Постният борш е едно от основните ястия, което перфектно допълва скромната диета на тези, които постят. Просто, здравословно и най -важното вкусно.
Съдържание на рецептата:
- Вкусови качества и полезност на постния борш
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Боршът без животински продукти има интересна история и много разновидности на готвене. Много държави се борят за неговото авторство: Украйна, Русия, Беларус, Румъния, България, Полша и редица други страни, където постният борш се счита за традиционно ежедневно ястие. Отбелязваме обаче, че за първи път се споменава в украински източници. Освен това има версия, че постният борш е дошъл от времето на Киевска Рус. Също така се споменава тази рецепта в описанията на превземането на крепостта Азов от украинските казаци.
Вкусови качества и полезност на постния борш
Постният борш е обичан и ценен заради богатството и разнообразния си вкус. Комплектът зеленчуци, който съдържа, вървят добре заедно, за да създадат жив ароматен спектър. Не е изненада за никого, че е изключително полезен. Това отново е свързано с набор от зеленчуци. Например картофите са 25% въглехидрати. Той е богат на калий, магнезий, калций, фосфор и желязо. Съдържа витамини С, В2, В6, лимонена, фолиева и ябълчена киселина. И премахва излишната вода и сол от тялото.
Полезен кореноплод е цвеклото, което съчетава въглехидрати, протеини, мазнини. Основното предимство на цвеклото е съдържанието на сапонин, който премахва "лошия" холестерол от кръвта. Основното свойство на морковите е високото съдържание на кератин, който при поглъщане се превръща във витамин А. Освен това морковите са мощен източник на микроелементи и витамини. Кореноплодът съдържа магнезий, фосфор, калий, йод.
Зелето е лидер по съдържание на витамин С. Полезно е за тези, които искат да свалят излишни килограми, защото има киселина, която лесно може да се справи с излишните мазнини.
- Калорично съдържание на 100 g - 33 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Цвекло - 1 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Зеле - 300 гр
- Чесън - 2 скилидки
- Доматена паста - 3 супени лъжици
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Оцет - 1 супена лъжица
- Изсушен корен от целина - 0,5 ч.ч
- Бахар грах - 5 бр.
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Копър - грозд
- Сол, черен пипер - на вкус
Готвене на постно борш
1. Тъй като боршът е постен, той се готви в зеленчуков бульон. На първо място се поставят онези продукти, чието готвене отнема повече време. Затова обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на кубчета и ги поставете в тенджера. Към него добавете обеления лук, дафинов лист, изсушен корен от целина и черен пипер. Напълнете всичко с вода и го сложете на котлона да се свари.
2. Заедно с картофите обелете и настържете на едро цвеклото и морковите. Загрейте тиган с растително масло и изпратете тези кореноплодни зеленчуци за пържене. Добавете оцет, 100 г вода и оставете да къкри, като разбърквате от време на време около 20 мин. Когато морковите и цвеклото омекнат, ги поставете в тенджерата до картофите.
3. Измийте зелето, нарежете на ситно и също изпратете в тенджерата.
4. Обелете и изцедете чесъна през преса.
5. Подправете борша с доматено пюре и ситно нарязан копър, който може да се използва пресен, замразен или изсушен. Регулирайте вкуса на ястието със сол и черен пипер. Сварете всички продукти заедно за около 5 минути и можете да сервирате борш на масата.
Вижте също видео рецепта как да готвите постно борш.
