Финият аромат на есента е подобен на изискан парфюм и аромат на листа. Слънчев и румен австрийски щрудел с ябълки. Сега ще го изпечем! Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Ябълковият щрудел е един от най -популярните десерти по света. Никой няма да си откаже удоволствието да изяде парче ароматен щрудел. Приготвя се от много тънко тесто, в което е увит пълнежът, обикновено ябълков. Може да се допълни с канела, стафиди, понякога орехи или бадеми. Въпреки че днес има много различни пълнежи за тези печени изделия: череши, ягоди, малини, круши и т.н. Във Виена, родното място на щрудела, казват, че само любящ сладкар може да направи добър щрудел, защото той издърпва тестото толкова тънко, че през него може да прочете любовните писма на любимата си. Въпреки че този деликатес е много по -труден за приготвяне от пайове или ябълкова шарлота. Рецептата за това сладкарско чудо, която предлагам, обаче е много проста и бюджетна, но резултатът определено ще ви зарадва. Вие определено ще се справите с него. Възхитителен щрудел с най -деликатния ябълков пълнеж и хрупкава кафява кора … у дома, точно както в най -добрите европейски сладкарници.
Десертният щрудел обикновено се сервира горещ. Интересното е, че към щрудела често се добавя лъжичка ванилов сладолед или бита сметана. Но повечето фенове на този сладкиш предпочитат ябълков щрудел с чаша кафе или чай. Между другото, ако не искате да готвите бутер тесто, можете да си купите готово бутер тесто, което можете да разточите на тънко. При него печените също ще се окажат не по -малко вкусни.
- Калорично съдържание на 100 g - 245 kcal.
- Порции - 1 щрудел
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Брашно - 250 гр
- Захар - 50 г или на вкус
- Яйца - 1 бр.
- Пиене на студена вода - 75 мл
- Смляна канела на прах - 1 ч.л
- Ябълки - 3 бр.
- Сол - щипка
- Растително масло - 20 мл
Стъпка по стъпка приготвяне на ябълков щрудел, рецепта със снимка:
1. Изсипете студена вода в купа и разбийте яйцата.
2. Разбийте яйцата и водата с миксер до гладкост. Изсипете растително масло, добавете захар и щипка сол. Разбийте отново храната до гладкост.
3. Добавете към храната пресятото през фино сито брашно. Това ще го обогати с кислород и ще направи тестото по -меко.
4. Омесете еластично тесто, така че да не залепва по ръцете и отстрани на съдовете. Ако е необходимо, добавете още брашно. Тъй като глутенът е различен за всеки вид брашно, може да се нуждаете от повече или по -малко от него. Увийте готовото замесено тесто със стреч фолио и изпратете във фризера за 15 минути.
5. Извадете тестото от фризера и го разточете възможно най -тънко с точилка. След това го разтегнете с длани във всички посоки. Опитните готвачи получават тестото с дебелина 1 мм. Но у дома може да бъде 3 мм.
6. Измийте ябълките, подсушете с хартиена кърпа и настържете на едро ренде. Поставете ги върху тестото, оставяйки свободно място от всички страни.
7. Поръсете ябълките със захар и смляна канела.
8. Сгънете свободните ръбове на тестото и разточете тестото на руло. Поставете го върху лист за печене, намазан с растително масло и намажете рулото с мляко, така че да се получи златистокафява коричка.
9. Използвайте остър нож, за да направите плитки разрези на рулото на разстояние 2-3 см.
10. Изпратете ябълковия щрудел във фурната, загрята до 180 градуса, за половин час. Сервирайте готовия продукт горещ. Въпреки че след охлаждане десертът остава не по -малко вкусен.
Вижте също видео рецептата за това как да направите ябълков щрудел.
