Деликатни и ронливи продукти се получават от крехко тесто, но само ако е смесено правилно. За да не са трудни бисквитките или сладкишите, трябва да знаете някои тънкости на приготвянето на тесто от късо пиле. Ще поговорим за това по -долу.
Съдържание на рецептата:
- Тайни на приготвяне на тесто от късо пиле
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Продуктите от пясъчно тесто са винаги ронливи, т.к съдържат много мазнини, като масло или маргарин. Това е, което отличава тестото, поради което се нарича късо печиво. Приготвя се лесно и бързо, основното е да се спазват определени правила.
Тайни на приготвяне на тесто от късо пиле
- И така, първата тайна е температурата на съставките. Маслото трябва да е студено и твърдо, да не е замразено. Други храни също трябва да са студени.
- Ефектът на ронливост ще се получи само поради голямото количество масло. Следователно, не е нужно да го съжалявате.
- Пресейте брашното и го смелете с масло до консистенция на трохи. Важно е! Мазнината обгръща брашното. Глутенът в брашното се комбинира с влага и създава хрупкавост, хрупкавост и мекота, а не твърдост.
- Спазвайте съотношението на брашното и маслото - 1: 2. Тогава ще има приятен резултат.
- Тестото се меси на ръка и не за дълго. В противен случай маслото ще се стопи, от което продуктите няма да излязат нежни и меки.
- Тестото се разточва по -лесно след охлаждане в хладилника за половин час. Ще се свива и свива.
- Продуктите се пекат в предварително загрята фурна на 180-200 градуса.
Вижте Рецепта - сливово сладкиш
- Калорично съдържание на 100 g - 314 kcal.
- Порции - 700-800 g
- Време за готвене - 15 минути за месене, 30 минути за охлаждане
Съставки:
- Брашно - 500 g
- Яйца - 1 бр.
- Масло - 250 гр
- Захар - 1 супена лъжица
- Сол - щипка
- Сода бикарбонат - 1 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на крехко тесто:
1. Масло, студена температура, незамразено, нарязано на филийки.
2. Смесете маслото с пресятото през сито брашно.
3. Използвайте бърз нож, за да накълцате брашното на малки брашнени трохи. Добавете сода за хляб, сол и захар и продължете да използвате ножа, за да разпределите храната равномерно.
4. В трохите от брашно направете малка вдлъбнатина, в която забивате яйцето.
5. Разбъркайте сместа с вилица или нож, така че яйцето да се разпредели равномерно в сместа.
6. Омесете тестото с бързи движения, събирайки го на бучка. Тук всъщност не е нужно да месите нищо, просто разгребвайте тестото от краищата до средата, оформяйки го в един цял „кок“.
7. Увийте тестото в пластмаса и поставете в хладилник за половин час, или за предпочитане час. Тестото може да остане в хладилник за 1-2 дни. Може да се замразява и за период от 3 месеца. След определено време можете да започнете да печете бисквити, сладкиши, сладкиши, пайове. Но имайте предвид, че тъй като тестото съдържа голямо количество мазнина, дъската и точилката трябва да се охладят, затова препоръчвам да ги държите в хладилника за известно време предварително. Също така е важно тестото да се разточва много бързо, защото не трябва да се оставя да се затопли.
Забележка: Можете да добавите специален вкус и аромат към тестото. За да направите това, към състава се добавят ванилова захар, настъргана кора от лимон или портокал, натрошен шоколад, какао на прах, смлени или нарязани ядки, канела и др. Добавете добавки при омесване на тестото и го охладете в хладилника заедно с тях.
Вижте също видео рецепта за това как да направите тесто от късо пиле.
