Деликатните и ароматни палачинки на кефир са чудесно вкусно ястие, което бързо се приготвя за закуска, следобеден чай или вечеря. Храната ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Нека приготвим универсална рецепта, която може да бъде разнообразна с всякакви пълнежи.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Днес ще ви разкажа за приготвянето на класическата рецепта за палачинки на кефир. Това ястие е сигурно, всяка домакиня приготвя. Всеки обаче ги прави по свой начин, пазейки своите тайни и тънкости. Ако наистина не се задълбочите в технологията на готвене, тогава можем накратко да кажем, че всички компоненти се комбинират в един съд, омесват се и палачинките се пържат в тиган. Тук обаче има един нюанс. Ако искате тортите да станат крехки, тогава трябва да поставите по -малко брашно, така че готовото тесто да потече от лъжицата в тавата. За буйни и високи палачинки тестото се омесва дебело, така че бавно да пада от лъжицата. Но тогава имайте предвид, че палачинките ще са по-стегнати и по-калорични. Кои палачинки е по -добре да готвите е да изберете домакинята.
Палачинките могат да се приготвят на различна течна основа. Например мляко, суроватка, вода, ферментирало печено мляко и др. Предимството на палачинките на кефир обаче е, че те са по -полезни и отнема много по -малко време за готвене в сравнение с палачинките с мая. Освен това можете да добавите различни добавки към тестото, за да създадете палачинки с различни вкусове. Например, най -простият вариант за палачинки е със стафиди. Но можете да поставите всякакви парчета пресни плодове и плодове, сушени плодове, захаросани плодове, шоколад и т.н. Експериментирайте обаче и винаги получавайте нови палачинки.
- Калорично съдържание на 100 g - 180 kcal.
- Порции - 18-20
- Време за готвене - 30-35 минути
Съставки:
- Кефир - 250 мл
- Брашно - 200 гр
- Захар - 2 супени лъжици или на вкус
- Сол - щипка
- Сода бикарбонат - 1 ч.ч
- Яйца - 1 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици
Поетапно приготвяне на крехки палачинки на кефир:
1. Изсипете кефир в купа за месене на тесто. Тя трябва да е на стайна температура, така че предварително я извадете от фурната или я загрейте малко в микровълновата. Но внимавайте да не прегреете, в противен случай ферментиралият млечен продукт ще се раздели на смес от суроватка и извара.
2. Добавете сол, захар и сода за хляб към кефира. Напръскайте последната върху цялата течност, така че да не падне на едно парче.
3. Разбъркайте добре кефира. Киселата среда ще реагира, кефирът ще започне да се пени и ще се появят мехурчета.
4. Изсипете брашно в съд с кефир, пресявайки го през ситно сито. Разбъркайте добре тестото, за да разчупите бучките. Масата трябва да стане гладка и еднородна.
5. Разбийте в яйцето към храната, която също се разбърква, така че да се разпредели по цялата маса.
6. След това налейте растително масло. Добавянето му към тестото ще позволи пържене на палачинки с малко или никакво олио в тигана. Това ще ги направи по -малко хранителни и по -малко мазни.
7. Омесете добре тестото, така че всички храни да се смесят добре. Тестото, което получавате, е доста рядко, като течна заквасена сметана.
8. Поставете тигана на котлона, намажете дъното с тънък слой масло със силиконова четка и загрейте добре. Изсипете тестото със супена лъжица, така че да се разтече в кръг, образувайки малки палачинки.
9. Включете среден огън и изпечете палачинките от едната страна до златисто кафяво. След това обърнете на другата страна и гответе за същото време. Преди да запържите следващата партида палачинки, не е нужно да намазвате дъното на тигана. Това действие беше необходимо преди първите палачинки, за да не залепнат.
Сервирайте готовото ястие на масата топло, заливайки палачинките със сос, заквасена сметана, конфитюр, украсявайки с топка сладолед или заливайки с шоколадова глазура.
Вижте също видео рецепта как да готвите вкусни и нежни палачинки на кефир.
