Описание на растението кайенски пипер. Какво е включено в състава му, какви полезни свойства има и каква вреда може да причини на организма. Противопоказания за употребата на подправки. Кайенски пипер в готвенето. Пеперони не се препоръчва за самостоятелно лечение на гастрит или язва. На първо място, трябва да се свържете с квалифициран специалист, за да определите как кайенският пипер ще повлияе на лигавицата.
Абсолютни противопоказания за лют червен пипер:
- Ако човек е предразположен към епилептични припадъци, могат да възникнат допълнителни припадъци.
- Тромбофлебит - поради ускоряване на кръвоснабдяването, венозните стени са отслабени.
- Лесно възбудима нервна система - поради повишения тонус на кръвоносните съдове и артериите може да възникне неоправдана раздразнителност.
- Захарен диабет - нивата на кръвната захар се повишават значително.
- Разширени вени - може да се появи дразнене на кожата.
Не трябва да ядете храни, които съдържат лют червен пипер преди операцията. Ускорената микроциркулация на кръвта може да провокира влошаване на благосъстоянието на пациента, да причини кървене.
Рецепти от кайенски пипер
В кулинарната среда кайенският пипер е често срещана подправка. Той е известен с това, че може да ускори метаболитните процеси и по този начин да стимулира загубата на тегло.
Има такива рецепти за лют червен пипер, които се отличават със своята пикантност и пикантност:
- Напитка от пеперони … Добавете 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок, 4 чаени лъжици кленов сироп в съда и налейте 150 г вода. След това всички съставки се смесват и на върха на ножа се добавя прах от лют червен пипер. Коктейлът може да се пие както студен, така и горещ.
- Пиле в портокалова марината … Пилешкото филе трябва да се измие, подсуши и наряза на малки филийки. Към него добавете сока от 2 прясно изцедени портокала, лют червен пипер и сол на вкус. След това съставките се поставят в хладилник за няколко часа, така че всичко да се абсорбира. След това маринованите филета се пекат във фурната при температура 150-160 градуса за около 35-40 минути.
- Начос чипс … Пшеничното и царевичното брашно се смесват в съд, добавят се захар, сол и лют червен пипер. След това налейте затоплено мляко, 2 супени лъжици растително масло и омесете тестото. Той трябва да е мек на допир и светло златист на цвят. След това се разделя на 3-4 части, всяка от които се разточва на тънко и се нарязва на малки триъгълници. След това се поставят във фурната за 6-8 минути при температура 180-200 градуса. Трябва да се внимава чиповете да не изгорят. Готовото ястие се сервира със сосове.
- Коктейл „Кървава Мери“ … Кубчета лед се поставят в шейкър, добавят се доматен и лимонов сок, водка и сос Уорчестър. След това съставките се разклащат, докато се появи гъста пяна. След това добавете лют червен пипер и щипка сол. Готовата напитка може да бъде гарнирана с листа от мента и резен лимон.
- Турски черен дроб … Обелете лука и го нарежете на пръстени, след това посолете и го оставете да се вари за 10-15 минути. След това се измива, подсушава и поръсва с билки. След това те се занимават с черния дроб: те се отърват от излишните сухожилия, филми и го нарязват на малки филийки. Поставете месо, напоено с брашно, на предварително загрят тиган и запържете за около 5 минути. В края черният дроб се осолява и се подправя с лют червен пипер. Готовото ястие се сервира с маринован лук. Пресни домати се сервират като гарнитура.
- Свински бурито … Ескалопът се отбива с кухненски чук, нарязва се на малки филийки, осолява се и се добавя щипка лют червен пипер на прах и се залива с царевично брашно. След това се излага в предварително загрята тава и се поръсва с нарязан чесън. След като свинското месо се запече, добавете към него боб в доматен сос и отново сол и черен пипер. Пържете, докато по -голямата част от соса се изпари. Готовият пълнеж се излага върху разгънат лаваш и се навива на руло. След това се поставя на скара за няколко минути, така че бурито да придобие хрупкава и златиста коричка.
- Рибен сос … Естрагон, копър, краставици и каперси се нарязват на ситно. Освен това към тях се добавят майонеза, лют червен пипер и ябълков оцет. След това съставките се смесват и се поставят в хладилник за няколко часа, за да се накиснат всичко. Готовият сос ще подхожда както на пържена, така и на печена риба, както червена, така и бяла.
- Оризови топки с пиле … Оризовите зърна се заливат с вода и се оставят да се варят няколко часа, след което течността се изхвърля. След това пилешкото филе се нарязва на малки филийки и се прекарва през месомелачка. Към каймата добавете зехтин, соев сос, джинджифил на прах, сол и щипка лют червен пипер. След това изсушеният ориз се разстила върху широка чиния, а каймата се овалва в нея и се оформят топчета. След това се поставят в двоен котел и се готвят за около 20-25 минути. Ястието се сервира горещо.
Ако под ръка няма лют червен пипер, той е подходящ за готвене в смлян вид. Тази подправка често се използва в сосове, месо, риба, раци, салати, сирена и супи. В умерени количества има благоприятен ефект върху храносмилателната система.
Интересни факти за лют червен пипер
В Индия кайенският пипер се смесва с топено масло и се използва за масаж на корема на раждащите жени за стимулиране на раждането.
В ботаниката шушулките от пеперони се считат за плодове.
Има погрешно схващане, че чаша вода ще помогне за облекчаване на тежко усещане за парене. Всъщност остротата само ще се влоши, тъй като капсаицинът в лют червен пипер не е водоразтворим. Млякото, от друга страна, включва казеинов протеин и мазнини, които ще помогнат за премахването на „огнения“послевкус.
Най -острата част от пеперони е вътрешната преграда, а не семената. Пресните червени люти чушки са много по -люти от зелените чушки. И ако това са сушени шушулки, тогава остротата се увеличава до десет пъти.
Кайенският пипер се използва като оръжие в Индия. Добавя се към гранати и димни бомби, които причиняват остра миризма и дразнят кожата и очите.
Първите европейци, открили пипера, са членове на експедицията на Христофор Колумб. По време на пътуването техният лекар подробно описал непозната подправка, наречена „ахи“там. Пиперът е получил съвременното си име от пристанищния град на Франция, Cayenne.
По времето, когато европейците завладяха Америка, коренното население предприе хитър план. Изчакаха вятърът да понесе към нашествениците и изсипаха много лют червен пипер в тлеещия огън. Нападателите удариха със силно дразнене на кожата и очите.
Поради лечебните си свойства пеперони се използва и в козметологията. По -специално, на негова основа се правят чушки и затоплящи мехлеми.
В древността пиперът е бил толкова изключителна подправка, че е бил използван като валута. Те можеха да плащат не само за стоки, но и да гасят глоби. Следователно богатите търговци са наричани „чували с пипер“.
Какво да готвя с лют червен пипер - гледайте видеото:
Широкото използване на лют червен пипер се обяснява с неговата гъвкавост, тъй като има широка гама от ястия, в които той е включен, и полезния му състав, тъй като капсаицинът, в комбинация с незаменими аминокиселини, има благоприятен ефект върху вътрешните процеси на тялото. Ако следвате мярката при използването на продукта, тогава можете да почувствате значителни подобрения.
