ТОП 4 рецепти със снимка за приготвяне на печено пиле във фурната у дома. Кулинарни съвети и тайни. Видео рецепти.
Как да приготвим пиле вкусно във фурната? Този въпрос си задава всяка домакиня в навечерието на празника. Ястието на пръв поглед изглежда много просто, но домашните птици често се оказват сухи или жилави, или изобщо не са изпечени, а кората остава избледняла. Ако следвате всички съвети, препоръчани по -долу, цял пилешки труп, приготвен във фурната, ще украси всяка празнична трапеза. Запишете прости, изпитани рецепти и пригответе перфектното пиле.
Кулинарни съвети и тайни
- Месото ще бъде меко, сочно и ароматно, само пресни птици.
- Най-добре е да се пекат средно големи птици, с тегло до 1,5 кг. Те нямат дебел слой телесни мазнини, а месото има по -висока хранителна стойност.
- Пресният труп има равен цвят на кожата, който трябва да бъде бледожълт или леко розов. Изпъкналата мазнина е бяла, миризмата е леко сладка, тъканите са еластични и при натискане бързо се връщат към формата си.
- Чугунен тиган е подходящ за печене на пилешко месо. Домашните птици ще се готвят равномерно в керамични съдове, където топлината се поддържа добре. Стъклени съдове и форми от тънък метал са по -малко успешни. Вкусно пиле се получава на специална стойка или на буркан, където се пече вертикално.
- Пилето се пече във фурната средно 40 минути на 1 кг тегло при температура 180-200 ° С. Домашни птици с тегло 1,5 кг ще бъдат готови за 1 час. Отделни части от трупа се приготвят по -бързо: само бутчета, бедра или крила.
- За да получите хрупкава коричка, първо задайте температурата във фурната на 220 ° C и изпечете птицата за половин час, така че кората да „хване“. Останалото време го гответе на 180-200 ° C до омекване.
- Готовността на трупа може да се определи със специален термометър, който се вкарва в дебелината на гърдите и бедрото: ако температурата е 70-80 ° C, пилето е готово. Ако няма термометър, пробийте месестата част на трупа с клечка за зъби: лек сок изтича, ястието е готово.
- Обръщайте пилето редовно, за да го сготвите равномерно.
- За вкус и сочност птицата е предварително маринована в различни сосове.
- За пълненето се използват различни продукти. Сладко -киселите ябълки винаги остават класика. Но не по -малко вкусно птиче месо се получава с портокали, сушени плодове, ориз, елда, картофи, тиква, гъби.
Панирани печени парчета пиле
Пилето, изпечено на фурна, е необичайно, когато се панира. Птицата ще придобие апетитен златист оттенък и хрупкава коричка. За рецептата се използват промишлени или домашно приготвени бисквити.
- Калорично съдържание на 100 g - 189 kcal.
- Порции в контейнер - 1 труп
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Пиле - 1 бр.
- Масло - 200 гр
- Чесън - 1 супена лъжица (сух или пресен)
- Ситно смлени галета - 1 супена лъжица.
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Яйца - 2 бр.
- Сол на вкус
Готвене печено пиле на панирани парчета:
- Измийте пилето и го нарежете на порции.
- Комбинирайте смления чесън с трохи за хляб.
- Разбийте яйцата с вилица до гладкост.
- Натрийте парчетата пиле със сол и черен пипер. След това потопете в течност от яйца и хляб с галета.
- Загрейте растително масло в тиган и бързо запържете парчетата пиле на силен огън до златисто кафяво.
- Поставете пилето в съд за печене, сложете филийки масло отгоре и поставете в предварително загрята фурна на 200 ° C за 40 минути.
Цяло пиле с ябълки във фолио
Цяло печено пълнено пиле с ябълки е идеално като гарнитура към основно ястие. Месото е импрегнирано със сладко -кисел вкус на ябълки, а ябълките - със сок от птици и мазнина.
Съставки:
- Пиле - 1 бр.
- Ябълка - 1 бр.
- Горчица - 2 супени лъжици
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- Магданоз - 5 стръка
- Чесън - 2 скилидки
- Захар - 1 ч.л
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на пълно пиле с ябълки във фолио:
- Измийте пилето, подсушете го, натрийте отвътре и отвън с черен пипер и сол.
- Измийте ябълките, отстранете сърцевината със специален нож и поставете цялата вътре в птицата.
- Смесете горчицата с лимонов сок, добавете захар и чесън, прекарани през преса.
- Намажете птицата със сос, поставете я във форма, покрийте с капак и я изпратете в предварително загрята фурна до 200 ° C за половин час.
- След това премахнете фолиото и продължете да готвите птиците до омекване.
Пиле, печено със зеленчуци
Рецептата за пиле във фурната със зеленчуци е добра, тъй като домашните птици се готвят едновременно със зеленчукова гарнитура. Затова ястието се оказва обилно, питателно и вкусно.
Съставки:
- Пиле - 1 бр.
- Лук - 5 бр.
- Картофи - 5 грудки
- Моркови - 3 бр.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Соев сос - 4-5 супени лъжици
- Чесън - 3 скилидки
- Подправки на вкус
Готвене на печено пиле с филийки зеленчуци:
- Измийте, подсушете и нарежете пилето на парчета, които се поставят върху лист за печене.
- Обелете лука, картофите и морковите, нарежете на средно големи парчета и подредете гарнитурата около трупа.
- Комбинирайте соевия сос, натиснете нарязан чесън, сол, черен пипер и подправки. Полученият сос се изсипва върху птиците със зеленчуци.
- Затворете формата с капак и изпратете да се пече в загрята фурна до 200 ° C за 30 минути. След това свалете капака, завийте температурата до 180 ° и продължете да печете, докато месото свърши.
Пълнено пиле с гъби
Цяло изпечено пълнено пиле с гъбена изненада вътре. Гъбите са идеални за пълнене на пълнено пиле.
Съставки:
- Пиле - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Шампиньони - 300 гр
- Сирене - 100 гр
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Подправки за домашни птици - 1 ч.л
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на пълнено пиле с гъби:
- Обелете лука и го нарежете на кубчета. Измийте шампиньоните и ги нарежете на филийки. Загрейте растителното масло в тиган и запържете храната до златисто кафяво. Подправете със сол и черен пипер.
- След това настържете сиренето и добавете към гъбите. Свалете тигана от котлона и разбъркайте, за да се разтопи сиренето.
- Измийте пилето, подсушете го и напълнете с гъби и сирене. Зашийте отвора с нишки, така че пълнежът да не изпадне.
- Отвън натрийте трупа с подправки за домашни птици, поръсете със соев сос и поставете във форма. Покрийте домашните птици с фолио и печете във фурната при 220 ° C в продължение на 45 минути.
- Отстранете фолиото и гответе пълненото пилешко гъба за още 20 минути.
