сладостта не е достатъчна, сладкото не се вари. В Украйна животновъдите са отгледали сорта "kavbuz", от който можете да готвите каша.
Ястия с жълта диня
- Овесена каша … Каша от диня, 200 г, нарязана на малки кубчета. Сложете тенджера с чаша мляко на огъня, оставете да заври, добавете ярко жълти кубчета, варете ги за 5-7 минути. След това добавете 1 супена лъжица грис и при непрекъснато разбъркване гответе на слаб огън. Не се разсейвайте, тъй като кашата изгаря много бързо. Добавете сол и захар на вкус, гответе още 2-3 минути. Грисът трябва да набъбне напълно. Яденето на недопечени зърнени храни влияе отрицателно върху стомашната лигавица и има дразнещ ефект. За да може грисът да „достигне“, вече сварената каша се завива в топло одеяло и се оставя да „престои“. Невъзможно е да се получи еднаква консистенция, без да се изтощи. Парче масло се добавя към всяка чиния преди сервиране. Обикновено не се препоръчва подслаждането на кашата с диня, но ако няма достатъчно сладост, тогава се използва мед.
- Желе … Ястието с жълта и червена диня е не само вкусно, но и изглежда оригинално. От пулпата от 2 сорта можете да получите здравословен многоцветен десерт без добавяне на багрила. Изискват се малки съставки: по 1 кг жълта и червена пулпа от диня, торбичка желатин - 10 г, супена лъжица настърган черен шоколад. За поръсване се нуждаете от пудра захар. Желатинът се разрежда във вода при стайна температура и се оставя да набъбне. За това са достатъчни 15 минути. Жълтата диня веднага се прекъсва в блендер, а костите се избират предварително от червената. За да се отдели сокът, съдържанието на всяка част от блендера се филтрира през сито. Червеният сок се излива в една форма, жълтия в друга. Желатинът се разделя на 2 части, загрява се на водна баня, така че да започне да се налива свободно, и се изсипва във всяка порция на тънка струйка, като същевременно се добавят шоколадови стърготини. Разбъркайте и приберете в хладилника за втвърдяване. На сутринта желето се нарязва на красиви филийки, редува се в чинии и се поръсва с пудра захар.
- Сладко от диня … Теглото и захарта в тегло се вземат в равни количества, за 500 г пулп, 250 мл вода и 2 средни лимона са достатъчни. Пулпът се нарязва на равни парчета с ръбове не повече от 2 см. Семената, ако има такива, се отстраняват. Ако се хванат в сладкото, няма проблем, не е възможно да се счупи зъб с меко семе. Първо, кашата се излива с вода в размер на 1/3 от общия обем и се оставя да къкри на слаб огън. Веднага щом кашата омекне, махнете тигана от котлона и го оставете настрана. Кората на лимона се втрива, за да се получи коричката, сокът се изцежда от пулпата. Сиропът се сварява от половината приготвена захар и останалата вода, като се добавя лимонов сок. Изсипете кората в готовия сироп и я изсипете в тенджера с варена каша от диня. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато, и оставете да къкри на тих огън, докато се сгъсти, като постепенно добавяте останалата захар. Когато сладкото се сгъсти, се изсипва в стерилизирани буркани горещо и се затваря. Те проверяват готовността, както при обикновеното сладко: капнете капка върху нокътя и го обърнете, ако не се е разтекъл, конфитюрът е готов.
- Пана кота … Първо, 10 г желатин се разреждат и се оставят да се запарят. Докато се доведе до готовност, 100 г пулп от жълта диня се прекъсва в блендер. Когато желатинът набъбне, 2 чаши мляко се изсипват в черпак, сваряват се, свалят се от огъня и се охлаждат малко. Набъбналият желатин, пюрето от диня, 150 г кондензирано мляко се потапят в горещо мляко и всичко се разбърква. За разбъркване можете отново да спуснете пасатора или да използвате бъркалка. Сместа се прецежда през сито, изсипва се във форма и се оставя за 2 часа, за да се сгъсти всичко. Втората порция желатин, още 10 g, отново се разрежда във вода и още 100 g динен пулп се прекъсва в блендер. Желатинът се загрява на водна баня, така че да се разтече свободно, изсипва се в диненото пюре, добавя се натрупана супена лъжица захар и се прекъсва отново. Също така филтрирайте пюрето от диня през сито с големи отвори. Сместа от диня се излива върху вече замразеното мляко-диня панакота, отново се поставя в хладилника. Гарнирайте с листа от мента или настърган шоколад преди сервиране.
За разлика от червената диня, жълтите кори не се използват за приготвяне на захаросани плодове и конфитюр, защото са по -плътни и горчиви.
Интересни факти за жълтата диня
В Тайланд се смята, че жълтото привлича богатство. Ето защо жълтата диня бързо придоби популярност и ако собствениците поставят този продукт на масата за гости, тогава искрено желаят просперитет.
Испанските и тайландските сортове привличат потребителите с нотки на вкус на манго и карамбола, но в руските сортове ясно се усещат лимон и тиква. Благодарение на последното допълнение, селскостопанската култура, отглеждана в Украйна, беше наречена "kavbuz".
Знаейки, че жълтите сортове са по -малко сладки, безскрупулните „развъдчици“инжектират неузрели червени дини през кората, така че да придобият „модерен цвят“. Ако пулпата на зрънцето е оцветена неравномерно, вкусът е абсолютно неподсладен, когато парче каша се потопи във вода, последната се оцветява, не се препоръчва използването на плодовете. Вероятно е бил „подобрен“с багрило.
Най -често срещаните сортове жълти дини, които могат да се отглеждат в топлия климат на европейската част са:
- Лунни … Малки овални плодове с ярко месо и меден вкус с цвят на лимон. Кората не се различава по външен вид от обичайния астрахански сорт - яркозелен, с тъмни ивици. Плодовете са дребни - до 3,5 кг.
- Портокалов мед … Тя се различава от лунната само по цвета на пулпата - тя е богат оранжев цвят. Размерът е още по -малък, тежащ не повече от 2,5 кг.
- Яносик … Изглежда интересно, по светлозелената кора има малки тъмнозелени петна. Пулпът е сух, има повишено количество захари.
- Жълт дракон … Покрита с ярко жълта кора, пулпът е сочен, със смесен вкус на мед, лимон и манго, теглото на плодовете може да достигне 6-8 кг. Отглежда се само в оранжерии.
- Без семена … Бери с оранжева плът, тъмнозелена кожа. Формата е сферична. Вкусът е динено-оранжев, размерът е малък, максималното тегло е 4 кг.
Гледайте видео за жълтата диня:
Цената на жълта диня е много по -висока от обикновената. Можете да го срещнете само на рафтовете на супермаркети, които предлагат на потребителите биологични продукти. Ако е възможно, струва си да закупите нов сорт и да го засадите на вашия сайт.
