Мнозина, говорейки за вкусна и удовлетворяваща маса, имат предвид, разбира се, месни ястия, като напълно забравят за риба. Днес искам да върна рибната кухня на ежедневните и празничните ни маси и да сготвя печен сребърни шарани във фурната.
Съдържание:
- Как да изберем сребърен шаран
- Интересно за сребърния шаран
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Някои домакини, мислейки коя риба да даде предпочитание, напълно несправедливо игнорират сребърния шаран. В края на краищата тази риба по никакъв начин не отстъпва на семейството си шарани, нито по вкус, нито по полезни свойства. Сребърният шаран, изпечен във фурната, се оказва особено нежен и невероятно вкусен.
Как да изберем сребърен шаран?
Когато избирате сребърни шарани, дайте предпочитание на големи индивиди, тъй като те имат много малко кости и много месо. Идеалното тегло на рибата се счита от 2,5 до 4 кг. Можете да разпознаете тази риба в супермаркета по зеленикаво-сивия цвят на гърба и главата и сребристия цвят на корема и отстрани.
Тъй като тази риба е търговска риба и живее главно в сладководни обекти, тя може да мирише на река и кал. Този аромат е особено забележим при пържене на риба в тиган. Но ако тостолобата се пече във фурната, тя не само ще бъде сочна, но и на практика ще се отърве от миризмата на риба, ще придобие деликатен апетитен аромат.
Интересно за сребърния шаран
Този вид риба е много полезен в нашата диета. Месото от шаран съдържа много витамини (А, Е, РР и група В), естествени аминокиселини, фосфор, сяра, калций и други полезни елементи, които лесно се усвояват от тялото ни. Освен това, шаранът е източник на Омега 3 мазнини, които укрепват имунната система, подобряват метаболитните процеси и понижават нивата на холестерола.
- Калорично съдържание на 100 g - 130 kcal.
- Порции в контейнер - 1 труп
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Сребърен труп - 1 бр.
- Лимон - 0,5 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Подправка за риба - 1 ч.л
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на печени сребърни шарани във фурната
1. Измийте сребърния труп. Изстържете обвивката с стъргалка. Отрежете главата, опашката и перките. С помощта на нож внимателно изрежете корема и отстранете вътрешностите и го направете внимателно, за да не отрежете жлъчния мехур, в противен случай той ще изтече и ще развали вкуса на рибата. Отстранете черния филм от вътрешната страна на корема. Измийте отново трупа и нарежете на парчета пържоли.
2. Измийте лимона и го нарежете на филийки (половин пръстени). Обелете чесъна, измийте и нарежете.
3. Изсипете соевия сос в тенджера.
4. Добавете нарязан чесън.
5. Добавете подправка за риба, сол и черен пипер и разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно всички подправки.
6. Поставете филийките на сребърния шаран върху лист за печене. Изсипете готовия сос върху всеки от тях и отгоре поръсете с резен лимон. Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете рибата да се пече за 40 минути. В този случай през първите 30 минути го печете под фолио, което премахвате 10 минути преди да приключите, така че рибата да се запече.
Сервирайте готовата риба веднага. Сигурен съм, че сребърният шаран, приготвен по тази рецепта, бързо ще се превърне в любимото ви ястие.
Вижте също видео рецептата за печене на сребърни шарани във фурната:
