Подробна рецепта за приготвяне на шоколадова торта в шоколадова глазура, украсена с цветна мастика. Съставки и подробен процес на готвене със съвети.
Най -добрият подарък за рождения ден на вашето дете е да изпече вкусна и красива шоколадова торта. Не всеки възрастен ще откаже такъв деликатес, защото домашната торта има само естествени съставки, без различни хранителни добавки и багрила. Да, това сладко творение ще трябва да стои и да се кара в кухнята, но ще си заслужава.
- Калорично съдържание на 100 g - 285 kcal.
- Порции - 1 торта
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Яйца от втори клас - 2 бр.
- Захар - 575 g
- Орехи - 45 гр
- Какао на прах - 3, 2 супени лъжици
- Мляко - 850 g
- Брашно - 370 г, 2, 4 супени лъжици
- Коняк - 30 г (за накисване на тортата)
- Захарен ванилин - 10-13 g
- Масло - 250 гр
- Какао на прах - 100 г, 3, 3 супени лъжици
- Вода - 219 g
- Пудра захар - 220 g
- Желатин - 3,9 g
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
- Оцветители за храни
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на шоколадова торта:
Кексово тесто:
- Смелете яйцата със захар и разбийте до гладкост. Постепенно въвеждайте мляко и оцет гасена сода при стайна температура.
- Пресейте брашното, смесете го с какаото и нарязаните орехи, след което го разбийте с останалата смес. Готовото тесто трябва да наподобява плътна заквасена сметана по своята консистенция. Ако се окаже малко рядко, добавете брашно. Доброто смесване се показва от големите мехурчета, които се появяват след спиране на миксера.
- За да изпечете сладкиша, имате нужда от голяма форма, с диаметър около 28-32 см, намажете я с масло или растително масло, изсипете тестото и сложете в предварително загрята фурна. Сладкишът се пече 40-55 минути, проверете готовността му с клечка за зъби.
Готвене на шоколадов крем:
- Доведете млякото до кипене, изсипете в него брашно, разредено с вода и захар-ванилин.
- Варим няколко минути, докато масата се сгъсти, след което сваляме от котлона.
- Смелете маслото при стайна температура със захар и какао на прах, добавете получената маса към охладеното мляко и разбъркайте добре. Кремът е готов.
Приготвяне на шоколадова глазура:
- Слагаме тенджера с мляко и захар на огъня.
- Разредете какаото на прах във вода и го добавете, докато млечната маса се нагрява. Сместа ни трябва да се вари до 2/3 от първоначалния обем. Охладете малко глазурата и смесете с масло.
Готвене на мастика за шоколадова торта:
- Накиснете желатина за 18 минути. в хладка вода, след това го разтворете на водна баня, добавете лимонов сок, след което го изсипете в пудра захар.
- Омесваме така, че мастиката да изостава от ръцете. След месене може да се боядисва с хранителни бои като моята.
Сглобяване на тортата:
- Охладената торта се разрязва наполовина, средата се насища с коняк и се намазва обилно със сметана.
- Намажете горната и страничната част на тортата с топла шоколадова глазура.
- След като глазурата се втвърди, можете да започнете да декорирате с мастика. Това е всичко, шоколадовата торта Зимна нощ е готова!
Съвети за приготвяне на торти:
- За да стане тестото по -дебело и меко, разбийте добре яйчената маса (докато захарта се разтвори напълно). Предварително пресните яйца могат да бъдат разбити с щипка сол и едва след това на части да се добави захар.
- За да предотвратите изгарянето на дъното, напълнете малка тенджера с вода и я поставете във фурната под формата за тесто. Можете също така да поставите пергаментова хартия във форма за печене за основа за шоколадова торта и да я намажете с малко растително масло.
- Ако тортата е неравна, можете да я отрежете, а останалата част да смесите с крема и да изравните ръбовете.
- По време на приготвянето на шоколадовата глазура тя трябва да се разбърква често, в противен случай може да изгори.
- Ако мастикът започне да изсъхва, добавете няколко капки лимонов сок или обикновена вода и след това го омесете добре.
Насладете се на чая си и весели празници!
