Сладко лакомство за чай, направено от естествени съставки. ТОП 4 рецепти за захаросани портокалови плодове. Как да ги приготвим правилно?
Опитайте се да не пресушавате захаросаните плодове, за да можете спокойно да ги отхапете и да се насладите на този прекрасен кулинарен шедьовър. Сложете готовото ястие в чиния и поръсете с пудра захар. Добър апетит!
Захаросани портокалови плодове със звезден анасон и бахар
Тази рецепта е идеална за тези, които обичат пикантни лакомства. По -добре е да не давате такива захаросани плодове на деца, за да не създавате проблеми с храносмилането. И не всяко дете ще хареса тази версия на захаросани портокалови плодове.
Съставки:
- Портокалови кори (8-10 средни плода) - 500 g
- Гранулирана захар - 600 g
- Чиста вода - 400 мл
- Лимонов сок - 4 супени лъжици
- Ванилия - 1 шушулка
- Звезден анасон - 1 звезда
- Бахар грах - 3 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на захаросани портокалови плодове със звезден анасон и бахар:
- Измийте старателно портокалите. Тъй като в това ястие се използва коричка, тя трябва да се изплакне възможно най -добре. За тази цел използвайте специална ренде за измиване на плодове и зеленчуци.
- Нарежете портокалите, вземете около 1 см пулп заедно с кората. Отрежете краищата на плода и изхвърлете. Те не трябва да се включват в ястието.
- Изсипете 3 литра вода в голяма тенджера и поставете на огън.
- След това оставете водата да заври и добавете корите. Сварете ги за 3-4 минути. Огънят трябва да е слаб.
- След това изключете котлона и сгънете кората върху сито. Изплакнете го под течаща студена вода.
- Оставете водата да се отцеди напълно от корите. И отново изплакнете корите. Повторете тази процедура 3-4 пъти.
- Добавете 600 грама захар и 400 мл вода в голяма тенджера.
- Изпратете тук лимонов сок, ванилия, черен пипер и анасон. В същото време нарежете шушулката ванилия по дължина и изстържете семената, оставете всичко в сиропа. Счукайте зърната чушки с нож.
- Сварете сиропа за 5 минути.
- След това добавете кората към захарния сироп и оставете да заври.
- Сега намалете котлона и оставете кората да къкри за час и половина.
- След това време изключете котлона и оставете корите да се охладят напълно в тенджера.
- Прехвърлете бъдещите си захаросани плодове в друго ястие и ги поставете в хладилника. Оставете ги да лежат до следващия ден.
- Изцедете кората обратно в гевгир и оставете останалия сироп да се отцеди. Нарежете корите на тънки ивици или кубчета.
- След това вземете лист за печене и го покрийте с хартия за печене.
- Поставете захаросани плодове върху хартия и изпратете във фурната. Изсушете ги при 80 градуса за поне 6 часа, докато се сварят напълно.
- След това извадете захаросаните плодове в стъклен съд и ги дръжте под капака, за да не изсъхнат.
Не е необходимо да изсушавате захаросаните плодове, а да ги залеете със сироп и да ги съхранявате в хладилника в стъклен буркан под капак. Изберете опцията за съхранение, която ви подхожда най -добре.
Бърза рецепта за захаросани портокалови кори
Ако наистина искате захаросани портокалови плодове, но няма време да ги приготвите по класическата рецепта, можете да използвате експресния метод.
Съставки:
- Портокали - 4 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
- Пудра захар - на вкус
- Вода - 7,5 л
- Сол - 2 супени лъжици
- Лимонена киселина - 2-3 g
Поетапно приготвяне на захаросани цитрусови плодове по експресния метод:
- Измийте добре портокалите и лимоните и ги обелете.
- Поставете корите в тенджера, залейте с 2,5 литра вода и поставете на огън.
- Доведете корите до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри за 10 минути.
- Поставете корите в гевгир и изплакнете обилно под течаща вода. Водата трябва да е възможно най -студена.
- След това поставете кората обратно в тенджерата и я залейте с 2,5 литра студена вода.
- Добавете 1 чаена лъжичка сол тук. Необходимо е за бързо премахване на горчивината.
- Гответе корите на умерен огън за 10 минути.
- Хвърлете кората обратно на сито, поставете я под течаща студена вода и след това я поставете обратно в тенджера и залейте с 2,5 литра вода с 1 чаена лъжичка сол.
- Сварете корите отново за 10 минути.
- След като заврят, ги изхвърлете в гевгир и изплакнете.
- След като водата се отцеди, нарежете кората на тънки ивици. Ширината им трябва да бъде приблизително 0,5 см.
- Сега започнете да приготвяте захарния сироп. Вземете тенджера и изсипете 1 чаша вода в нея. Поставете тенджерата на котлона. Добавете 2 чаши гранулирана захар.
- Когато сиропът заври, потопете кората в него.
- Гответе корите на умерен огън за около 30 минути. Разбърквайте сместа постоянно.
- Щом почти цялата течност се изпари и корите станат полупрозрачни, изключете котлона.
- Сега добавете лимонена киселина в тигана и разбъркайте всичко старателно.
- Поставете захаросаните плодове в гевгир и отцедете останалия сироп. Охладете и оваляйте в пудра захар.
- След това покрийте листа за печене с лист пергамент и върху него разстелете захаросаните плодове.
- Изпратете захаросаните плодове във фурната да изсъхнат. Температурата в него трябва да бъде 80 градуса. Продължете да сушите 6-7 часа. Внимавайте да не изсъхнат.
Захаросани портокалови плодове с масло
По този начин деликатесът се приготвя просто и бързо. Целият процес отнема приблизително 4 часа. Съгласете се, в сравнение с класическата версия, това е бърза рецепта за захаросани портокалови кори. Маслото ще предотврати изгарянето на кожите на дъното на тигана по време на готвене и ще направи захаросаните плодове по -нежни.
Съставки:
- Портокали - 5 бр.
- Захар - 2 супени лъжици.
- Вода - 1 супена лъжица.
- Масло - 1 супена лъжица
Стъпка по стъпка приготвяне на захаросани портокалови плодове с масло:
- Изплакнете портокалите добре, обелете ги. Удобно е да направите това, като нарежете плодовете напречно отгоре.
- След това нарязваме корите на тънки ивици.
- Поставете корите в тенджера и залейте с вода толкова, колкото да ги скриете.
- Сложете на огън и оставете да къкри 20 минути.
- Отцедете, изплакнете корите и повторете процеса 5 пъти. Това ще премахне горчивината от кората на цитрусовите плодове.
- Когато готвите корите за последен път, сложете щипка сол във водата.
- Сега започнете да приготвяте сироп за бъдещи захаросани плодове. За да направите това, смесете 2 чаши захар с чаша вода и супена лъжица масло. Разбъркайте всичко старателно и поставете на огън.
- Хвърлете портокаловата кора в кипящия сироп. Варете кората на слаб огън, докато почти цялата течност се изпари. Това ще отнеме приблизително 2 часа. Разбърквайте сместа постоянно.
- Прекарайте захаросаните плодове в сито и оставете останалия сироп да се отцеди. Поставете ги върху чиния с гранулирана захар.
- Внимателно обърнете захаросаните плодове, така че всички да са равномерно покрити със захар.
- Изсушете ги на тази чиния, точно на кухненския плот, за няколко часа. Ето ви лакомството и сте готови!
Сега знаете как да направите захаросани портокалови кори. Надяваме се, че нашите рецепти са ви харесали и този цитрусов деликатес ще се превърне в чест гост на вашата трапеза. Добър апетит!
