Най -често срещаната птица е пилето. Но петелът има не по -малко вкусно месо. Предлагам ви да опитате тази птица в компания със зеленчуци. Задушеният петел определено ще се хареса на истинските ценители на месни ястия!
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Домашните петли сега са лукс. Те рядко се продават в магазините, така че когато успеете да вземете тази птица, искате да я приготвите по някакъв необичаен начин. От петел можете да готвите обилно желирано месо или супа, да печете във фурната или да пържите в тиган. Всички варианти за хранене са наистина празнични и ще ви зарадват с прекрасния си аромат и изискан вкус.
В тази рецепта предлагам да изпържите петел и след това да го задушите със зеленчуци. Комплектът зеленчуци може да бъде толкова различен, колкото искате. Класически картофи или моркови и лук, зеле или карфиол, чушки или зелен фасул ще са подходящи. Всички зеленчуци са добри, просто трябва да изберете. Използвах цвекло и лук, благодарение на което второто ястие се оказа много добро: продължителното задушаване, направи месото на петела меко и сочно.
Също така отбелязвам, че това ястие може да бъде и празнично. Той ще зарадва всички със своя прекрасен аромат и изискан вкус. Традиционна гарнитура към това ястие могат да бъдат варени картофи, спагети и ориз. Въпреки че, ако сложите повече зеленчуци, тогава изобщо няма да е необходимо храната да се допълва.
- Калорично съдържание на 100 g - 95 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 1 час 50 минути
Съставки:
- Петелски крака - 2 бр. (може би друга част от птицата)
- Лук - 1 бр.
- Цвекло - 1 бр.
- Чесън - 3 клина
- Ябълков оцет - 3 супени лъжици
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Дафинов лист - 2 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
- Рафинирано растително масло - за пържене
Готвене на задушен петел със зеленчуци
1. Измийте краката под течаща вода и подсушете с вафлена кърпа. Можете да ги приготвите цели, но аз предпочетох да ги разделя на части, така че те ще се сварят по -бързо. Ако по кожата няма оскубани пера, изгорете ги над газовата горелка.
2. Обелете цвеклото, лука и чесъна, изплакнете и нарежете на ивици.
3. Поставете тигана на котлона, налейте рафинирано растително масло и загрейте. Когато маслото започне да кипи, добавете петела към печеното. Задайте силен огън и гответе за около 10 минути, за да покафенее кожата. В същото време обърнете парчетата няколко пъти, за да не изгорят.
4. Добавете зеленчуци в тигана към печен петел.
5. Загрейте средно висока температура и продължете да печете храната за още 10 минути, за да загреете зеленчуците.
6. Изсипете ябълков оцет в тиган, сложете доматено пюре, дафинов лист, зърна черен пипер и напръскайте около 50 мл питейна вода.
7. Разбъркайте храната, оставете да заври, намалете котлона до минимум, покрийте тигана с капак и гответе за около 1,5 часа. Подправете със сол и подправки 10 минути преди готвене. Нарежете петела с остър нож, ако месото е меко, значи е готово.
8. Сервирайте готовото ястие горещо. Ако не го използвате веднага, загрейте го в микровълнова фурна или в тиган.
Вижте също видео рецепта как да сготвите петел в червено вино.
