Мислите ли, че сладоледът е най -вкусният десерт? Тогава вероятно сте го приготвили сами у дома. Някои рецепти за домашен сладолед са много сложни и отнемат много време и усилия за изпълнение. Но не този …
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Сладоледът може да се приготви, като се използват различни продукти, например върху един и същ крем, ако не са много мазни, върху тежка сметана и мляко, върху мляко и масло и други продукти. Колкото по -плътна и плътна е млечната сметана, толкова по -добре ще излезе консистенцията на сладолед. Основното нещо е да не превръщате храната в омлет! Ако не сте уверени в способностите си, пригответе сладолед на водна баня. Ако яйцата внезапно се сгънат, незабавно спуснете черпака с тях в съд с ледена вода или купа с лед, след което прецедете масата през фино сито. Но не позволявайте това да ви плаши. Ако следвате всички стъпки от рецептата, тогава подобни инциденти няма да ви се случат. Всъщност тази рецепта за сладолед е доста проста.
Този преглед на рецептата ще ви покаже как да направите сладолед от кафе. За приготвянето му можете да използвате както сварено кафе, така и разтворимо кафе. Кремовото кафе може да се приготви в кафемашина или турчина. При последната опция ще трябва да се филтрира чрез фина филтрация. Най -лесно е да работите с разтворимо кафе. Може да се добави към гореща млечна маса и да се разбърква, докато се разтвори напълно. Въпреки че можете да експериментирате безкрайно с този десерт. Можете допълнително да добавите всяка друга храна, като натрошен шоколад, кокос, парчета плодове и плодове, ядки, слънчогледови семки и др.
- Калорично съдържание на 100 g - 207 kcal.
- Порции - 500-600 g
- Време за готвене - 20 минути за готвене, плюс време за охлаждане
Съставки:
- Мляко - 250 мл
- Сметана със средно съдържание на мазнини - 250 мл
- Яйца - 2 бр.
- Разтворимо кафе - 3 супени лъжици
- Захар - 100 g
Приготвяне на кафе сладолед стъпка по стъпка:
1. Изсипете мляко в тенджера, добавете захар и разтворимо кафе. Поставете съда на котлона и оставете да заври на тих огън. Когато видите, че на повърхността се е образувала ефирна пяна, която има тенденция да се издига нагоре, веднага отстранете тигана от котлона. Оставете настрана да се охлади, така че сместа да е на стайна температура.
2. Разбийте внимателно яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Поставете всеки в отделен, чист и сух контейнер без капка мазнина и влага.
3. Разбийте жълтъците с миксер до пухкав цвят и цвят на лимон. След това през фино сито или тензух изсипете охладеното кафе мляко в тях.
4. Разбъркайте храната с миксер до гладкост.
5. Върнете сместа в чиста тенджера и изсипете сметаната.
6. На слаб огън, като бъркате непрекъснато, загрейте сметаната до гореща температура, но не я оставяйте да заври, в противен случай сметаната и жълтъците ще се свият. Оставете горещата храна настрана, за да се охлади до стайна температура.
7. Разбийте белтъците с миксер, докато се образуват върхове и бяла ефирна маса. Те трябва да са еластични и неподвижни, тогава можем да приемем, че белтъците са разбити добре.
8. Внимателно добавете белтъците в масата за кафе и разбъркайте бавно отгоре надолу в една посока.
9. Изсипете течност в пластмасов контейнер, който може да се постави във фризера и го изпратете във фризера.
10. Замразете сместа до консистенция на сладолед. В същото време периодично, с интервал от един час, го разбърквайте с миксер, за да не се образуват кристали. Сервирайте готовия сладолед на масата, като го разпределите в купички. Гарнирайте с натрошен шоколад, кокосови стърготини, шоколадова глазура и други вкусни гарнитури, ако желаете.
Вижте също видео рецепта как да си направите кафе сладолед.
