Задушеният бъбрек не е типично ястие. И може би няма да привлече вниманието и интереса на мнозина. Все пак препоръчвам да го приготвите. Тъй като храната се оказва много нежна и пикантна.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Тази рецепта е изключително лесна за изпълнение. Ястието излиза нежно и ароматно. В допълнение, бъбреците са здравословен страничен продукт. Те съдържат много витамини, подобряват метаболизма, предотвратяват образуването на токсини и дразнене на лигавиците и възстановяват силите след физическо натоварване. Освен това по време на гасенето те задържат всички вещества, необходими за човешкото тяло, почти изцяло. Като цяло репутацията на този кулинарен продукт трудно може да бъде надценена, т.к използването на вътрешни странични животински продукти винаги се е считало за здравословна храна за организма.
В готвенето обаче има и важен момент. Както във всичко друго и във всяка друга рецепта, бъбреците изискват предварителна подготовка. Те трябва да бъдат почистени от канали и филм, а също така не забравяйте да се накисват във вода за няколко часа. След като бъдат обработени правилно, продуктът ще загуби специфичния си вкус, ще стане вкусен и нежен.
Зеленчуците, които допълват бъбреците, могат да бъдат много различни. Предпочетох да използвам зелен фасул и чушки. Но можете да допълните или замените този кръг с други любими съставки. Например карфиол или бяло зеле, домати, лук или картофи за ситост.
- Калорично съдържание на 100 g - 85 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 2-3 часа за накисване и 40 минути за кипене на бъбреците, 20 минути за готвене
Съставки:
- Бъбреци - 2-3 бр.
- Зелен фасул - 200 g
- Сладък пипер - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Соев сос - 1 супена лъжица
- Трапезен оцет - 1 супена лъжица
- Растително масло - за пържене
- Смлян джинджифил на прах - 1/3 ч.ч
- Смляно индийско орехче - 0,5 ч.ч
- Смлян сладък червен пипер - 0,5 ч.ч
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
- Бахар грах - 4 бр.
- Карамфил - 2 пъпки
Готвене задушени бъбреци със зеленчуци
1. Измийте бъбреците под течаща вода, сложете ги в дълбока купа и ги напълнете с питейна вода. Оставете ги да действат 2-3 часа. В същото време сменяйте водата на всеки час.
2. След това измийте карантията отново, сложете я в тенджера, напълнете я с вода и я сложете на котлона да се свари. След като заври, отстранете получената пяна, варете 5 минути и източете водата. Измийте съдовете и бъбреците, напълнете отново с прясна вода и кипете 5 минути. Повторете процеса и гответе до омекване, около 30 минути. Тяхната консистенция трябва да е мека. Можете да проверите това, като отрежете нож.
3. Извадете готовите карантии от водата, измийте и охладете.
4. Нарежете го на ленти или кубчета, както най -много ви харесва.
5. Междувременно изплакнете боба под течаща вода, поставете в тенджера, залейте с вода и варете около 15 минути.
6. Сложете шушулките на сито, за да се отцеди течността. Отрежете краищата и нарежете аспержите на 2-3 парчета, в зависимост от оригиналния размер.
7. Изсипете растително масло в тиган и загрейте. Сложете в него аспержи, бъбреци и чушки. Разбъркайте храната и я запържете на среден огън за 10 минути. Тъй като в тази рецепта се използва замразен пипер, вече съм го приготвил. Ако имате пресни плодове, обелете ги от семената, преградите и ги нарежете на ивици.
8. Пригответе дресинга. Изсипете соев сос, трапезен оцет, ситно нарязани скилидки чесън в купа, добавете смлян червен пипер, индийско орехче, джинджифил на прах, сол и черен пипер.
девет. Изсипете сварения сос върху храната, сложете пъпки от карамфил, грах от бахар, сварете, оставете да къкри, покрийте и оставете да къкри за 5-7 минути.
10. Сервирайте готовото ястие веднага след готвене. Можете да сервирате картофено пюре като гарнитура. Въпреки това, в независима форма, ястието ще бъде доста задоволително, тъй като съставът включва боб, който насища тялото за дълго време.
Вижте също видео рецепта как да готвите бъбрек с картофи.
