Ако ви е писнало от обичайното картофено пюре, време е да опитате картофени кнедли. Те вървят добре с печени птици, гулаш или яхнии. Опитайте ги веднъж и няма да съжалявате.
Рецептата за приготвяне на картофени кнедли е доста проста. Основното тук е да изберете правилните картофи. Това е 90% от успеха на вкусно ястие, което определено ще се окаже. Кнедли се сервират като самостоятелно ястие или като допълнение към всяко ястие с сос. Също така кнедли се използват за приготвяне на първи ястия.
Тънкостите на готвенето на кнедли:
- Изберете правилните картофи - те не трябва да са прекалено нишестени или няма да замесите тестото.
- Омесете тестото за кнедли за 5-7 минути до гладкост. Ако не успеете в това, намажете повърхността с мокра ръка и омесете тестото допълнително. Извършете тази операция, докато тестото стане гладко.
- Най -важното в готвенето - колкото и да искате да смачкате картофите със смачкване, ще трябва да изоставите тази идея. По -добре картофите да се прекарат през месомелачка или специална преса. Защо? Защото изобщо не ни трябват бучки.
- Калорично съдържание на 100 g - 329 kcal kcal.
- Порции в контейнер - 5
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Картофи - около 1 кг
- Яйце - 1 бр.
- Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л. с пързалка
- Картофено нишесте - 6-8 супени лъжици. л.
- Сол - 2 супени лъжици
- Черен пипер - на вкус
Готвене стъпка по стъпка със снимка на кнедли от картофено пюре
1. Първо обелете и нарежете картофите на 4 парчета. Напълнете го с вода и оставете да заври. Веднага щом водата заври, посолете и намалете котлона. След 20 минути проверете дали картофите са готови с вилица - ако пробият лесно, картофите са готови.
2. Изцедете напълно водата от картофите. Бульонът не ни трябва. Прекарваме картофите, докато са горещи, през месомелачка.
3. Чакаме картофената маса да изстине. След това го набиваме в купа. Сега идва забавната част. За да измерим картофеното нишесте, ще се съсредоточим не само върху лъжиците, но и върху обема. Разделяме визуално масата на картофите на 4 части. Отстранете 1/4 част. Оказва се прорез.
4. Изсипете нашето брашно в него. Напълнете останалата част от обема с нишесте, измито с картофите.
5. Разбийте яйцето в отделна купа.
6. Добавете картофената маса към яйцето и омесете тестото. Както е написано в съветите, ние замесваме неговия пример за 5-7 минути. Когато тестото не залепва за ръцете ви, можете да спрете.
7. Разделете тестото на 4 части. Разточваме една част в наденица с диаметър 3-4 сантиметра. Нарязахме на шайби. Във всяка шайба направете депресия с пръст или пръчка, така че сосът да попадне там.
8. Поставете кнедли във вряща подсолена вода. Веднага щом се покачат, гответе за 1 минута. След това изваждаме с решетъчна лъжица.
9. Сервирайте веднага. Тези кнедли могат да бъдат замразени и след това пържени.
Вижте също видео рецепти:
1) Полски картофени кнедли
2) Картофени кнедли в беларуски стил. Вкусно и просто
