Търсите добра домашна закуска за всички поводи? Пристигане на неочаквани гости, пълнене за сандвич, който да вземете със себе си на работа или за даване на деца на училище … Ще ви кажа как да си направите сушено свинско филе у дома. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Често се сблъскваме с проблем, когато искаме вкусно парче парче. Купуването на нещо в супермаркета обаче е страшно, защото не знаете от какво е направен продуктът. Тогава отличен вариант би бил изсушен свинско филе, което може да се съхранява дълго време в хладилника, без да губи вкус и ценни вещества. Сушеното свинско филе е чудесен вариант за сандвич. Той е много вкусен и не е много мазен и всяка начинаеща домакиня може да готви у дома. Тъй като рецептата е много проста, дори въпреки дългия, триседмичен процес на готвене. Но си струва. Ще спестите прилична сума пари, като приготвяте деликатесни меса у дома! Ето защо, ако все още имате малък кулинарен опит, но искате да направите нещо оригинално, тогава направете изискана суха свинска филе.
Заслужава да се отбележи, че според предложената рецепта можете да готвите не само свинско, но и всеки друг вид месо. Например филето от говеждо месо, пуешко, патешко или пилешко филе са добре. И като подправка за втвърдяване на месо, можете да използвате всякакви подправки и подправки, които най -много харесвате и да използвате при готвене.
Вижте също приготвянето на телен теле, мариновано в коняк.
- Калорично съдържание на 100 g - 87 kcal.
- Порции - 350 g
- Време за готвене - 20 дни
Съставки:
- Свинско филе - 500 g
- Сладък смлян червен пипер - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - 0,5 супени лъжици
- Смляно индийско орехче - 0,5 ч.ч
- Сол - 300 g
- Кориандър - 0,5 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на сушено свинско филе, рецепта със снимка:
1. Изберете контейнер за осоляване и изсипете половината сол в него.
2. Измийте свинското месо и го подсушете добре с хартиена кърпа. Поставете го върху слой сол и поръсете с останалата сол. Месото трябва да се поръси с много сол, за да няма празни петна. В противен случай тя ще бъде силно осолена и може да се влоши, т.к солта е консервант.
3. Сложете свинското в хладилника за 8-10 часа. Ако имате нужда от по -бързо, за да се осоли месото, тогава го нарежете на по -тънки парчета. След времето, прекарано в хладилника, солта от месото ще изтегли влага и в контейнера ще се образува сок. А самото месо ще стане по -плътно.
4. След това измийте месото под течаща студена вода, като изплакнете цялата сол и подсушете добре с хартиена кърпа. Можете дори да го оставите за известно време на въздуха, за да изсъхне добре. В противен случай, ако останат капчици влага, бактериите ще започнат да се размножават на тези места.
5. Комбинирайте подправките в малък съд: смлян черен пипер, смлян кориандър и смляно индийско орехче.
6. Разстелете сварените подправки от всички страни на сушеното свинско месо.
7. Увийте месото в памучна кърпа и приберете в хладилник за 20 дни. Обръщайте го от време на време, така че месото да провисва равномерно от всички страни. Може да се суши и в изба при температура не по -ниска от +10 градуса. Съхранявайте готовото свинско филе в хладилника. Яжте го тънко, защото е с най -добър вкус.
Вижте също видео рецепта как да готвите сушено свинско филе.
