Стъпка по стъпка рецепта за пилешки тютюн: избор на продукти, технология на готвене. Видео рецепти.
Пилешката табака е добре познато грузинско ястие, завладяло голям брой хора в много страни. При приготвянето на това ястие има нюанси не само в избора на продукта, но и в самата технология. И въпреки славата му, не всички домакини знаят как да готвят пилешко тютюн и дали може да се направи в домашна кухня.
Основната съставка са труповете на млади пилета. Теглото им не трябва да надвишава 700-800 г. Месото трябва да е розово, ароматно и еластично - това са основните показатели за свежестта на продукта. Не е трудно да се определи цвета и миризмата. И за да проверите еластичността, просто натиснете върху меката част и махнете пръста си. Пресният продукт бързо придобива първоначалната си форма.
За марината пилешки тютюн можете да използвате босилек, кориандър, сухо червено вино и чесън в различни комбинации. Но дори и да сготвите продукт без допълнителни съставки, все пак ще получите изискано ястие. младите трупове имат приятен вкус и са нежни.
В продължение на много години такова ястие се приготвя в домашната кухня с помощта на специален тиган, оборудван с винтова преса или тежък капак. Въпреки това, дори и без такива кухненски прибори, можете лесно да зарадвате любимите си хора и гостите с невероятния вкус на пържено младо пиле.
Предлагаме ви да се запознаете с проста рецепта за пилешки тютюн със снимка, която лесно може да се използва за съставяне на празнично меню.
Вижте също тютюнево пиле за готвене на тиган.
- Калорично съдържание на 100 g - 233 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Пиле - 2 бр.
- Сол - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - 1/2 ч.ч
- Растително масло - 30 мл
Стъпка по стъпка готвене на пилешко тютюн
1. Преди да приготвим пилето от тютюн, обработваме трупа по специална технология. Като начало режем с нож или кухненска ножица по средната линия отстрани на гърдата, сякаш я отваряме, като книга. Поставяме го върху дървена дъска с вътрешността надолу, покриваме го с дебела пластмасова обвивка отгоре и го отбиваме малко със специален чук за месо. Не бива да прилагате твърде много, т.к счупените кости в готовото ястие не се усещат много добре. Смажете от всички страни със смес от смлян черен пипер и сол, оставете да се маринова за 10-15 минути.
2. След това загрейте растителното масло в тиган. Гурметата могат да запържат малко счукания чесън върху него, за да подобрят вкуса на готовото ястие, но чесънът трябва да се отстрани, преди да се постави трупа. Поставете готовото пиле с главата надолу и пържете на силен огън за 4-5 минути.
3. Обърнете трупа, намалете огъня, покрийте и оставете за 5-7 минути.
4. За да доближите препарата максимално до класическата рецепта за пилешки тютюн и да получите невероятна хрупкава коричка, покрийте трупа с метален капак с по -малък диаметър от тигана и поставете върху него тежест, например, тенджера с вода или няколко палачинки от гира. В това състояние готвим ястието още около 20 минути.
5. Пилешкото тютюн е готово! Златистата кора, поразителен аромат със сигурност ще събуди апетита дори на най -взискателния гурме. По -добре е да сервирате такова ястие в отделна чиния, придружено от тънки резени лимон и пресни билки. Много хора предпочитат да го ядат без гарнитура, но със заквасена сметана и филия хляб.
Вижте също видео рецепти:
1. Как се готви пилешки тютюн
2. Пилешки тютюн - оближете си пръстите
