Пилешката табака е ястие от грузинската кухня, което не изисква продължителна предварителна подготовка. Лесен за приготвяне, нежен, сервиран с всяка гарнитура.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Едно от най -известните кавказки ястия е тютюневото пиле. Много хора се опитват да приготвят вкусна, ароматна и деликатна храна у дома, но не всеки успява. Работата е там, че привидно прост метод за приготвяне, рецепта за тютюн изисква определени знания и тънкости.
Най -важното е да се намери добро тегло, което да изглади птицата. За тази цел са подходящи гърне с вода или тухли, тежести или тежести и други импровизирани предмети, които можете да намерите. Важно е също да имате широк и тежък тиган с дебело дъно, който да побере пилето. Трябва да закупите отделно много малко, с тегло около 400 г, до максимум 700 г. За приготвянето на класическата рецепта се използват само сол и смлян пипер. След усвояването на тази класическа рецепта, практикуването и натрупването на опит ще бъде възможно да се експериментира с рецептата допълнително.
Например, тютюнът може да бъде допълнен с всякакви подправки, които се предлагат в капитана. Това може да бъде чесън, мащерка, кориандър, червен пипер и други подправки. В продажба можете да намерите и специални пилешки подправки. Също така фантазирайте с всякакви маринати. А пилето се пържи само в масло или топено масло - препоръчително е да не се отклонявате от този канон.. Освен това пържените домашни птици могат да бъдат допълнително задушени в сос или печени във фурната, но и под товар.
- Калорично съдържание на 100 g - 217 kcal.
- Порции - 1 пиле
- Време за готвене - пилето се пържи от всяка страна от 10 до 18 минути, в зависимост от теглото
Съставки:
- Пиле - 1 труп
- Масло - 50 гр
- Сол - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на пилешки тютюн
1. Измийте пилето под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Поставете го на гърба и с остър нож нарежете по гърдите, така че да се разпръсне.
2. Увийте трупа със стреч фолио и разбийте от двете страни с чук, за да го сплескате. Въпреки че е възможно да се работи без филм, той просто предотвратява пръскането на парчета месо и течни остатъци.
3. Поръсете домашните птици със сол и смлян пипер от двете страни. Като експеримент можете да го избършете с всякакви подправки на вкус.
4. Поставете тигана на котлона, сложете маслото, разтопете го напълно и го загрейте. След това поставете пилето и веднага поставете тежък товар отгоре. Оставете го да се запържи.
5. Ако птицата е много малка, след това я обърнете на другата страна след 10 минути пържене, големи птици - 18 минути. Обръщайки го, поставете и тежестта. Ако пилето е голямо, тогава може да се задуши леко. След това отстранете структурата с товара, изсипете малко вода (4 супени лъжици) в тигана и покрийте с капак. Оставете да къкри за 5 минути от всяка страна.
6. Сервирайте готовото пиле веднага след готвенето. За гарнитура можете да готвите всякакви ястия: сварете картофи, спагети или състезания.
Вижте също видео рецепта как да готвя пилешки тютюн - принципите на И. Лазерсън.
