Ако сте фен на шоколада … тъмен, горчив, млечен, бял … предлагам вкусни сладкиши. Шоколадови мъфини и дори с шоколадова глазура. Ще разберем как да ги приготвим в стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Обожавате всичко шоколадово: сладки, бисквити, сладолед, сладкиши, мъфини … Тогава споделям с вас рецепта за шоколадови мъфини с шоколадова глазура. Шоколадовите печени изделия винаги са вкусни, а ако са покрити и с шоколадова глазура, значи са двойно вкусни! Опитайте и се уверете сами. Рецептата ще бъде полезна за пестеливите домакини и тези, които са уморени от тежки мазни сладкиши и искат нещо по -лесно. Продуктите се приготвят просто и бързо, но се оказват вкусни. Само за 40-45 минути ще имате домашно приготвени мъфини на масата си.
Тестото за продукта се използва от рецептата на американската шоколадова торта. За удобство количеството съставки е дадено за 6 мъфина. Въпреки че можете да приготвите един голям кекс по тази рецепта. Но тогава ще трябва само да увеличите времето за печене на продукта с 2 пъти. Вземете всеки шоколад за рецептата, в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Но най -вкусните мъфини идват с черен шоколад. Ако използвате бял шоколад, мъфините ще бъдат бели. Те ще изглеждат красиви с контрастираща кафява глазура.
Вижте също как да си направите бананови мъфини в масло.
- Калорично съдържание на 100 g - 538 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Яйчни белтъци - 6 бр.
- Захар - 100 g
- Тъмен шоколад - 80 g
- Сода бикарбонат - 0,5 ч.ч
- Какао на прах - 50 g
- Брашно - 120 гр
- Сол - щипка
Стъпка по стъпка приготвяне на шоколадови мъфини с шоколадова глазура, рецепта със снимка:
1. Измийте яйцата, внимателно счупете черупките и отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците не са полезни за рецептата, затова ги покрийте със стреч фолио и ги изпратете в хладилника. И поставете протеините в чист и сух съд без капки мазнина и вода, в противен случай те няма да се разбият до желаната консистенция.
2. Започнете да разбивате белтъците с миксер на средна скорост.
3. Когато започнат да се превръщат в бяла пяна, започнете да добавяте по 1 супена лъжица всяка. Сахара.
4. Разбийте белтъците, докато се образува бяла гъста маса и твърди върхове.
5. Към протеиновата маса добавете пресятото през фино сито брашно, така че да се обогати с кислород. Тогава печените изделия ще бъдат по -меки и нежни.
6. Добавете щипка сол и с миксер разбъркайте тестото на средна скорост.
7. След това изсипете какао на прах в тестото, което също се пресява. Ако вместо това използвате разтопен шоколад, ще ви трябват 100 гр.
8. Добавете сода за хляб и разбъркайте тестото до гладкост, като гъста заквасена сметана.
9. Изсипете тестото в силиконови форми, като ги напълните на 2/3 части, т.к кексчетата ще увеличат обема си по време на печенето.
10. Изпратете продуктите в загрята фурна до 180 градуса за 15 минути. Проверете готовността с пробиване на дървена пръчка, тя трябва да е суха, без да залепва.
11. Поставете шоколада в дълбока купа и разтопете на водна баня или в микровълнова фурна. Уверете се, че шоколадът не ври, в противен случай ще има горчив вкус, който не може да се поправи.
12. Намажете охладените мъфини с шоколадова глазура. Оставете ги на стайна температура, докато пастата изсъхне напълно. Ако желаете, можете да поръсите глазурата с натрошени ядки, кокосови стърготини и пр. Съхранявайте готовите шоколадови мъфини с шоколадова глазура при стайна температура.
Вижте също видео рецепта как да си направите шоколадови мъфини с банан.
