Обичате ли спагети? Не сте сами в страстта си! Предлагам отлична рецепта за приготвянето им в италиански стил - с бекон и сирене. У дома това ястие се нарича Карбонара.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Искам да посветя тази статия на вкусната кухня на Италия и по -специално на националното ястие - спагети от карбонара. Говорейки за Италия, Рим, Наклонената кула в Пиза, Венеция, веднага идват на ум гондолиерите. И разбира се, „връхната точка“на националната кухня - пица, паеля, паста, лазаня и много други. Всички знаем колко невероятно разнообразна и вкусна е италианската кухня. Има само стотици рецепти за паста, макар че може би дори хиляди. Един от най -често срещаните видове от тях е известната спагети карбонара.
За мнозина този вид храна е най -вкусната и в същото време бърза за приготвяне. Това е Carbonaro - обикновена варена паста с различни добавки като зехтин, бекон (шунка), сирене, яйца, понякога сметана. Всъщност под името карбонаро имам предвид соса или соса, с който се пълнят сварените тестени изделия. Най -важното в готвенето не е преекспонирането на соса. Той трябва постепенно да стигне до самите спагети, хранейки се с тяхната топлина.
В класическата национална италианска карбонара те използват специален бекон - гуанчиале и сирене - пармезан или пекорино романо (сирене, приготвено от овче мляко). У нас обаче тези продукти могат да бъдат заменени с обикновена шунка и руско сирене.
- Калорично съдържание на 100 g - 350 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Тънки спагети - 50 g
- Бекон с месо - 50 g
- Чесън - 2 скилидки
- Яйца - 2 бр.
- Сирене - 50 гр
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
Готвене на спагети с бекон и сирене
1. Нарежете бекона на тънки филийки или филийки. За да улесните нарязването на тънки филийки, дръжте го във фризера за 15 минути предварително.
2. Обелете и нарежете чесъна.
3. Настържете сиренето на средна или за предпочитане на едро ренде. Въпреки че това е въпрос на вкус.
4. Забийте яйцата в дълбок съд, подправете малко със сол и разбийте. Не е нужно да ги разбивате с миксер, просто трябва да смесите жълтъка с протеина.
5. Потопете спагетите във вряща вода и гответе до al dente. Тоест те трябва да останат малко сурови и ще дойдат в готовност с тестени изделия. За да получите "ал денте" ще бъде достатъчно да сварите пастата за 1 минута по -малко от посоченото на опаковката.
6. Изсипете зехтина в тиган, добавете чесъна и запържете. Когато стане златист, извадете го и го изхвърлете. Необходимо е само да се откаже от вкуса и аромата си.
7. Поставете парчетата бекон в тиган и ги запържете от двете страни до хрупкавост, буквално по 1 минута от всяка страна.
8. След това направете всичко бързо. По това време трябваше да сготвите спагетите. Така че, прехвърлете пастата на сито, докато не наливате вода и не ги изплаквате, в противен случай те ще изстинат. Изхвърлете ги веднага в тигана. Изключете горелката, на която тиганът стоеше, и изсипете разбитите яйца към пастата. Смесете всичко бързо. Ако е необходимо, ако спагетите са малко дебели, налейте малко вода, в която са се сварили.
9. Поставете храната в чиния, поръсете със сирене и веднага сервирайте Carbonara на масата.
Вижте също видео рецептата как да си направите спагети карбонара с бекон / проста рецепта.
[медия =
