Елегантна и вкусна торта "Count Ruins" с череши няма да остави никого безразличен. Деликатен, сочен, лек … Да приготвим ли този невероятен деликатес?
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Тортата Earl Ruins няма ясно установена рецепта. Тъй като това име означава начин за сглобяване на отделни съставки в един завършен продукт. Обикновено за десерт се пекат меренгови торти, бисквити или тесто на основата на заквасена сметана, които след това се нарязват или начупват. Крем за тортата се използва масло, заквасена сметана, с кондензирано мляко, с шоколад, крем, грис и пр. Парчета тесто се намазват със сметана и се сгъват на пързалка. Тортата е украсена с всякакви продукти: шоколад, ядки, захаросани плодове, кокос. Резултатът е живописен слайд, който прилича на руини. Хубавото на този продукт е, че можете непрекъснато да импровизирате, да променяте рецептата за сладкиши, сметана, начин на декориране и в резултат на това постоянно да получавате нов продукт.
Ако не обичате прекалено сладки и захарни десерти, тогава тази рецепта е идеална за вас. Торта "Брой руини" с череши и заквасена сметана умерено сладка, черешите добавят лека пикантна киселост, а сладостта на заквасената сметана може да се регулира по ваш вкус. Пекат се бисквити, където основата са яйцата, а брашното е много по -малко, отколкото се изисква за други деликатеси. На вкус можете да допълвате десерта със сини сливи, ананас, портокал, ядки и други вкусове по ваш вкус.
- Калорично съдържание на 100 g - 451 kcal.
- Порции - 1 торта
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Яйца - 4 бр.
- Череши - 200 г (замразени в тази рецепта)
- Сол - щипка
- Заквасена сметана - 400 мл
- Какао на прах - 2 супени лъжици
- Захар - 100 g
- Брашно - 120 гр
Поетапно приготвяне на тортата „Брой руини“с череши, рецепта със снимка:
1. Разбийте яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се поставят в чист и сух съд без капка мазнина и вода и към жълтъците се добавя захар.
2. Разбийте жълтъците с миксер, докато удвоят обема си и придобият лимонов цвят.
3. Пресейте брашното и какаото на прах в жълтъчната маса през фино сито. Така тортите ще бъдат по -нежни и ефирни.
4. Разбъркайте тестото с миксер с подходящи куки. Ще бъде малко дебело, но не се притеснявайте, следвайте рецептата по -нататък, тестото ще придобие лека текстура.
5. Комбинирайте протеините с щипка сол и миксер с чисти бъркалки, разбийте ги до удвояване на обема и стабилни бели върхове.
6. Постепенно въведете протеините в шоколадовото тесто и омесете внимателно в една посока, за да не се утаи.
7. Омесете гладко, хомогенно тесто като заквасена сметана.
8. Застелете форма за печене с пергамент, намажете с масло и излейте тестото. Изпратете го да се пече в предварително загрята фурна до 180 градуса за 40 минути. Не отваряйте фурната по време на готвене, в противен случай бисквитата ще се утаи.
9. Готовата изпечена кора леко охладете и нарежете така, че долният слой да е 1 см. Това ще бъде основата на тортата. Нарежете горната изрязана част на парчета от 1,5 см.
10. Комбинирайте заквасена сметана със 100 г захар и разбийте с миксер на висока скорост. Разбивайте го за около 10 минути, докато се накисне с кислород и удвои обема си.
11. Поставете основата на тортата върху чиния, намажете с крем и изложете черешите. Ако са замразени, първо ги размразете. Премахнете и семената от плодовете.
12. В останалата заквасена сметана поставете нарязаните парчета бисквитно тесто.
13. Бъркайте, докато всички филийки бъдат равномерно покрити със сметана.
четиринадесет. Към тях добавете череши, които се разрязват на две половини.
15. Отново смесете масата и я поставете на пързалка върху основния слой на тортата.
16. Поставете шоколада в купа и го разтопете, като го изпратите в микровълновата или на водна баня. Не кипете, в противен случай шоколадът ще придобие горчивина.
17. Покрийте тортата с шоколадова глазура и я изпратете в хладилника да кисне 2-3 часа.
Вижте също видео рецептата как да направите тортата Earl Ruins.
