Какво е малайска ябълка, от какво растение е събрана? Полезни свойства и състав на тропически плод, възможност за въвеждане в диета за отслабване. Как да готвя ямбос, интересни факти за растението. Кашата на плода има подчертан антимикробен, особено антибактериален ефект. Всички части на растението запазват едно и също свойство. Сокът от малайска ябълка се използва при лечение на инфекциозни заболявания като противовъзпалително и антипиретично средство.
Вреда и противопоказания за ядене на малайска ябълка
Ако има възможност да се почерпите с екзотичен плод, трябва да се има предвид, че дори едно парче може да причини алергии.
Противопоказанията за употребата на малайска ябълка са както следва:
- Индивидуална непоносимост, която може да се развие както в рамките на 15 минути след орален контакт, така и в рамките на 1-3 дни, докато плодът се усвоява.
- Тенденция към запек. В пулпата няма диетични влакна - с тенденция към запек, употребата може да провокира спазми, повишен метеоризъм и усещане за тежест в корема.
- Чести киселини, рефлуксен езофагит, повишена стомашна киселинност.
Сочната екзотика не трябва да се въвежда в диетата за малки деца - можете да провокирате волвулус. Не е препоръчително да разнообразявате ежедневното меню за бременни жени, които не са свикнали с този продукт. Запекът често се развива по време на бременност, ямбозата ще укрепи стомаха още повече.
Рецепти за малайски ябълки
В готвенето малайските ябълки се използват както обикновено - ядат се сурови, печени, правят желе и конфитюр, задушени. Домашните вина се произвеждат от ямбос и се добавят към индустриалните напитки като съставка. За приготвяне на гарнитури и подправки за месо и риба се използват неузрели плодове, а за десерти - узрели. Рецепти за малайски ябълки:
- Маринован ямбос … Незрелите плодове се избират така, че пулпът да не се вкисне при бланширане - обработка с вряла вода. Необходимо е предварително да се приготви подкиселена вода със сол - в пулпата на малайските ябълки има много желязо и ако плодовете останат във въздуха след нарязване, те ще потъмнеят. Ако обикновените ябълки могат да се мариноват цели, в кора, тогава ямбосът първо трябва да се нарязва на филийки - плодовете са доста едри и като цяло няма да се мариноват. Малайските ябълки се приготвят много по -лесно от обикновените ябълки - костилките се отстраняват лесно. Пропорции на съставките: пресни неузрели плодове - 1 кг, същото количество вода, 250 г захар, половин чаша 9% ябълков или винен оцет, супена лъжица готварска сол, половин чаена лъжичка канела и карамфил - 20 карамфил. При приготвянето на ямбос винаги се използват карамфил. Плодовете се нарязват на филийки, потапят се в подкиселена солена вода. Маринатата се приготвя чрез добавяне на захар, сол и оцет във вряща вода. Резените се разпределят в буркани, карамфилът и канелата се добавят еднакво, заливат се с вряща марината и се навиват с капаци. Банките са предварително стерилизирани.
- Сладък пай мартабак … Един от видовете на това ястие е пълнен с ямбос. Съставки за тестото: чаша брашно, около 1 чаена лъжичка разтворима мая, кокосово мляко - 1,5 чаши, 2 яйца и малко над половин чаша захар. Тестото трябва да се окаже течно, затова се омесва в купа или тенджера. Първо изсипете маята с топло кокосово мляко, оставете да се свари, така че да "побере" малко, и омесете тестото. Можете да добавите малко сол. Докато тестото "почива", те са заети с пълнежа. Малайски ябълки - 2 броя - обелени, обезкостени, подправени с карамфил и поставени във фурната за печене. След това предварително загрейте тигана и изпечете тестото като палачинки. Ако тиганът е голям, тогава "палачинката" се нарязва на няколко парчета, за да се направи по -късно слоеста торта. Много по -удобно е да използвате малък тиган - тогава слоевете на баницата просто се подреждат един върху друг, както при производството на торта. Изсипете тестото с черпак в горещ тиган, поръсете сусам от едната страна и настърган шоколад от другата. Докато слоят се пече, шоколадът има време да се абсорбира. Готовата "палачинка" се изважда от тигана, намазана с масло, палмово масло, само малко, за да не остане сладкишът. Веднага след като маслото се абсорбира, пюрето от ямбос се разстила върху детайла, покрива се със следващата „палачинка“и процесът се повтаря отново. Мартабак се състои от 3-4 слоя тесто.
- Сладко от малайски ябълки … Малайските ябълки се обелват, отстраняват костилките, нарязват се на малки парченца, покриват се със захар и се оставят да престоят 6-8 часа. През това време трябва да изпъкне много сок. Захарна и ябълкова каша - пропорции 1 към 1. Когато сокът се пусне, сложете тигана със съдържанието на огъня и започнете да кипва, като добавите за вкус по ваш избор - 2-3 супени лъжици лимонов сок, шепа касис или същото количество череши без костилки. Ако не го направите, сладкото ще бъде твърде захарно. За да подобрите вкуса непосредствено преди изключването, когато конфитюрът се е сгъстил и плодовете са напълно сварени, можете да добавите щипка канела или карамфил - карамфилът върви добре с вкуса на ямбоза. Сладкото се проверява за готовност, като обикновеното сладко - капка се изсипва в охладен нокът. Ако не се е разпространил, можете да го изключите.
- Roti kanai с малайски ябълки … Роти канаи са палачинки. За тестото трябва да приготвите предварително: брашно - 0,5 кг, сол - чаена лъжичка, захар - супена лъжица, 1 яйце, половин чаша кокосово мляко и вода. Тестото се омесва, но не течно, а такова, че може да се разточи на топка. По -добре е да направите 2 топки, всяка от тях е увита в целофан и прибрана в хладилника, за да не изсъхне. Тестото се държи на рафт в хладилник поне час, но два са по -добре. Настоящото тесто се разделя на равни части, те също се разточват на топки, намазват се с палмово масло и след като се разпределят върху чиния, отново се покриват с целофан и се прибират в хладилника за 30 минути. От всяка топка се оформя плоска, почти прозрачна торта, която я смачква с дланта. Ямбосът се нарязва на плоски филийки. Разстелете торта върху горещ тиган, в средата й - 2-3 филийки малайска ябълка и 1 карамфил. Увийте тортата в плик. Когато едната страна се запържи, обърнете палачинката към другата. Пликът е плътно запечатан. Преди да сервирате, залейте с разтопен шоколад и поръсете с пудра захар.
Вкусни конфитюри и конфитюри се получават, когато се комбинират със сладък ямбос от кисели плодове - кисели ябълки, ягоди, червено или бяло френско грозде, череши. Но в прясна форма тези плодове не се препоръчват да се консумират заедно. Тази комбинация затруднява храносмилането на храната, провокира ферментацията. Предвид свойствата на малайските ябълки - забавяне на перисталтиката, съвместната им употреба с кисели плодове може да предизвика чревни спазми.
Интересни факти за малайската ябълка
Миртовото дърво, от което се събират ярки сочни плодове, принадлежи към растенията хамелеони. Младите листа са червени на цвят и с остаряването си стават зелени, растящи до 45 см на дължина и 20 см на ширина. Благодарение на тях растението изглежда празнично - лъскави тъмнозелени листа отгоре и бледозелени отдолу са осеяни с червени малки листа. Когато духа вятърът, дървото прилича на коледна елха в гирлянди.
Не само разноцветни листа, но и цветя. Интересното е, че едно растение може веднага да види бели и розови цветя. Има и други комбинации: розово-лилаво и тъмночервено, бяло и жълто. Цветята се събират на гроздове, ароматът е слаб, но много приятен.
В Бразилия малайските ябълки се използват активно за храна, а лечителите правят отвари от различни части на растението - при диария, при кашлица, при мигрена. С помощта на отвари от ямбос се лекува дори захарен диабет.
Към банята се добавя плодов сок - смята се, че той удължава младостта. В допълнение, ефективността му при лечението на дерматологични заболявания е точно установена.
Дървесината на растението също е оценена - от нея се правят идоли, които ги украсяват в бъдеще с цветята на същото растение.
Гледайте видео за тайландските плодове и малайската ябълка:
За съжаление европейският потребител едва ли ще успее да опита ямбос, ако не отиде на почивка в страните от Южна Азия. Това е много обидно - по време на зреенето местните магазини, пазарите и магазините са натрупани с плодове, всички стоки не могат да бъдат продадени - тя започва да гние. Но е невъзможно да се организира износът на ямбоза в други страни, дори след преработката му със съвременни консерванти - така откъснатите плодове бързо се влошават.
