Ако не сте опитвали пшенично-ръжени палачинки, значи е време да поправите тази грешка. Те не се различават от класическата рецепта, но са по-малко калорични и вкусът им е различен.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Палачинките от пшенично и ръжено брашно имат напълно различен невероятен леко сладък вкус, деликатна текстура и ефирна текстура. Цветът им е по-„тъмен“и румен, с приятен кафеникаво-златист оттенък. Тестото се разстила лесно по тавата, палачинката се сваля идеално от нея, не лепне и се пече перфектно.
Заслужава да се отбележи също, че ръженото брашно е много по -здравословно от пшеничното брашно, което обикновено се използва за палачинки. Той е идеален за хора със захарен диабет. Той съдържа повече аминокиселини и фруктоза, отколкото пшеничното брашно. Освен това ръженото брашно е богато на фибри и витамини, тъй като е направено от пълнозърнести храни. Но въпреки толкова широк спектър от полезни свойства на брашното, то не се използва толкова често и не е толкова популярно, колкото пшеничното брашно.
За палачинки можете да вземете всякаква течност. Ръжното брашно върви добре с всяка храна. Суроватката, кефирът, киселото мляко, заквасената сметана, млякото и обикновената вода са идеални. Ето защо, ако никога не сте опитвали да печете палачинки с ръжено брашно, то задължително опитайте и поглезете семейството си с вкусна закуска.
- Калорично съдържание на 100 g - 125 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
- Ръжено брашно - 1 супена лъжица.
- Натурално кисело мляко - 2, 5 супени лъжици.
- Яйца - 1 бр.
- Растително масло - 4 супени лъжици
- Сол - щипка
- Захар - 4 супени лъжици или на вкус
Готвене на пшенично-ръжени палачинки
1. Изсипете течните съставки в дълбока купа за омесване на тестото: кисело мляко, яйце и растително масло. Добавете и захар и щипка сол.
2. Разбийте добре течните съставки, така че захарта да се разтвори напълно и продуктите да се смесят добре помежду си.
3. След това добавете пшенично и ръжено брашно. Разбира се, по -добре е да ги пресеете през сито, така че да са обогатени с кислород. Но ако това не бъде направено, тогава всичко е наред, палачинките пак ще излязат страхотно.
4. Разбийте добре тестото до гладкост, за да няма нито една бучка. Ако е необходимо, използвайте блендер или миксер.
5. След това изпечете палачинките както обикновено. Сложете тигана на котлона и го загрейте. Преди да изпечете първата палачинка, препоръчвам да намажете повърхността й с олио или парче бекон, така че първата палачинка да не излезе на бучки. След това вземете тестото с лъжичка и го изсипете в тавата, която бързо завъртате във всички посоки, така че да се разнесе равномерно в кръг. Палачинката се запържва от едната страна за около 2 минути на среден огън, а когато ръбовете покафенеят, се обръща и се пече до златисто.
6. Сложете готовите палачинки на чиния и сервирайте с всякакви сосове, както сладки, така и солени. Можете също така да увиете всякакви плънки в тях, от сладка извара до пастет от черен дроб.
Вижте също видео рецептата как да готвите пшенично-ръжени палачинки.
[media =
