Здравословна и вкусна лагенария, химичен състав и ефект върху организма. Противопоказания за употреба, рецепти. Интересни факти за кратуната, приложение в приложните изкуства. Миризмата на тиквената каша е много слаба, а вкусът не е изразен, малко горчив. Това може да се обясни с малко количество комплекс от различни киселини в Lagenaria: наситени мастни киселини - само 0,05 g, и ненаситени мастни - още по -малко - 0,01 g.
Полезни свойства на лагенария тиква
Лечебната стойност на тиквата се дължи на богатия й минерален състав. Трябва да се отбележи, че за медицински цели ползата от лагенарията се осигурява не само от пулпата, но и от семената и листата на лозата. Ефектът на калабаса върху тялото:
- Укрепва защитните сили на организма, нормализира имунния статус, стимулира производството на макрофаги.
- Нормализира метаболитните процеси, стабилизира червата, предотвратява запек, активира жизнената дейност на полезните чревни бактерии.
- Стабилизира работата на сърцето, подобрява кръвообращението и нормализира функцията на сърдечния мускул.
- Предотвратява развитието на разширени вени и образуването на кръвни съсиреци.
- Предотвратява затлъстяването, стимулира отстраняването на излишната течност и превръщането на мастните отлагания във вода и глицерин.
- Разтваря камъни с различен състав, почиства бъбреците и жлъчните пътища от тях.
- Премахва токсините от черния дроб.
- Той потиска активността на паразити, локализирани в различни области на човешкото тяло. По време на лечението на хелминтни инвазии те се опитват да включат лагенария в диетата на пациента.
- Той понижава нивата на холестерола, предотвратява развитието на атеросклероза и предотвратява съдовата тромбоза.
- Стимулира регенеративните функции на кожата. В този случай се използва не само пулпата, но и листата на растението, които се прилагат върху лезиите.
- Има антиоксидантни ефекти, свързва свободните радикали и ги извежда от тялото.
С тиквен сок можете да излекувате дизентерия, замърсяване - сляпо сондиране. Семената помагат да се отървете от хелминтни инвазии, ако паразитите са локализирани в червата.
Листата на растението съдържат вещества, които намаляват налягането. Но най -изразеният ефект на лагенарията се проявява при възпалителни процеси на пикочния мехур. При хроничен цистит тиквата може да се използва профилактично.
Правилно приготвеният продукт е ценен лечебен ресурс - ястията, приготвени от него, са не само вкусни, но и здравословни.
Вреда и противопоказания за употребата на лагенария
Противопоказанията за лагенария до голяма степен се дължат на изразения благоприятен ефект.
Помислете кога не трябва да се злоупотребява:
- С повишено внимание, Lagenaria трябва да се въведе в менюто при понижено налягане - диуретичният ефект допълнително ще го намали, ще се появят слабост и замаяност. Тоест, индикаторът на кръвното налягане ще намалее още повече.
- По време на бременността бъбреците могат да издържат на повишено натоварване, а увеличаването на количеството течност, отстранена от тялото, може да провокира началото на възпалителния процес. В същото време метаболитните процеси не трябва да се ускоряват - можете да тонизирате матката.
- При ниско съсирване на кръвта, честата консумация на тиквени ястия може да провокира вътрешно кървене.
- Яденето на сурова тиква или големи количества сок може да предизвика чревни спазми, гадене, повръщане и диария.
Друго противопоказание за въвеждане на ястия с кратуна в менюто е индивидуалната непоносимост. Ако по време на употреба се появят алергични реакции, полезният продукт ще трябва да бъде изоставен.
Рецепти за лагенария
Кулинарните специалисти използват в своите ястия не само пулпата на зеленчук, но и листата, семената и младите издънки. Технологията за обработка на пулпата е същата като за готвене на обикновени тиквички или тиква. Но ако обикновена тиква може да се добави към салата сурова, тогава те се опитват да не използват кратуна в такива рецепти - ядат неузрели плодове и имат горчив вкус. За да не разваляте цялото ястие и да се възползвате от полезните свойства, за предпочитане е да използвате сортове тиквички за кулинарни цели - те се наричат „виетнамски тиквички“. Те са по -сладки.
Рецепти за лагенария:
- Салата … Може да се използва както за хранителни, така и за медицински цели. Голямо парче неузряла каша се поставя буквално за минута във вряща вода със захар - не е нужно да подслаждате много врящата вода, достатъчно е, ако сладостта леко се усети. След това настържете тиквата, посолете, добавете магданоза, подправете с майонеза или заквасена сметана. Можете да опитате да добавите сурова тиква към ястието, след което да добавите малко захар или мед към дресинга.
- Палачинки … Настържете пулпа от лагенария и корен от целина в съотношение 1/4. Добавете палачинено брашно, яйца, сол, захар и омесете тестото, така че да можете свободно да излеете в тигана. Смесете до пълна хомогенност и много бързо, така че зеленчуците да нямат време да дадат сок. Това свойство трябва да се вземе предвид при смесване. Пърженето се извършва по същия начин, както при производството на обикновени палачинки - тестото се излива в горещ тиган и се пържи от двете страни. Заквасена сметана или плътно кисело мляко се сервират с палачинките.
- Пълнена тиква … По -добре е да изберете плод, който по форма прилича на дълга краставица - сортът тиквички изглежда така. Каймата от гъби или месо се смесва с ориз, нарязани домати, лук. Не бива да обръщате всичко заедно през месомелачка - месото се нарязва заедно с лука, а доматите се добавят отделно, за да се усетят. Преди да нарязвате, доматите трябва да се обливат с вряла вода, за да се отстрани кожата. Дълга тиква се нарязва на парчета с дължина 2-3 см, семената се отстраняват, пълнят се с вече осолена и чушка кайма, слагат се в тиган. Залейте заготовките със заквасена сметана, затворете капака и сложете във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса. Печете 30 минути.
- Зеленчуково пюре … Морковите (200 г) се нарязват на ивици и се задушават, лукът се нарязва и се запържва в същия тиган, а след това доматите се поставят на кубчета там за 2-3 минути - 200 г. Сварете тиквата до готовност, комбинирайте всички компоненти, прекъснете с пасатор, посолете и поръсете магданоза.
- Хайвер … Съставки: 0, 5 кг тиква без кора и семена, лук - 150 г, домати - 200 г, слънчогледово олио - 70 г. Обелете и нарязайте на ситно лука и тиквата, залейте ги с вряла вода, отстранете кожата и ги накълцайте. Те се пържат в този ред: загрява се дълбок тиган, в него се налива слънчогледово олио, лук, след това домати, след това лагенария. Сместа се довежда до готовност, осолява се, пипер, чесън се добавя на вкус. Яжте студено.
- Омлет … 2 яйца, 250 г тиквена каша, 50 г твърдо осолено сирене, супена лъжица нетопено масло, 70 г заквасена сметана, чесън, сол и черен пипер на вкус. Разбийте яйцата, добавете към тях заквасена сметана, сложете парче масло в горещ дълбок тиган, а когато се разтопи - лагенария на кубчета. Поръсете с подправки, напълнете с яйца, покрийте с капак. По това време разтрийте сиренето, поръсете повърхността на омлета и отново затворете капака. Ястието е готово, когато сиренето се разтопи напълно.
За да добавите интересен вкус към ястията, предназначени за възрастни, можете да добавите прах от сушени и смлени тиквени семки. Първо, те трябва да бъдат пържени и обелени. Яденето на семената в храната има слабително действие.
Интересни факти за Lagenaria
Археолозите откриха ястия, направени от тиквени бутилки, в културен слой в Южна Америка, чието време на образуване се изчислява преди 12 хиляди години. Може да се заключи, че тогава лагенарията не е била ценена като хранителна култура - отглеждана е за производство на ястия. В Африка времето на образуване на културния слой със семена и прибори от растения е определено преди 9 хиляди години, малко по -късно.
Разпространението на тиквата от бутилки по всички континенти се обяснява по следния начин: узрелите плодове не се удавят във вода, те паднаха в океана и се разпространиха по целия свят, набъбналите по пътя семена бързо се вкорениха в плодородния климат на тропическите ширини.
В зависимост от сорта плодовете на лагенария могат да наподобяват фигурата на лебед, дълга краставица, бъчва, бутилка с дълъг врат. Ястията са доста лесни за приготвяне: отрежете горната част, изсипете изсушените семена, отстранете остатъците от пулпа със специално извита тел и изсушете на хладно сухо място. След 15 дни вече можете да се справите с повърхността - шлайфане, лакиране, нанасяне на шарки.
Съд за пиене на чай - чай, който има изразени тонизиращи свойства, е направен от калабаса (калабаш). Произвежда се от дребни плодове Lagenaria. Музикалните инструменти се правят от по -големи тикви.
Хомеопатите и почитателите на аюрведичната медицина включват салати от кратуни в диетата при лечението на затлъстяването.
Домашната козметология предлага маска за подхранване на много суха кожа: към сместа от сок от кратуна и краставица (1/1) се добавя малко заквасена сметана и се оставя за 15 минути.
За декоративни цели обикновено се отглеждат следните сортове Lagenaria:
- Cucubitou е малък по размер, с ярко златна или оранжева кора. Цветът на кората, ако не е лакиран, ще избледнее след шест месеца.
- Lagenaria е кръгла форма със зелена или жълтеникавокафява кора. Можете да направите не само бутилки от него, но и кофи и къщички за птици.
Вижте преглед на Lagenaria във видеото:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] За да се възхитите на цъфтежа на лагенарията, градината трябва да се посещава през нощта. Цветята от бутилка тиква цъфтят само на тъмно.