Какво е част от сладкия зелен пипер и защо е толкова полезен за здравето. Може ли да има вреда от него и какви са противопоказанията за неговото използване. Как да приготвим зеленчук вкусно и какво обществото знае за него.
Вреда и противопоказания за употребата на сладък зелен пипер
Прекалявайки с тези плодове, можете да се сблъскате с колики в корема, гадене и алергии, проявяващи се в диария и желание за повръщане. В този случай трябва да отложите приема на храна за 5-7 часа, като през цялото това време използвате само чиста вода. Ограничението трябва да бъде въведено за малки деца, бременни жени и тези, които страдат от храносмилателни разстройства. В никакъв случай не трябва да ги ядете на гладно и още повече без нищо, в противен случай стомашната лигавица ще страда от раздразнение.
Противопоказанията са оправдани в следните случаи:
- Язва на стомаха или дванадесетопръстника … При такова заболяване пулпата на плода ще "надраска" лигавицата, което може да доведе до силна болка и дори отваряне на вътрешно кървене. И тук не можете да ядете както сурови, така и термично обработени зеленчуци.
- Подагра … В първите етапи на заболяването не се допускат повече от 2-3 броя. пипер на седмица и само варен или печен, с минимум сол.
- Хипотония … Това заболяване се проявява в ниско кръвно налягане (100 х 60). „Зелените плодове“го понижават допълнително, което обещава замайване, гадене, повръщане, мигрена. В тази ситуация трябва спешно да изпиете чаша кафе.
- Гастрит … Това е само при повишена киселинност. Когато се консумира зеленчук, нивото му ще се увеличи, което може да доведе до образуване на язва. Това се дължи на факта, че той активира производството на солна киселина и стомашен сок.
Рецепти със сладки зелени чушки
Независимо от времето на годината, обичайно е да добавяте плодове към салати, като ядете пресни. Тяхното консервиране е широко разпространено за зимата. И в двата случая те се оказват доста вкусни. Не по -малко популярни са зеленчуците, пълнени с месо, печени и задушени. Ако не сте идентифицирали противопоказанията за сладък зелен пипер, тогава можете да готвите както празнични, така и обикновени ястия от него. Сосовете също заслужават специално внимание.
Ето някои от най -добрите рецепти:
- Мариноване … Стерилизирайте чисти буркани от 0,5-1 л и ги оставете да изсъхнат. По това време обелете 1 кг пипер - отрежете опашките и твърдите частици, отстранете семената. След това го измийте в топла вода и го нарежете на тънки ивици. След това пригответе маринатата - смесете и сварете ябълков оцет (150 мл), сол (5 щипки) и 1 литър вода. Сега сложете на дъното на кутиите чадър изсушен копър, 7 граха, 2 скилидки чесън. След това сложете чушката в тях, напълнете я с приготвената течност и затворете с пластмасови капаци. За да направите консервирането вкусно, трябва да вземете плодове с месести стени, без твърди участъци и твърди семена.
- Сладък пипер в домати … Измийте го (500 г), отстранете „бутчетата“и семената с вилица, разделете на малки парченца и запържете в слънчогледово олио до златисто кафяво. Добавете нарязан лук (1 глава), настърган чесън (4 скилидки), копър (половин връзка), черен пипер и сол на вкус. Оставете сместа да къкри на слаб огън за 10 минути и покрийте с домат. Зеленчуците трябва да се държат покрити за около половин час, те трябва да станат меки. Предястието се сервира охладено заедно с картофено пюре, каша или друго основно ястие.
- Печене … Ще трябва да сварите, обелете и разполовете заедно с 5 яйца. Те ще трябва да бъдат нарязани възможно най -малко и комбинирани с други съставки - нарязани домати (2 бр.без кора), лук (глава), настъргано холандско сирене (50 г). Сместа се посолява и пипер, поръсва се с пресен босилек и се слага в приготвените половинки пипер. Пекат се в растително масло на лист за печене за 30 минути до светло златисто кафяво. Готовото ястие се залива със заквасена сметана.
- Винегретът … Сварете картофи (4), яйца (2) и основен зеленчук (3). Охладете всичко това и нарежете на ленти. След това подправете със сол и залейте сместа с нерафинирано царевично масло. Разбъркайте добре, подредете в купички и поръсете с нарязан зелен лук.
- Плънки … Обелете основния зеленчук (7 бр.) - отрежете "главите" с крак и отстранете семената. След това го напълнете с топла вода за 10 минути. По това време се запържват настъргани моркови (1 бр.), Кайма, пиле или пуйка (100 г) и лук (1 глава). След това сварете ориза (50 г) и го комбинирайте с останалите съставки. Подправете сместа със сол и черен пипер, поръсете с нарязан босилек и напълнете чушките с него до самия ръб. Сложете го в тенджера, покрийте с домат, разреден с 50% вода, и оставете да къкри за 20-30 минути. Накрая добавете дафинов лист и настърган чесън (пет скилидки) към соса. Същото се повтаря в случай на готвене в двоен котел.
- Лечо … Обелете 2 кг домати, завъртете ги в месомелачка и оставете на слаб огън, докато сокът заври. Запържете нарязания лук (1 кг) и чушките (3 кг) отделно. Смесете всичко това и добавете захар (150 г), сол (3 супени лъжици. L.), каша от чесън (10 скилидки), дафинови листа (10 бр.), Сладък грах (8 бр.), Смлян черен пипер (1 ч.л. л.) и оцет (3 супени лъжици. л.). Тази маса трябва да се прехвърли в стерилизирани буркани и да се навие с капаци, метал или пластмаса. Последните са подходящи, ако консервирането се планира да се съхранява в хладилник. Такова ястие може да се приготви по всяко време на годината, не е задължително за затваряне.
- Пикантна аджика … Домати (5 бр.), Чесън (6 скилидки), сладък пипер (500 г) и горчив (5 бр.) Усучете в месомелачка или накълцайте с кухненски робот. Добавете 15 ml оцет, захар (15 g) и сол (10 g) към сместа. Оставете ги да се разтворят и поставете подправката на студено място за един ден, прехвърлете в буркан и затворете капака. Готовата аджика се изсипва в сос и се сервира с всяко ястие.
Забележка! Пиперът не се комбинира с всички продукти. Не се препоръчва да се смесва с риба и други морски дарове. Идеални кандидати са всички видове сирена, кайма и други зеленчуци (домати, лук, моркови).
Интересни факти за сладките зелени чушки
Този зеленчук се счита за най -опасен, защото използва пестициди за отглеждането му. Най -вече вреди през зимата, отглеждайки се в оранжерии. На пазара те често продават не истински зелени чушки, а само неузрели плодове, които просто още не са се зачервили. За разлика от червените и жълтите, те нямат толкова изразен вкус.
В открито поле зеленчукът узрява около средата на август, сезонът му продължава до края на септември. Не е много подходящ за консервиране (лечо, салати), тъй като не е толкова сладък, колкото другите български сортове.
Тъй като кората му е доста жилава, се препоръчва накисването на чушките за 10-20 минути и готвене 2-3 минути преди готвене.
Учените са провели множество проучвания, които са разкрили огромните ползи от този зеленчук за активни и пасивни пушачи. Съдържащите се в него вещества неутрализират ефекта на никотиновите канцерогени и по този начин предотвратяват риска от развитие на белодробни новообразувания.
Какво да готвя от зелени чушки - гледайте видеото:
Описаният зеленчук определено не е някаква екзотика и е доста популярен сред жителите на Източна Европа. Позволява ви да експериментирате колкото искате в кухнята, създавайки всички нови интересни рецепти за сладки зелени чушки, които наистина заслужават внимание. Той съчетава както добър вкус, така и огромни ползи за здравето.
