Обичате ли патладжан? Тогава предлагам една невероятна постна вегетарианска рецепта - патладжан, пълнен с гъби. Ястието не е трудно за приготвяне, но резултатът е невероятно ароматен, вкусен, сочен и много празничен! [
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Лятото и есента са най -високата точка на зеленчуковия сезон. Затова е наложително да се правят зеленчукови ястия възможно най -често и те не винаги трябва да са месни. Постната храна е също толкова страхотна и е чудесна за празнична трапеза. Предлагам да направя малко магия в кухнята и да направя патладжани, пълнени с гъби и цял набор зеленчуци, които печете във фурната. Такова диетично ястие ще бъде оценено от домашно приготвените и ще зарадва гостите ви, които ще се отбият при вас. Като цяло патладжаните вървят добре с гъби и можете да намерите такъв тандем в напълно различни ястия.
Диетолозите обикновено класифицират патладжана като най -добрата храна за отслабване. 100 г този зеленчук съдържа само 28 ккал. Освен това плодовете са богати на фибри, които премахват натрупаните токсини от тялото. Ето защо, ако цените здравословна и полезна храна, тогава тази рецепта е за вас. За пълнене на патладжани можете да вземете не само гъби. Тук са подходящи напълно различни гъби. Ще бъде много вкусно с стриди и горски гъби. Е, добавените зеленчуци ще придадат на патладжаните само по -ярък вкус.
- Калорично съдържание на 100 g - 37, 9 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Шампиньони - 300 гр
- Лук - 1 бр.
- Домати - 2 бр.
- Чесън - 4 скилидки
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Сол - 1 ч.л вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Всички подправки и подправки (босилек, кориандър, хмел сунели, провансалски билки, индийско орехче, джинджифил на прах и др.) - на вкус
Готвене на патладжан, пълнен с гъби
1. Измийте шампиньоните и ги подсушете, след което ги нарязайте на ситно на ивици. Измийте доматите, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на филийки. Обелете лука, изплакнете и нарежете една четвърт на пръстени. Обелете и нарежете чесъна.
2. Измийте и подсушете патладжаните с хартиена кърпа. Разрежете плодовете по дължина на две части и внимателно отстранете пулпата, за да не повредите кората, която се нарязва на средно големи кубчета.
Опитайте се да използвате млади патладжани за това ястие, без големи семена, средни по размер, твърди и със свежа, суха опашка. Но ако попаднете на стари плодове, тогава ще трябва да премахнете соланина от тях, който придава на плода горчивина. За да направите това, патладжанът се нарязва на две части, пулпата се поръсва със сол и се оставя за 20 минути. На повърхността ще започнат да се появяват капчици, това е соланин. След плодовете изплакнете под течаща вода и продължете да готвите според рецептата.
3. Сложете тигана на котлона, добавете растително масло и сложете гъбите да се запържат. Задайте висока температура, за да се изпари течността по -бързо от тях. Може да се събира с лъжица и да се използва за друго ястие.
4. В друг тиган загрейте растителното масло и сложете патладжана и луковата каша за пържене.
5. Запържете лука с пулпата до прозрачност.
6. Когато гъбите придобият златист цвят, добавете в тигана задушения лук с каша от патладжан, нарязаните домати с чесън, сол, смлян пипер и подправки на вкус.
7. Разбъркайте храната, оставете да заври, намалете температурата и оставете да къкри на тих огън за около 10 минути.
8. Напълнете патладжанните лодки с гъбен пълнеж, поставете върху лист за печене и изпратете да се пече в загрята фурна до 200 ° С за 40 минути. Поръсете с настъргано сирене 10 минути преди края на печенето, ако желаете.
9. Сервирайте топли след готвене. Ако останат сурови и трябва да се затоплят отново, използвайте микровълнова фурна. Храната няма да се различава от прясно приготвената храна.
Вижте също видео рецепта как да готвите патладжан, пълнен с гъби и кайма.
