За празнична или непринудена вечеря пържете пилешкия тютюн. Няма да има абсолютно никакви трудности с готвенето. Основното нещо е да си купите малко пиле, а не месен бройлер. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка готвене на тютюнево пиле в тиган
- Видео рецепта
Грузинското ястие - пилешки тютюн е любимо ястие от времето на СССР. Ястието получи толкова странно име благодарение на специален дебелостенни тиган "tapa" с капак за преса, в който се готвят домашните птици. Тоест, капакът без дръжка, плосък, притиска плътно пилето към дъното на тигана и допринася за бързото образуване на еднаква златистокафява кора. Ако нямате специални прибори, не бива да се отказвате от вкусната храна. Можете да готвите пиле в обикновен тиган и да създадете преса от импровизирани средства в домашната си кухня.
Друга особеност на храната е, че цял пилешки труп се сплесква преди пържене, т.е. отвръща добре с кухненски чук. Ястието е много лесно за приготвяне и може лесно да се повтори от всяка начинаеща домакиня. В същото време сочното, ароматно пиле със златиста и хрупкава коричка се оказва много вкусно. Има много кулинарни варианти на рецепти за това ястие, където пилето се търка с различни продукти: сол, черен пипер, чесън, заквасена сметана, подправки, билки, аджика и т.н.
- Калорично съдържание на 100 g - 250 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Пиле - 1 бр. (с тегло около 500-700 g)
- Чесън - 1 скилидка
- Подправки и билки на вкус
- Растително масло - за пържене
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици
- Смляно индийско орехче - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Шафран - 0,5 ч.ч
Стъпка по стъпка готвене на тютюнево пиле в тиган, рецепта със снимка:
1. Обелете чесъна и нарежете на ситно или прекарайте през преса.
2. Изсипете заквасена сметана в малка купа, добавете нарязан чесън, сол, черен пипер, смляно индийско орехче, подправки и билки. Разбъркайте добре, за да разпределите храната равномерно.
3. Нарежете пилето през гърдите, изрежете ставите върху бутчето и крилата, така че да излязат от трупа и да се разпръснат върху дъската. Разбийте го добре с кухненски чук, така че да придобие равномерна форма.
4. Разпределете соса добре от всички страни. Можете да го оставите да се маринова за половин час, ако имате свободно време.
5. Поставете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте. Поставете пилето и го притиснете с малко тегло отгоре. Избрах гира, но е моно за изграждане на различна структура. Поставете чиния върху трупа, върху която да поставите буркан с вода. Варете пилешкото тютюн в тиган за около 10 минути на среден огън, след това го обърнете и пържете за същото време до златисто кафяво. Важно е времето за пържене в пресата да не надвишава 10 минути. В края на готвенето добавете малко вода, за да добавите сочност към месото. Когато сервирате пиле на масата, залейте го с течността, която се образува по време на процеса на пържене и можете да го украсите със семена от нар или билки.
Вижте също видео рецепта как да готвите пилешко тютюн в тиган.
