За да сервирате пастет, салата, сладка сметана, зеленчуково пюре или просто да направите вкусна торта по красив нов начин, пригответе тарталети, които след това можете да използвате за приготвяне на всякакви ястия.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Тарталетка е малка кошница, която най -често се прави от безквасно тесто за сладкиши. Това е перфектната банкетна закуска, която сервира всичко - от парче гурме риба и лъжица червен хайвер до крем и пресни плодове. Можете да ги приготвите сами за всеки повод у дома. Те могат да бъдат приготвени няколко дни преди планираното тържество, т.к съхраняват се перфектно в хладилника, без да губят свойствата си. Те се приготвят доста просто и лесно. В същото време на изхода се получават великолепни розетки.
Обикновено тарталетките се пекат отделно и след това се пълнят с всякакви пълнежи. Но можете да ги изпечете и директно със съдържанието. Най -често те се приготвят от крехко тесто, но има рецепти от бутер тесто и дори от запечено тесто. А някои домакини ги правят от сирене, което също е много вкусно. Класическото тесто за тарталетки се прави на основата на брашно и масло, добавят се вода или яйца и разбира се, щипка сол, така че тестото да се окаже доста стръмно и да не лепне. Но ако нямате абсолютно никакво време да замесите тестото, тогава го купете в магазина и направете кошници от готовия замразен полуфабрикат.
- Калорично съдържание на 100 g - 403 kcal.
- Порции - около 15
- Време за готвене - 10 минути за месене на тесто, 30 минути за охлаждане на тестото, 15 минути за оформяне на тарталети, 15-20 минути за печене
Съставки:
- Брашно - 200 гр
- Масло - 150 гр
- Яйца - 1 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч
- Захар - 0,5 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на тарталети от крехко тесто:
1. Охладено (не замразено) масло, нарязано на филийки и поставено в дълбока купа.
2. Изсипете брашно в маслото и пресейте през фино сито. Добавете захар и сол. Използвайте нож, за да нарежете маслото в брашното, за да образувате брашни трохи. Колкото по -малък е, толкова по -добре. Но работата трябва да се извърши много бързо, така че маслото да не започне да се топи.
3. Направете малка вдлъбнатина в тестото и разбийте яйце.
4. Вземете вилица и разбийте яйцето в тестото с кръгови движения.
5. Съберете тестото на топка. Изгребете го от ръбовете и го натрупайте. Само за няколко движения го омесете до гладкост и хомогенност, така че да не залепва по ръцете ви. Направете всичко бързо, така че топлината на дланите ви да не разтопи маслото.
6. Увийте тестото в пластмаса и поставете в хладилник за половин час, във фризер за 15 минути.
7. Вземете кошници или тарталетки. Формата и диаметърът могат да бъдат каквито имате. Не е необходимо да се смазват с масло, т.к в теста има достатъчно количество от него.
8. След това също пригответе всичко много бързо. Разточете тестото на тънко с точилка и поставете отгоре малка чинийка, която ще служи като шаблон.
9. Изрежете излишното тесто с нож в кръга на чинийката.
10. Поставете получената торта в кошница. Използвайте ръцете си, за да разпределите формата и завоите си.
11. Обърнете кошницата с главата надолу, както е показано на снимката.
12. И отрежете излишното тесто с нож по контура.
1513. Изпратете готовата кошница в хладилника, за да замрази тестото след контакт с топла точилка, дъска, ръце и т.н.
14. Повторете същата процедура за целия тест, като попълните всички кошници. След регистрация на всяка кошница. Поставете го в хладилника и направете следващия. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете тарталетите да се пекат за 15 минути. Вижте готовността на продуктите по цвят: светло златист оттенък - розетките ще бъдат меки, руменият цвят - хрупкав и по -еластичен. Извадете тарталетите от формата само след като изстинат напълно, т.к горещи, те са много крехки и могат да се счупят.
Вижте също видео рецепта за това как да направите тесто от късо пиле за тарталетки и кошници.
