Заешкото месо е диетично и здравословно месо. Той е много полезен и лесно се усвоява от стомаха. Следователно заекът трябва да бъде включен във вашата диета. И как да го приготвя вкусно, сега ще ви кажа.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Основният проблем при готвенето на заек е сухотата на месото му. Този недостатък обаче може да бъде коригиран с всякакви маринати. За маринатата се използват различни продукти: соев сос, майонеза, зехтин, мляко, кефир, суроватка, вино, бира и др. За пикантност сложете ароматни билки и подправки: копър, лимон, магданоз и целина. Предварително маринованото заешко месо не само ще избави прясното месо от специфична миризма, но и ще даде благороден аромат, по-деликатен, мек и изискан вкус. В този случай времето за мариноване на младите зайци трябва да бъде най-малко 2-3 часа. Възрастът му може да се определи по светло розовия му цвят. За накисване на млади индивиди е подходяща обикновена вода или мляко. Ако животното е по -старо, то ще трябва да се накисва за по -дълго време, до 10 часа.
Също така, вкусът на готовото ястие ще зависи от правилния заек. Ако е възможно, по -добре е да се даде предпочитание на охладено заешко месо. Тъй като дългосрочното съхранение ще промени отрицателно структурата на месото. По -добре е да купите труп не повече от 1, 5 - 2 кг, по -голямо тегло показва, че животното е било със затлъстяване или по -възрастно. Все още има много важен момент, когато купувате труп на лапите му, козината и ноктите винаги трябва да останат, както и марка. Повърхността на месото не трябва да се плъзга на пипане, а по -скоро да има суха кора, която го предпазва от повреда. Наличието на мастни слоеве в заешкото месо ще добави допълнителна сочност и нежност към готовото ястие.
- Калорично съдържание на 100 g - 156 kcal.
- Порции - 0,5 трупа
- Време за готвене - 20 минути подготвителна работа, 3 часа мариноване, 1,5 часа печене
Съставки:
- Заек - 0,5 трупа
- Чесън - 3 скилидки
- Горчица - 3 супени лъжици
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 1/2 ч.ч или на вкус
Готвене на заек във фурната
1. Разделете трупа на заека наполовина. Обикновено това се прави на гърба, където трупът е разделен на дъно и връх. Но е по -добре, ако успеете да го направите по билото. Въпреки че това не е важно. Изпратете едната част в хладилника за друго ястие, а другата измийте под течаща вода, подсушете с памучна кърпа и разделете на средно големи парчета, около 4-6 см всяка.
2. Изберете подходящ съд за мариноване, за да побере цялото месо. Изсипете соев сос в него, добавете горчица и изцедете обелените скилидки чесън през преса.
3. Добавете сол, черен пипер и можете да добавите любими билки и подправки.
4. Разбъркайте добре маринатата.
5. Потопете месото в съда и разбъркайте добре, така че да е покрито равномерно от всички страни. Покрийте заека с прилепващо фолио, за да го изсушите и мариновайте за 3 часа. Въпреки че можете да го оставите за една нощ, ако желаете, дръжте го в хладилника, ако е така.
6. След това време покрийте листа за печене с пергамент за печене и подредете плътно парчетата, така че да се насищат взаимно с отделения сок. Ако има големи празни празнини между месото, то ще изсъхне.
7. Покрийте съда с прилепващо фолио и изпратете трупа да се пече във фурна, предварително загрята до 200 градуса. Отстранете фолиото 20 минути преди готвене, така че месото да е златисто кафяво.
8. Готовият заек може да се сервира с всяка гарнитура: картофено пюре, спагети, ориз или просто със зеленчукова салата.
Вижте също видео рецепта как да приготвите заек във фурната.
