Пържената риба е вкусна. Пържената риба в тестото е двойно вкусна. Е, ако тестото се прави с бира, това е просто несравнимо ястие, на което е абсолютно невъзможно да устоите.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Много хора приготвят тесто в мляко или вода, докато дори не осъзнават, че може да се направи и с други съставки, като вино, сок, кефир, бульон, бира и други течности. Днес ще се съсредоточим върху бирата, защото много добре подхожда на рибите.
Няколко думи за тестото. Това е тесто - тесто, в което всички видове продукти се панират за пържене в гореща мазнина или дълбока мазнина. Тестото обгръща съставката и при пържене запазва формата, сочността и нежността си. Е, получената кора придава на храната вкусна хрупкава коричка.
Що се отнася до тестото за бира, тук е важно, че при смесване на продукти, бирата е точно студена. В противен случай тестото ще набъбне лошо и няма да създаде хрупкава обвивка. Всеки вид бира може да бъде. Можете също така сами да регулирате консистенцията на тестото. Ако искате да получите деликатна кора, направете тестото гъсто, хрупкаво - течно. И разбира се, няма как да не отбележа, че често не се препоръчва използването на каквито и да е ястия в тесто, тъй като те са много калорични.
- Калорично съдържание на 100 g - 182 kcal.
- Порции - 8-10 пържоли
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Сребърен шаран - 1 труп с тегло 2-2, 5 кг (можете да си купите порционни пържоли)
- Брашно - 3-4 супени лъжици
- Яйце - 1 бр.
- Бира - 100 мл
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Подправка за риба - 1 ч.л
Готвене на шаран в бирено тесто
1. Забийте яйцето в дълбока купа, в която ще готвите тестото.
2. С бъркалка или вилица разбъркайте яйцето, докато белтъкът и жълтъкът се комбинират в хомогенна течна маса. Изсипете подправките, солта и черния пипер в контейнер.
3. Изсипете студена бира и брашно.
4. Разбийте добре тестото. Поставете пръст в него и опитайте. Регулирайте аромата с подправки според нуждите до желания резултат. Приберете тестото в хладилник, така че да е студено и брашното да освободи глутена. Това ще има положителен ефект върху резултата от готовото ястие. А междувременно се грижи за рибите.
5. Ако сте купили готови пържоли, просто ги измийте и подсушете с хартиена кърпа. И ако цял труп, първо го отрежете. За да направите това, използвайте скрепер, за да почистите рибата от люспите, да отворите корема и да премахнете всички вътрешности. Отрежете перките, опашката и главата. Измийте под течаща вода, отлепете вътрешния черен филм. С остър нож нарежете трупа на порции.
Сега вземете всяко парче риба, потопете го в тестото и го увийте в него. Веднага поставете сребърния шаран в горещ тиган в растително масло. Гответе рибата от едната страна на умерен огън за няколко минути, докато се образува вкусна кафеникава коричка. След това го обърнете и гответе за същото време. Обръщам внимание на факта, че рибата трябва да се пържи, изключително в предварително загрят тиган. В противен случай ще залепне за дъното.
6. Сервирайте готовия сребърен шаран веднага след готвенето. Оказва се, че е много нежен, сочен отвътре и с румена, хрупкава коричка отвън. Поставете купа с нарязан лимон на масата, така че всеки ядещ да поръси пържолите с кисел сок.
Вижте също видео рецепта как да готвите риба в бирено тесто с сос тартар.
