Ползи и противопоказания за маруля. Състав, съдържание на калории и рецепти. Мога ли да го използвам по време на диета? Забележка! Засяването на маруля е лек алерген и се препоръчва по време на бременност и кърмене. Фолиевата киселина намалява риска от вродени дефекти при бебе, докато калцият и аминокиселините подобряват лактацията.
Вреда и противопоказания за използването на сеитбена салата
Има много малко противопоказания за маруля-маруля, тъй като продуктът, дори и в суров вид, не е агресивна храна за стомаха, а съдържанието на вещества, които могат да повлияят негативно на хода на заболяването, е изключително малко.
Необходимо е салатата със семена да се използва внимателно в такива случаи:
- Злоупотреба. Не яжте прекалено много маруля, в противен случай може да се появи метеоризъм и подуване на корема, както и да се разстроите поради високото съдържание на фибри.
- Вредни вещества. Изберете вашия доставчик внимателно, тъй като това растение е добро за абсорбиране на пестициди и токсини. Ако не сте сигурни за качеството на продукта, тогава трябва да отрежете цялата бяла част, оставяйки само зелени листа.
- Болести на пикочния мехур и бъбреците. Съдържанието на оксалова киселина може да повлияе негативно на развитието и лечението на болестта.
- Повишено образуване на газ. При такава склонност на организма е необходимо да се яде маруля в изключително ограничени количества.
Абсолютни противопоказания за употребата на маруля:
- Уролитиазна болест. При тази диагноза оксаловата киселина има пагубен ефект.
- Заболявания на стомашно -чревния тракт по време на обостряне. Всички растителни храни трябва да бъдат изключени, независимо дали сурови или пържени.
- Подагра. Високото съдържание на пуринови основи в салатата е противопоказано при подагра.
- Хепатит. При такова заболяване елементите могат да причинят прекомерна активност на кръвоносната и нервната система.
- Астма и туберкулоза. Салатата има свойството да втечнява храчките и да улеснява отделянето им, но тези заболявания са от различно естество, за разлика от настинките, така че е по -добре да откажете растението.
Рецепти за салата със семена
Когато избирате салата, трябва да обърнете внимание на някои външни признаци, които ще позволят да се направи идеално ястие, като се използва:
- Стъбло … Тя трябва да бъде без повреди, жълти петна или слуз.
- Листа … За всяка салата те трябва да са твърди и без тъмни петна.
- Цвят … Тя може да варира от бледозелено до червеникавокафяво, в зависимост от сорта.
Не подценявайте различните видове маруля със семена: всеки от тях има различно кулинарно предназначение.
Марулята има кратък срок на годност, но меки и нежни листа, които не е необходимо да се нарязват на ситно, за разлика от другите зеленчуци, но могат просто да бъдат накъсани на парчета с желания размер с ръце. Салатата може да се използва не само като декорация за ястие поради цвета си, но също така върви добре с пържено месо, мазни сосове, сирене, ядки и морски дарове под всякаква форма.
Като пример ви представяме няколко рецепти със салата от маруля:
- Рол с авокадо … Обелете 600 грама кралски скариди от тъмните участъци и черупката. Пригответе маринатата: смесете сол, кимион, черен пипер, лимонов сок и зехтин. Покрийте скаридите равномерно с марината и оставете да се влива в продължение на 15-20 минути. Обелете и семето меко узряло авокадо (2 броя), намачкайте кашата с вилица. Нарежете на ситно малък куп кориандър, добавете 100 грама гъста заквасена сметана, сол, лимонов сок и смлян пипер на вкус, разбъркайте с пулпа от авокадо, докато сместа стане възможно най -хомогенна. Нарежете 1 голяма връзка зелена салата на тънки ивици. Внимателно изтръскайте маринованите скариди от излишните подправки и запържете на скара или върху горещи въглища. Можете сами да направите 6 тортили или питки, или можете да си купите готови. Когато купувате готови, трябва да вземете класически пшеница или вкус на сирене. Поставете сладкишите на скара или мангал, загрейте отново. Разточете всеки по удобен начин, добавете малко сос от авокадо, след което редувайте салата, скариди и сос. Сервирайте веднага с топъл зелен чай.
- Салата от три сирена". Нарежете марулята (200 грама) на ръка на големи парчета. Нарежете 50 грама моцарела, мирабо и робиола на малки кубчета или ги начупете на парчета. Нарежете 150 грама франзела на кубчета и изсушете във фурната. Нарежете средни корнишони (6-8 парчета) и чери домати (6-8 парчета) на произволни, не много малки парчета. Сушени домати (50 грама) се нарязват на тънки къси ивици. Поставете съставките в една чаша, добавете 2 супени лъжици бял винен оцет, 4 супени лъжици зехтин, листа босилек и сол на вкус. Разбъркайте с ръце или дървена шпатула.
- Лека салата … Разкъсайте 400 грама маруля с ръце на големи парчета. Нарежете сиренето или тофуто (200 грама) на средни кубчета, нарязайте на ситно куп копър и босилек. Нарежете 200 грама чери домати на половинки, обелете 150 грама краставици, нарязани на произволни парчета. Смесете всички съставки, поръсете с лимонов сок и поръсете с малко щипка семена от целина.
Рядкото поливане или бране твърде късно може да накара салатата да огорчи вените със стъблото и самите листа. Поради тяхната хлабава структура повечето от ядливите сортове не могат да бъдат термично обработени, тъй като листата напълно губят формата си.
Забележка! Ако листата на марулята са леко под формата или хрупкави, те могат да се накиснат в студена вода, за да се възстанови свежестта.
Интересни факти за листната салата
Точното място на произход на растението не е известно, но в научните среди има теория, че неговият предшественик е Молокан Латук, известен още като компас. Може да се намери в страните от ОНД, където, както и в Европа, този вид се счита за неядлив плевел.
Посяването на маруля е въведено в земеделската култура на Средиземноморието преди нашата ера. Хрониката споменава за него в такива древни държави като Китай, Гърция, Рим и Египет. В съвременна Европа салатата се появява през 16 век, а в Русия - един век по -късно.
Как да си направим салата от листа - гледайте видеото:
Богат избор от различни сортове маруля със семена, всеки от които има свой необичаен вкус, ви позволява да намерите точно подходящия продукт за вашето ястие. Това растение не се нуждае от допълнителни похвали: "опитът" на хранителните вещества говори сам за себе си, така че без излишни колебания салатата трябва да бъде включена в менюто ви.
