Патладжан, пълнен с месо, е оригинално, вкусно и удовлетворяващо ястие, което може безопасно да се сервира на празнична трапеза.
Снимка на готовото ястие Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Патладжанът е универсален зеленчук. Те могат да бъдат пържени, задушени, консервирани, а също така са идеални за пълнене. Месото им е идеално за пълнене и можете да ги пълните по няколко начина: пръстени, бъчви или лодки. Затова пълнени патладжани съществуват в почти всяка кухня по света.
Плодовете се пълнят с всякакви продукти. Ястието може да се направи вегетарианско чрез пълнене със зеленчуци: моркови, лук, чушки, домати, картофи, гъби, ароматни билки и др. Или можете да използвате кайма: свинско, говеждо, пилешко или смесено. За да придадете на храната по -привлекателен вид, поръсете патладжана отгоре с настъргано сирене. Ако наистина не харесвате пържено сирене, добавете го 15 минути преди яденето да е готово, след което то ще се стопи малко и ще се „разтегне“. Но хрупкавото сирене с коричка ще запази ястието по -сочно. И ако патладжаните са много горчиви за вас, тогава ги поръсете със сол и оставете за половин час, след което ги изплакнете с течаща вода. Между другото, по същия принцип можете да готвите тиквички. Този зеленчук също е подходящ за пълнене и върви добре с много храни.
- Калорично съдържание на 100 g - 95 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Месо - 300 g
- Соев сос - 1 супена лъжица
- Чесън - 2 скилидки
- Зелените кориандър - малък куп
- Сирене - 100 гр
- Майонеза - 20 g
- Растително масло - за пържене
- Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.ч или на вкус
Готвене на патладжан, пълнен с месо
1. Измийте и подсушете патладжаните под течаща вода. Разрежете ги по дължина на 2 части и, ако е необходимо, отстранете горчивината от тях. Това е лесно да се направи, просто поръсете пулпата със сол и оставете за 30 минути. След това време изплакнете и подсушете плодовете. След това внимателно извадете пулпата от патладжана, за да не повредите кората, която се нарязва на малки кубчета.
2. Измийте месото и го нарежете на малки кубчета. Разнообразието от месо може да бъде всичко, което харесвате.
3. В тиган в растително масло запържете месото и пулпата от патладжан до полуготовност.
4. Към продуктите за пълнене добавете ситно нарязани билки, чесън, изцеден през преса, сол, черен пипер и соев сос.
5. Разбъркайте добре храната.
6. Напълнете патладжанните лодки с пълнежа и ги залейте с майонеза. Можете сами да регулирате количеството майонеза. Освен това може да се замени със заквасена сметана.
7. Ако харесвате хрупкава коричка от сирене, тогава поръсете патладжаните със сирене веднага, ако обичате да дърпате, след това добавете сиренето след 20 минути печене.
8. Загрейте фурната до 180 градуса и печете закуската за около 40 минути. Проверете готовността на ястието, когато патладжанът е готов. плънката е почти сварена по време на пържене. Пробийте месото на зеленчука с клечка за зъби, ако влиза лесно, тогава ястието е готово и може да се сервира.
Вижте също видео рецепта как да готвите пълнени патладжани, печени във фурната.
