Днес е рецепта за рубриката „готвене без отпадъци“. Нека попълним нашата готварска книга с друг шедьовър - захаросани портокалови кори. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Оранжевите кожи са грях да се считат за отпадъци. Изсушават се по всеки удобен начин и към чаените листа се добавят ароматни парченца кора. Те се използват за печене на козунаци, рула, мъфини, бисквити, чийзкейкове и др. Някой събира цитрусови кори за градински нужди. Въпреки че могат да се консумират точно като бонбони. И ако се потопи в разтопен горчив шоколад, това е просто блаженство за гурметата. Днес ще приготвим вкусни естествени захаросани плодове от портокалови кори.
Класическият метод за приготвяне на захаросани портокалови кори от кората отнема няколко дни. Първо се сваряват в сладък сироп, в който се накисват за ден -два. След това се изсушават, за което използват фурна, електрическа сушилня или го правят по естествен начин във въздуха. Готовите сушени захаросани плодове могат да се оставят както са или да се превърнат на прах. За да направите това, те се смилат в кафемелачка. По -удобно е да използвате цитрусови прахове за печене на тесто, кремове, глазури и т.н. овладейте експресния метод за превръщане на парчета цитрусова кора в сладки захаросани плодове.
Вижте също как да готвите захаросана тиква.
- Калорично съдържание на 100 g - 398 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 36 часа
Съставки:
- Портокалови кори - всяко количество
- Захар - теглото на захарта трябва да е равно на теглото на портокаловите кори
- Подправки (кардамон, карамфил, анасон, грах от бахар, пръчка канела, индийско орехче) - по избор и на вкус
Поетапно приготвяне на захаросани плодове от портокалови кори, рецепта със снимка:
1. Измийте добре портокалите под течаща гореща вода. Тъй като продавачите могат да ги смажат с парафин, за да удължат живота им. И парафинът може да се измие само с топла вода. След това подсушете портокалите с хартиена кърпа и нарежете кожите с нож. Изрежете ги с минимален бял мек слой.
2. Нарежете портокаловите кори в удобна форма: кубчета, ленти или по друг начин.
3. Поставете портокаловите кори в тенджера с дебело дъно, за да не загорят по време на готвене.
4. Добавете любимите си подправки в тенджерата.
5. Напълнете корите с питейна вода, така че тя само да ги покрие.
6. Изсипете захар в тенджера и разбъркайте.
7. Поставете тенджерата на котлона и заври. Варете 5 минути и свалете от котлона. Оставете да се охлади до охлаждане и повторете процеса на готвене отново за 5 минути. Охладете масата и сварете за трети път.
8. След като изстинат, поставете портокаловите кори върху лист за печене или решетка и ги поставете в загрята фурна до 60 градуса, за да изсъхнат за 2-3 часа. Или ги изсушете при стайна температура. Този процес ще ви отнеме около един ден. Съхранявайте готовите захаросани кори от портокалова кора в стъклен съд или хартиена торбичка при стайна температура и умерена влажност.
[медия =] Вижте също видео рецептата как да направите захаросани кори от портокалови кори.
