ТОП-4 рецепти със снимка на готвене на постно борш. Тайните на готвене на първото ястие у дома. Видео рецепти.
Много хора смятат, че постният борш не е нито вкусен, нито хранителен. Това първо ястие обаче се оказва ароматно, богато, плътно и много здравословно. В същото време не са необходими специални умения за готвене на вкусен постен борш. Процесът на приготвянето му не е сложен, особено когато всички съставки са под ръка. Този материал предлага най-популярните ТОП-4 рецепти за постно борще, както и всички тайни и съвети за приготвянето му с богат вкус.
Тайни и съвети за готвене
- Постният борш се приготвя с гъби (пресни, замразени или сушени), цаца, киселец, боб. Особено популярен е боршът с боб (червен или бял), т.к бобът прави борша по -задоволителен.
- Ястието се приготвя във вода, зеленчуков или гъбен бульон.
- Боршът ще бъде особено вкусен, ако се готви във фурната или в бавна печка.
- Допълнителните съставки за постното първо ястие ще добавят вкус и аромат. Това са сладки чушки, пресни или приготвени за бъдеща употреба домати, тиквички, зеле (прясно, бяло, кисело зеле) от всякакви сортове и други зеленчуци. Всичко зависи от вкуса и предпочитанията.
- Постният борш с цаца в доматен сос има изискан и интригуващ вкус.
- Билките, подправките и билките, добавени в края на готвенето, ще подобрят вкуса и аромата на постно лакомство.
- За предпочитане е да използвате доматено пюре за готвене у дома.
- Към ястието добавете малко захар, малко нарязан чесън и горчица. Тогава ястието ще се превърне в истински шедьовър на постната маса.
- За да стане боршът червен, добавете сок от цвекло, а за да добавите кисел вкус, добавете квас от цвекло или суроватка.
- Какъв ще бъде постният борш - гъст или течен - готвачът трябва да реши. Но истински постният борш е само дебел, богат и богат на съставки.
- Червеното цвекло за борш може да бъде предварително сварено в кора или изпечено във фолио или задушено. Не се препоръчва да се слага сурово цвекло в тенджера с борш, т.к когато кипи повече от час, почти целият ярък цвят ще излезе от него.
Постен борш с бяло зеле
Постният борш се състои от някои зеленчуци и подправки, докато се оказва много задоволителен и богат на вкус, с богат цвят и аромат.
- Калорично съдържание на 100 g - 159 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Моркови - 1 бр.
- Сол на вкус
- Лук с луковици - 1 бр.
- Смлян черен пипер - на вкус
- Червен пипер - 1 бр.
- Цвекло - 1 бр.
- Доматена паста - 2-3 супени лъжици
- Бяло зеле - 1/3 част
- Чесън - 4-6 скилидки Лимон - 1 бр.
- Домати - 1 бр.
- Магданоз - китка
- Картофи - 3 бр.
- Растително масло - за пържене
- Суха аджика - 4 ч.ч
Готвене на вкусен постен борш с бяло зеле:
- Обелете, измийте и нарежете всички зеленчуци. Лукът се нарязва на тънки четвъртинки, черен пипер на тънки ивици, картофите - на кубчета, доматите - на филийки, морковите и цвеклото - настъргват се на едро ренде, зелето - на ситно магданоз - котлет.
- Загрейте олио в тиган и запържете лука, морковите и чушките. Запържете зеленчуците на среден огън до полуготовност, като разбърквате от време на време.
- Изсипете вода в тенджера, сварете и изпратете в нея пържени зеленчуци и след 2 минути добавете зеле.
- Настърганото цвекло се запържва, докато се свари в растително масло, и се добавя доматената паста за 5 минути. Разбъркайте, оставете да къкри и изцедете лимоновия сок в края. Изпратете го в кипяща тенджера.
- Запържете доматите в тиган за зеленчуци за 1-2 минути на силен огън и добавете към борша.
- Добавете суха аджика, магданоз, чесън и сварете храната за 2-3 минути.
- Изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да се влива в продължение на 30 минути, без да разбърквате.
Постен борш, класическа рецепта
Най -простият възможен процес на готвене. Следователно е възможно да се нахрани семейство с вкусна храна за рекордно кратко време. И можете да поднесете това ястие с понички и всякакъв вкусен хляб.
Съставки:
- Цвекло - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Зеле - 0,5 глави зеле
- Домати - 2 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Захар на вкус
- Трапезен оцет - на вкус
- Дафинов лист - 1 бр.
- Сол - 1 супена лъжица
- Чесън - 2 скилидки
Готвене на постно борш по класическата рецепта:
- Обелете, измийте и нарежете цвекло, моркови, картофи и лук на тънки ивици.
- Обелете зелето от горните листа и нарежете на ситно.
- Изпарете доматите с вряла вода, отстранете кожата и ги нарежете на кубчета.
- Обелете и натрошете чесъна през преса.
- Сварете вода в тенджера, посолете и добавете картофи и зеле.
- Сложете лука и морковите в предварително загрят тиган с растително масло и запържете, като разбърквате от време на време, за 5 минути.
- Добавете цвекло, захар и оцет в тигана. Разбъркайте, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 10 минути.
- След това сложете доматите в тигана, подправете със сол и черен пипер, покрийте и оставете да къкри за още 20 минути.
- Сложете задушените зеленчуци в тенджера с картофи и зеле, добавете дафинови листа, чесън, сварете, покрийте и веднага изключете котлона.
- След като варите под капака за 10 минути, сервирайте постния борш на масата.
Постен борш с боб
Постният борш с боб има невероятен вкус. Вкусът, хранителната стойност и ситостта му не отстъпват на обикновения месен борш, въпреки факта, че е постно. Оказва се, че ястието е ароматно, богато и богато.
Съставки:
- Бял боб - 1 консерва (400 г)
- Зеленчуков бульон - 1,5 л
- Варено или печено цвекло - 2 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 4 скилидки
- Копър - среден кичур
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- Захар - 1 супена лъжица
- Дафинов лист - 1 бр.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на постно борш с боб:
- Обелете свареното или печеното цвекло, настържете на едро ренде, поръсете с лимонов сок и разбъркайте.
- Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите и запържете зеленчуците в сгорещено олио до златисто кафяво.
- Разредете доматеното пюре с вода (3 супени лъжици), добавете в тигана със зеленчуци и оставете да къкри за 5 минути.
- Сварете зеленчуковия бульон или вода, потопете в него нарязаните на кубчета картофи и оставете да къкри 10 минути при бавно кипене.
- Добавете боб, зеленчуци, настъргано цвекло и чушки в тенджера. Продължете да готвите за 10 минути.
- Направете пикантен дресинг, като разбиете чесъна, копъра, захарта и солта с пасатор и го добавите в тенджерата. Оставете да заври, изключете котлона и оставете да се влива в продължение на 15 минути.
Постен борш с гъби
Постният борш с гъби не е само ястие специално за пост. Можете да го приготвите по всяко време. За рецептата са подходящи не само сушени, но и пресни гъби. Въпреки че вкусът на борш ще се окаже не толкова богат. Ето защо е препоръчително да използвате сушени гъби.
Съставки:
- Сушени гъби - 60 g
- Цвекло - 2 бр.
- Картофи - 2-3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Фасул - 1 супена лъжица.
- Захар - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
- Зърна черен пипер - 10-12 бр.
- Дафинов лист - 3-4 бр.
- Зеле - 200 гр
- Чесън - 3 скилидки
- Растително масло - за пържене
- Зелените - куп
Готвене на постно борш с гъби:
- Накиснете боба в студена вода за една нощ. На следващия ден източете водата и сложете подутия боб в тенджера, налейте прясна вода и гответе. За да се сготви по -бързо и да стане ронливо, добавете 1 ч.ч. Сахара. Средното време за готвене на боб е 40-50 минути, в зависимост от сорта.
- Изсипете сушените гъби със студена вода, за да набъбнат за 30 минути.
- Обелете цвеклото, нарежете на ивици и задушете в растително масло, за да се свари по -бързо.
- Когато бобът омекне, изпратете гъбите в тигана, излейте течността, в която са накиснати, добавете цвеклото.
- Обелете картофите, нарежете на парчета и добавете към борш. Сварете всичко заедно, докато цвеклото и картофите се сварят.
- След това добавете ситно нарязаното зеле и ситно нарязания чесън в тенджерата. Поставете дафинов лист и зърна черен пипер.
- За дресинга обелете лука и нарежете на ситно на половин пръстени, морковите нарежете на ивици. В тиган с растително масло първо задушете лука, а когато стане мек, добавете морковите. Продължете да къкри 5-7 минути на умерен огън.
- Разтворете доматеното пюре в 0,5 с.л. вода, добавете в тигана с моркови и лук, подправете със сол, захар и черен пипер на вкус. Оставете да къкри за 3 минути и поставете в тенджера.
- Гответе всичко заедно за 10-15 минути, изключете котлона и го оставете да ври половин час.
