Мисля, че никой няма да спори, че картофите са и храна, и деликатес, и забавление, и извинение да излезете в провинцията и да прекарате уикенда … От многото начини за приготвянето му, не бива да пропускате варенето млади картофи.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Винаги е интересно да се готвят сложни кулинарни неща, но не можете без прости рецепти. Особено ако времето е кратко и вкусът се конкурира с всяка кулинарна наслада. Едно от тези ястия е обилно и питателно, лесно и хармонично за приготвяне - млади картофи с чесън и копър. Именно от такива непретенциозни ястия младите домакини започват да се научават да овладяват кулинарния бизнес. Но въпреки факта, че готвенето на млади картофи е доста прост въпрос, той също изисква правилен подход и има свои собствени тайни и нюанси.
- Когато купувате млади картофи, внимавайте недобросъвестните продавачи да не ви продават стари малки грудки. Защото не всеки малък картоф е млад! Идентифицирането на младите картофи е лесно. Кожата трябва лесно да се отлепи от нея. Това може да стане просто чрез триене с нокът или пръст.
- Тъй като младите картофи имат тънка кора, не е необходимо да ги отрязвате с нож по време на готвене. Ще бъде достатъчно просто да изстържете с метална кърпа. Има и друг лесен начин за почистване - хвърлете клубените в найлонов плик, добавете едра сол и разтрийте. Кожата ще падне сама. След клубените просто изплакнете.
- Готовите сварени млади картофи се препоръчва да се изсушат малко без вода в тенджера на огъня. Тогава излишната вода ще се изпари от него и клубените няма да са рохкави и течни. След тази стъпка можете да добавите масло и копър.
- Новите картофи не се съхраняват толкова добре, колкото "старите", затова се опитайте да ги използвате в рамките на няколко дни.
- Калорично съдържание на 100 g - 78 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 35-40 минути (конкретното време за готвене зависи от големината на клубените)
Съставки:
- Млади картофи - 1 кг
- Чесън - 2-3 скилидки
- Масло - 50 гр
- Пресен копър - китка
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 3 бр.
Готвене на млади картофи с чесън и копър
1. Измийте картофите под течаща вода. Не е необходимо да го почиствате. Ако кората е тънка, сварете грудките в нея. Поставете картофите в тенджера.
2. Добавете дафинови листа, зърна пипер в тенджера и залейте с питейна вода. Изпратете картофите да се задушат на котлона. Оставете да заври на силен огън. След това намалете огъня и гответе, покрито, до омекване. Проверете готовността с тънка сламка - тя трябва лесно да влезе в картофите. Не използвайте вилица, за да проверите готовността на кореноплода, в противен случай картофите ще се разпаднат на 5-7 минути преди картофите да са готови, подправете ги със сол.
3. Докато картофите се варят, обелете чесъна и нарежете на ситно, измийте копъра и нарежете на ситно.
4. Изцедете водата от готовите картофи, оставете грудките в тенджера и задръжте на котлона, докато влагата се изпари напълно. След това добавете маслото в тенджерата.
5. Изпратете копъра и чесъна там.
6. Поставете капака върху тенджерата и леко разклатете, за да намажете всеки клубен с масло и копър.
7. След това поставете картофите в чинии и сервирайте горещи.
Вижте също видео рецепта как да готвите млади картофи с чесън и копър в заквасена сметана.
