Сочни отвътре и хрупкави отвън - вегетариански грахови бургери. Това е обилно, достъпно ястие с високо съдържание на протеини, което е идеално за гладуване и ежедневни менюта. Научаваме се да ги готвим.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Повече от половината човечество обича котлети. Има много техни вариации. Много хора погрешно вярват, че те могат да бъдат направени само от месо, но зеленчуковите котлети са също толкова вкусни. Днес предлагам да се запозная с рецептата за котлети от грах, които са направени от пасиран грах. Освен това е доста лесно да ги приготвите, но те се оказват меки отвътре и хрупкави отвън. Това е истинска находка за любителите на бобови растения, гладуващи хора и вегетарианци. Освен това котлетите от грах насищат добре и утоляват глада. Но основното предимство на граха е огромното количество протеин. Сред зеленчуковите култури грахът е лидер в съдържанието на този елемент. Граховите протеини могат лесно да заменят протеините в месото.
За да бъдат котлетите вкусни, те трябва да се приготвят от добре сварен грах. Поради тази причина трябва да се накисва предварително, за предпочитане през нощта. Към граховата кайма могат да се добавят всякакви съставки: пържен лук, нарязани билки, подправки, сушен джинджифил, чесън, картофено пюре. В допълнение, такива котлети могат да бъдат направени за десерт и към каймата да се добавят стафиди, сини сливи, сушени кайсии, ядки и други плодове.
Сервират се грахови котлети с различни сосове и сладки продукти с конфитюри и консерви. Независимо какви са котлетите, солени или сладки, никой няма да им откаже и всички ще ги ядат с удоволствие. Основното е, че грахът е добре сварен и натрошен.
- Калорично съдържание на 100 g - 133 kcal.
- Порции - 15
- Време за готвене - 30 минути за котлети, плюс време (около 6-8 часа) за накисване и варене на грах
Съставки:
- Грах - 100 g
- Трици - 30 g
- Яйца - 1 бр.
- Масло - 20 g
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Поетапно приготвяне на котлети от грах:
1. Сортирайте граха, като сортирате развалените и извадите боклука. Изплакнете го под течаща вода и го поставете в голяма купа. Напълнете с вода в съотношение 1: 2. Изберете капацитета, като вземете предвид, че след накисване грахът ще удвои обема си. Оставете да кисне 6 часа. Сменете водата, ако е възможно, за да предотвратите ферментацията на граха. Особено през лятото.
2. Прехвърлете граха върху сито и изплакнете под течаща вода.
3. Сложете го в тенджера за готвене, напълнете го с питейна вода и го изпратете да се готви на котлона. Оставете да заври, намалете котлона до средна температура и оставете да къкри за около 2 часа, докато омекне.
4. Готовият грах ще се разпадне и ще се разпадне. След това внимателно източете течността от тигана.
5. Потопете пасатор в граховата маса и разбийте до гладкост.
6. Добавете масло и яйце към граховото пюре. Подправете със сол. Разбъркайте, за да разпределите храната равномерно.
7. Изсипете триците в пюрето и разбъркайте. Въпреки че тази съставка не е задължителна, т.к не придава вкус на ястието. Триците ще добавят само полезност и хранителна стойност. Затова ги поставете по свое усмотрение.
8. Сложете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте добре. Масата ми се оказа не съвсем гъста, така че не беше възможно да оформя котлети с ръцете си. В този случай вземете тестото със супена лъжица и го поставете в тигана, оформяйки котлетите.
9. Включете среден огън и пържете палачинките от едната страна за около 5-7 минути до златисто кафяво. След това ги обърнете на другата страна и гответе за същото време, докато се зачервят. Сервирайте топли банички със заквасена сметана. Това е много вкусно, здравословно и удовлетворяващо ястие.
Вижте също видео рецепта как да си направите постни грахови котлети.
