Деликатен екзотичен вкус, деликатна каша, неограничени ползи и много различни ястия … Авокадо … Как да изберем, как да обелим, как да готвим? Прочетете всичко това и много повече в този преглед.
Съдържание на рецептата:
- Ползите от авокадото
- Как да изберем?
- Как да почистите?
- Какво да готвя с авокадо?
- Прости рецепти с авокадо
- Салата от авокадо
- Сандвичи с авокадо
- Пиле с авокадо
- Рецепти за сос от авокадо
- Авокадо паста
- Гуакамоле от авокадо
- Горещи ястия с авокадо
- Видео рецепти
Авокадото е плод на вечнозелено дърво с височина до 18 метра. Днес това е най -популярната плодова култура, отглеждана в много субтропични и тропически страни. Има повече от 400 сорта, а добивът на едно дърво е 150-200 кг. В готвенето плодовете се използват широко, от закуски до топли ястия. Вкусът напомня топено масло с кедрови ядки. Той се комбинира с голямо разнообразие от продукти, придавайки вкусни аромати на ястията. Затова авокадото е обичано от гастрономите по целия свят.
Ползите от авокадото
Учените наричат авокадото лидер сред храните против стареене. Плодът съдържа големи количества растителни мазнини и витамин Е, които предотвратяват атеросклерозата. Съдържа и калий, който подобрява състоянието на кръвоносните съдове и кожата. Авокадото е мощен антиоксидант, глутатион, който подхранва организма с кислород. Редовната му употреба помага за облекчаване на състоянието по време на менопаузата и пременопаузата и за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Трябва да се отбележи, че авокадото е най -хранителният плод на земята и се счита за естествен афродизиак.
Как да изберем?
Размерът на продукта може да бъде с дължина 5-20 см и тегло от 50 г до 1,8 кг. Най -често продаваме неузрели плодове. Степента на зрялост се определя - чрез натискане на кожата с пръст. Ако е твърд и не се изцежда, тогава плодовете са незрели, тогава трябва да им се даде време да узреят при 20-25 ° C. Ако кожата е силно притисната, това означава, че авокадото е презряло и вероятно дори развалено. Най -добре е кожата да се притисне доста. Също така степента на зрялост може да се определи по кожата: незрелите плодове са тъмнозелени на цвят (когато узреят, потъмняват), узрелите плодове са жълто-зелени или зелени на цвят. В центъра на авокадото има голяма кръгла кост, месото е маслено.
Как да почистите?
Измитото и изсушено авокадо трябва да се разреже по дължина и двете половини да се обърнат в противоположни посоки. Ако продуктът е узрял, те ще се отделят добре един от друг. След това костта се отстранява и пулпът се изстъргва с чаена лъжичка. Ако плодът не е съвсем узрял, тогава половинките ще бъдат трудни за отделяне. След това кожата на авокадото може да се обели с нож или белачка за зеленчуци.
Основното правило е, че ястията с авокадо не могат да се приготвят предварително, те трябва да се консумират веднага след приготвянето. Ако ястието с авокадо не се сервира веднага, тогава в плода се оставя кост, така че пулпът да не потъмнее.
Какво да готвя с авокадо?
Авокадото се използва широко във вегетарианската кухня, замества се с яйца или се пълни със суши. В страни, където е ежедневен продукт, той се яде ежедневно. От него се правят сосове, пастети, салати, закуски, коктейли, сладолед, супи. Най -популярното ястие с авокадо е мексиканският гуакамоле. Това е предястие, приготвено от пулп от авокадо, подправки, зеленчуци, сок от лайм, сол.
Рецептите с авокадо често съдържат морски дарове. Най -популярно е авокадото със скариди и червена риба. Приготвят се и по -прости ястия от авокадо и пиле. Най -лесният начин е да направите салата от нея, има стотици вариации. При тях плодовете се използват на филийки или под формата на сос. Супата от авокадо със скариди или пиле също е популярна.
Прости рецепти с авокадо
Ако искате да научите рецепти за прости ястия от авокадо, значи сте попаднали на правилното място. Разделът по-долу съдържа няколко различни и интересни рецепти с инструкции стъпка по стъпка, според които определено ще приготвите вкусни ястия.
Салата от авокадо
Рецептата за салата от авокадо ще се хареса на всички, дори на запалените месоядни. И всяка домакиня ще се зарадва на простотата на приготвянето му.
- Калорично съдържание на 100 g - 106 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Авокадо - 1 бр.
- Скариди - 500 g
- Чесън - 1 скилидка
- Домати - 3 бр.
- Майонеза - 3 супени лъжици
- Кетчуп - 2 супени лъжици
- Сол на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете авокадото наполовина, отстранете костилката, за да не повредите кожата и отстранете пулпата, която се нарязва на малки парченца.
- Сварете скаридите, отстранете черупката и кората.
- Изпарете доматите с вряла вода, отстранете кожата и ги нарежете на ситно.
- Обелете чесъна и прекарайте през преса.
- Комбинирайте чесън, домати, скариди и авокадо в купа.
- За дресинг комбинирайте кетчуп, сол и майонеза. Изсипете салатата и разбъркайте внимателно.
- Сложете салатата в чиния или напълнете обелените половинки авокадо за красота.
Сандвичи с авокадо
Бърза, сърдечна, здравословна, проста и вкусна рецепта за сандвич с авокадо. Това вегетарианско лакомство ще удиви всички ядещи с превъзходния си вкус!
Съставки:
- Авокадо - 1 бр.
- Български пипер - 0, 5 бр.
- Хляб - 4 бр.
- Лук - 0,5 бр.
- Вегетарианска майонеза - 2 супени лъжици
- Подправки на вкус
- Зехтин - на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете хляба на филийки и намажете с майонеза.
- Обелете авокадото и го нарежете на филийки и ги поставете отгоре.
- Добавете обеления лук и нарязан на половин пръстени.
- Извадете семената с прегради от чушката, нарежете на ивици и сложете върху чиния.
- Поръсете това великолепие с подправки и покрийте с друга филия хляб, която е предварително намазана с масло.
- Препечете сандвичите за кратко в тостера и ги сервирайте на масата.
Пиле с авокадо
Пиле и авокадо са чудесна комбинация от храни. И перфектно допълват този набор от провизии - портокалов сок, който ще добави фина сладко -кисела киселост.
Съставки:
- Пилешки гърди - 1 бр.
- Портокал - 1 бр.
- Авокадо - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Салата лук - на вкус
- Чери домати - 10 бр.
- Салата айсберг - 6 листа
- Зехтин - 4 супени лъжици л.
- Уасаби - 0,5 ч.ч
- Соев сос - 2 супени лъжици л.
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете пилешките гърди на средни парчета, запържете от двете страни в зехтин за 2 минути. Подправете със сол и черен пипер.
- Измийте листата маруля, подсушете, разкъсайте с ръце и сложете в дълбока купа.
- Измийте доматите, подсушете и нарежете наполовина.
- Обелете чушката от семената, преградите и опашката. Нарежете на ленти.
- Извадете костилката от авокадото, отстранете пулпата и нарежете на средни филийки.
- Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени.
- Обелете портокала, разделете го на филийки и отстранете филма от всеки.
- Комбинирайте и разбийте соевия сос, зехтина и уасабито.
- Сложете всички продукти в дълбока купа, залейте със соса и разбъркайте.
Рецепти за сос от авокадо
Сосовете от авокадо са много популярни в мексиканската кухня. Използват се за месни, рибни и зеленчукови ястия. Те се използват разпределени върху хляб. И те просто добавят изисканост към ястието.
Съставки:
- Авокадо - 1 бр.
- Зелен лук - куп
- Чесън - 1 скилидка
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици
- Майонеза - 1 супена лъжица
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
- Смлян пипер - щипка
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете авокадото наполовина и отстранете костилката. Извадете пулпата и нарежете на филийки.
- Измийте зеления лук, подсушете и нарежете.
- Сгънете всички съставки в дълбока купа и разбъркайте с блендер до гладкост.
Авокадо паста
Пастата с авокадо е чудесен вариант за закуска или обяд като допълнение към основните ястия. Той е питателен, зареждащ и зареждащ.
Съставки:
- Авокадо - 1/2 бр.
- Майонеза - 3-4 супени лъжици
- Яйца - 2 бр.
- Копър - грозд
Готвене стъпка по стъпка:
- Сварете твърдо сварените яйца и охладете в ледена вода. Обелете и отделете жълтъците от белтъците. Пасирайте жълтъците с вилица.
- Нарежете авокадото на две половини, отстранете костилката и отстранете пулпата. Добавете го към жълтъците.
- Белтъците се нарязват на ситно и се добавят към масата.
- Изсипете майонеза и добавете ситно нарязан копър.
- Смесете добре съставките и сервирайте предястието на масата, намазано с хляб.
Гуакамоле от авокадо
Най -популярната мексиканска паста е авокадо гуакамоле. Използва се както като предястие, така и като гарнитура към месо или риба.
Съставки:
- Лют пипер - 1 бр.
- Авокадо - 3 бр.
- Домати - 2 бр.
- Лук - 1 глава
- Кориандър - 1 китка
- Лайм - 1 бр.
- Сол на вкус
- Чесън - 1 скилидка
Готвене стъпка по стъпка:
- Изпарете доматите с вряла вода, обелете и нарежете на ситно.
- Извадете семената от чилито.
- Обелете лука и изплакнете.
- Поставете измития кориандър, обелените скилидки чесън, лука и чилито в чопъра. Прекъснете масата до пълна хомогенност. Подправете с малко сол и черен пипер.
- Изсипете 2 супени лъжици в сместа. питейна вода и сок от лайм, за да стане масата малко по -рядка.
- Обелете авокадото, отстранете костилката, отстранете пулпата и нарежете на малки парченца. Добавете го към пастата и пасирайте старателно.
Горещи ястия с авокадо
Супата от раци от авокадо е най -фантастичната вкусна супа на пюре, която се среща в готвенето. Зрелият и мек плод от авокадо действа като естествен сгъстител. Това ястие наистина е предназначено за гастрономи.
Съставки:
- Авокадо - 2 бр.
- Зеленчуков бульон - 500 мл
- Кокосово мляко - 150 мл
- Ракови шийки - 100 g
- Сол на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Загрейте предварително сварения бульон до гореща температура.
- Извадете авокадото от кората, като премахнете костилката.
- Поставете кокосовия крем, раковите шийки и авокадото в купа за блендер. Разбийте храната до гъста каша.
- Полученото пюре добавете към горещия бульон, разбъркайте и загрейте.
Видео рецепти:
