Сребърният шаран, задушен с моркови, е прекрасно вкусно, удовлетворяващо и здравословно ястие. Няма да отделите много време за приготвянето му, но цялото ви семейство ще се зарадва на резултата от ястието.
Съдържание:
- Съвети за готвене на сребърни шарани
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Съвети за готвене на сребърни шарани
Сребърният шаран е дебела голяма речна риба, така че може да се използва за приготвяне на много хранителни, вкусни и здравословни ястия при всички видове готвене. Например, той се вари не само във вода, но и се задушава, пържи и пече на скара, маринова се и осолява. Предимството на този вид риба е лекотата на приготвяне и достъпната цена. Освен това, ако рибата се пече изцяло без глава и е гарнирана със зеленчуци, тогава тя е идеална за празник и ще изглежда страхотно на празничен празник.
Вкусът на сребърния шаран е специален и трябва да се отбележи, че той се оказва доста пикантен, приятен и нежен. Въпреки това, за всеки метод на приготвянето му е препоръчително да се избере най -големият труп, с тегло най -малко 1,5-2 кг, или да се използват пържоли от големи риби. Тъй като в голяма риба има значително по -малко малки кости, добре, с големите кости е много по -лесно да се справят.
- Калорично съдържание на 100 g - 105 kcal.
- Порции - 7
- Време за готвене - 1 час 20 минути
Съставки:
- Сребърен шаран - 1 труп или 7 бр. пържоли
- Моркови - 1 бр.
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 6 бр.
- Изсушен корен от целина - 1 ч.л без пързалка
- Карамфил - 2 пъпки
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Подправка за риба - 1 ч.л
Готвене яхния от шаран с моркови
1. Ако имате труп на риба, използвайте скрепер, за да премахнете люспите от него. След това изплакнете под течаща вода, отрежете стомаха от опашката до главата с остър нож и отстранете всички вътрешности. Извадете главата, перките и изплакнете рибата отново. Сега нарежете сребърния шаран на филийки (пържоли) с дебелина около 1,5 см и подсушете всеки с хартиена кърпа. След това сложете тиган на котлона, налейте рафинирано растително масло, загрейте добре и сложете рибата да се запържи. Моля, обърнете внимание, че рибата се пържи изключително в добре загрят тиган. Овкусете пържолите със сол и черен пипер и запържете обилно от двете страни, докато филийките станат твърди и златисто кафяви. Първите 3 минути, пържете сребърния шаран на силен огън, след което гответе до омекване на среден огън. Запържете и рибата на гърба.
2. Поставете пържената риба в тенджера за задушаване. Желателно е това да е контейнер с дебели стени и дъно. В такива ястия храната се готви по -добре и има по -добър вкус.
3. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Вземете друг тиган и поставете в него следните храни: настъргани моркови, доматено пюре, подправка за риба, дафинов лист, черен пипер, карамфил и изсушен корен от целина.
4. Напълнете всичко с вода, разбъркайте добре и сложете дресинга на котлона да се свари. Подправете го със сол и черен пипер и оставете да къкри за около 10 минути, така че всички подправки и подправки да се отворят.
5. Изсипете готовия сос върху сребърния шаран. Покрийте тенджерата с капак и поставете на котлона, като нагрявате силно. Оставете да заври, намалете огъня и оставете рибата да къкри за около 45-50 минути.
Готовият шаран може да се сервира. Добре върви с картофено пюре, каша от елда, варен ориз или спагети. Също така ще бъде вкусно да сервирате това ястие студено и ако го натъркате с настъргано сирене отгоре, тогава вкусът ще ви изненада много приятно.
Вижте и видео рецепта за готвене на сребърни шарани със зеленчуци.
