Постният пилаф перфектно разнообразява ежедневното меню през периода на гладуване и вегетарианската трапеза. Освен това ястието може да бъде включено в детското меню, т.к в него няма излишно количество животински мазнини.
Съдържание на рецептата:
- Как да готвя постно пилаф - общи принципи за готвене
- Вкусен постен пилаф с нахут
- Постен пилаф с гъби
- Постен пилаф с гъби от консерва
- Постен пилаф със стафиди и сини сливи
- Постен пилаф със зеленчуци
- Постен пилаф със сушени плодове
- Постен пилаф в бавна готварска печка
- Видео рецепти
Пилафът е обилно и вкусно ястие, дори и да се готви без месо. Постният пилаф не е оризова каша, както погрешно смятат повечето от нас. Ако внимателно изучите рецептата, която харесвате, можете да направите много вкусно ястие, което също ще се окаже много полезно. Постният пилаф е истинска находка за вечерна семейна вечеря след прохладно есенно или зимно време, когато тялото изисква едновременно обилна и лека храна. И за да бъде храната скучна, трябва да овладеете различни рецепти, а ние ще ви разкажем някои от тях в този преглед.
Как да готвя постно пилаф - общи принципи за готвене
За да направите ориза ронлив, трябва да знаете някои тънкости на готвене. Ако искате да направите наистина вкусен и здравословен постен пилаф, тогава проучете препоръките, описани в тази статия. Тогава определено ще хапнете отлично.
- За постния пилаф винаги избирайте качествен ориз. Не кипи и не се слепва. Узбекският дългозърнест ориз работи добре. Можете обаче да използвате кафяв ориз, басмати.
- Към постния пилаф може да се добави всяка храна. Основното е, че те не са от животински произход. Например, различни зеленчуци, сушени плодове, гъби, различни зърнени храни, соево месо.
- Изобилие от подправки - богат и богат вкус на пилаф. Всички подправки са подходящи.
- Готовият пилаф трябва да се остави да престои в казан за около 30 мин. Той ще достигне желаната консистенция. В този случай е по -добре да го увиете в топло одеяло.
- Вместо казан, можете да използвате тенджера, тенджера или тиган.
- Чесънът може да се постави необелен. А в узбекския пилаф обикновено слагат цяла глава чесън, само след като отстранят горната тънка и суха люспа.
- Морковите пилаф никога не се настъргват, те се нарязват само на едри парчета.
- Класическото месо от пилаф може да замени соевото месо. Първо обаче трябва да прочетете инструкциите за готвене, т.к някои видове изискват предварителна подготовка, например накисване или варене.
- Подправената сол се добавя в средата на готвенето.
- При готвене на пилаф оризът не се разбърква и капакът не се отваря.
Това са основните тайни за приготвяне на вкусен постен пилаф! Използвайки ги, ще създадете невероятно вкусно и ароматно ястие от най -често срещаните съставки.
Вкусен постен пилаф с нахут
Необичайно вкусен и необичаен пилаф се получава с така наречения агнешки грах - "нахут". Крупите трябва предварително да се накиснат във вода и е по -добре да се държат 1, 5 дни. След това време в граха ще започнат да поникват кълнове, което ще направи продукта по -вкусен и мек.
- Калорично съдържание на 100 g - 90,4 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Ориз - 2 супени лъжици.
- Нахут - 100 гр
- Моркови - 2 бр.
- Чесън - 1 глава
- Растително масло - 100 g
- Лук - 2 бр.
- Сол - 2 супени лъжици
- Берберис - 1 ч.л
- Черен пипер - 2 щипки
- Кимион - 1 ч.л
Готвене стъпка по стъпка:
- Обелете и измийте лука и морковите. След това нарязваме лука на половин пръстени, а морковите нарязваме на големи ивици. Загрейте маслото в казан и запържете зеленчуците за 3 минути.
- Напълнете нахута с вода и престойте поне 6 часа, докато набъбне. След това го добавете в тигана и пържете още няколко минути.
- Добавете всички подправки (берберис, черен пипер, кимион) и загрейте, за да освободите ароматите.
- Изплакнете ориза с течаща вода, източете течността и я изпратете в казана. Запържете леко със зеленчуци за около 2 минути.
- Излейте храната с вряла вода, така че да е с 2 пръста по -висока от цялата храна. Подправете със сол и скилидки чесън.
- Затворете казана с капак и оставете да къкри на слаб огън за половин час.
- Изключете котлона, увийте пилафа в топло одеяло и стойте половин час. След това разбъркайте добре, поръсете с билки и сервирайте.
Постен пилаф с гъби
Всички гъби са идеални за постно пилаф, но е за предпочитане да се използват тези, които не са били замразени. Пресните гъби са най -подходящи за ястието.
Съставки:
- Шампиньони - 0,5 кг
- Ориз - 1, 5 супени лъжици.
- Сол - 0,5 ч.ч
- Растително масло - 4 супени лъжици за пържене
- Подправка за пилаф - 1 ч.ч
- Чесън - 3 скилидки
- Моркови - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
Готвене стъпка по стъпка:
- Загрейте растително масло в казан.
- Измийте шампиньоните, нарежете на ивици и хвърлете в казана. Първо ще излезе течност, така че изчакайте да се изпари. За да направите това, направете голям огън.
- Когато гъбите покафенеят и цялата влага изчезне, сложете нарязания лук към тях.
- След 2-3 минути добавете нарязаните на ивици моркови и запържете зеленчуците заедно.
- Изплакнете ориза със студена вода поне седем пъти и го добавете в казана, като го изравнявате равномерно. След това изпратете подправки и сол.
- Добавете скилидките чесън.
- Залейте всичко с вряла вода, така че да покрие ориза с 2 пръста.
- Покрийте казана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. След това изключете котлона и оставете да се влива още половин час. Не отваряйте капака.
Постен пилаф с гъби от консерва
Пилаф с гъби е много ароматно и вкусно ястие. Поглезете семейството си с него в гладни или гладни дни. Той е задоволителен, макар и по -малко калоричен, отколкото с месото.
Съставки:
- Ориз - 500 g
- Консервирани шампиньони - 500 g
- Моркови - 2 бр.
- Лук - 2 бр.
- Растително масло - 100 g
- Сол - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - щипка
- Пресни билки на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте ориза под течаща вода и го залейте с преварена вода.
- Загрейте растително масло в казан и добавете нарязан лук. Прекарайте го, докато стане прозрачен.
- Напълнете обелените и нарязани моркови. Гответе храната за 5 минути.
- Изплакнете гъбите с течаща вода, нарежете на тънки филийки и добавете в казана, когато морковите омекнат. Варете храната почти до готовност.
- След това добавете ориз, сол и черен пипер. Сварете и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
- Изключете котлона, увийте съда с кърпа и го оставете да се вари под капака за 15 минути. След това разбъркайте внимателно и сервирайте с поръсване на билки.
Постен пилаф със стафиди и сини сливи
Отличен вариант на постно пилаф със специален вкус се получава със стафиди и сини сливи. Това е зашеметяващо необичайно ястие с фино сладко докосване. Този пилаф ще се хареса особено на любителите на сладкото.
Съставки:
- Ориз - 0,5 кг
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Стафиди - 100 g
- Сини сливи - 100 g
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол - 1 ч.л
- Растително масло - 100 мл
- Чесън - 3 скилидки
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете лука на големи половин пръстени и го спуснете в казан със сгорещено олио. Гответе бързо, около минута.
- Добавете нарязаните моркови към лука и гответе още 2 минути.
- Изплакнете стафидите и сините сливи и изпратете към зеленчуците. Запържете леко и добавете подправки.
- Изплакнете ориза и го сложете към храната, като го изравните на равен слой.
- Измийте чесъна, отстранете горната мръсна обвивка и го залепете в храната в кръг отстрани на казана.
- Излейте съставките с вряла вода, така че да е с два пръста по -високо от нивото на храната. Поставете дафинов лист отгоре, ако желаете, но не го задълбочавайте.
- Сварете съставките на максимален огън, намалете огъня до минимум и оставете да къкри под капака за половин час. Оставете готовото ястие да се вари 15 минути, разбъркайте и сервирайте.
Постен пилаф със зеленчуци
Пилаф със зеленчуци ще се превърне в незаменимо ястие за хората, които се занимават със спорт. Тази храна е чудесен вариант за гладуване. Освен това рецептата е съвсем проста, докато вкусът на здравословна храна ще надмине всички очаквания.
Съставки:
- Ориз - 2 супени лъжици.
- Лук - 3 бр.
- Моркови - 3 бр.
- Растително масло - 200 мл
- Сол - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене стъпка по стъпка:
- Изплакнете ориза старателно, докато водата стане бистра. След това го накиснете за 1, 5 часа.
- Обелете морковите и лука, измийте и нарежете: лукът - половин пръстени, морковите - на ивици.
- Изсипете растително масло в казан и загрейте добре. Сложете лука в него и запържете на силен огън, като бъркате непрекъснато до прозрачност.
- След това изпратете лентите от моркови и гответе до омекване. Гответе зеленчуков зирвак, без да спирате да пречите.
- Прецедете ориза и го сложете в казан.
- Изсипете храната с питейна вода, около 3 чаши. Подправете със сол и черен пипер. Добавете подправки за пилаф за наситен вкус.
- Покрийте казана с капак и оставете ястието да къкри на тих огън, след като заври за 15 минути.
- След това време махнете пилафа от котлона, но не отваряйте капака, т.к тя трябва да "върви" за 20 минути.
Постен пилаф със сушени плодове
Пилаф със сушени плодове се различава от класическата рецепта не само с липсата на месо, но и с отличния си вкус и богатите витаминни запаси. Той е идеален за тези, които искат да се отърват от излишните килограми и без да навредят на здравето си.
Съставки:
- Ориз - 2 супени лъжици.
- Лук - 3 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Сушени кайсии - 150 g
- Стафиди - 150 g
- Сол - 1 ч.л
- Сини сливи - 150 g
- Подправка за пилаф - 1 ч.ч
Готвене стъпка по стъпка:
- Изсипете стафиди, сушени кайсии и сини сливи с гореща вода и оставете да набъбне за 10 минути. След това подсушете с хартиена кърпа и нарежете на по -малки парчета, ако желаете.
- Изплакнете ориза под течаща вода.
- Обелете морковите и лука и нарежете на едри парчета. След това запържете зеленчуците в тиган в растително масло: първо лукът до прозрачност, след това добавете морковите и гответе до омекване.
- Добавете сушени плодове към зеленчуците, като ги нареждате последователно на слоеве.
- Изсипете гореща вода във формата, на няколко сантиметра над нивото и подправете със сол, черен пипер и подправки. Например кимион или кориандър.
- Покрийте пилафа с капак и поставете във фурната за 30 минути. Оставете да къкри на 160 градуса.
- Готовият пилаф трябва да почине малко под капака. Затова го увийте с чиста, топла кърпа и го оставете да престои 10 минути.
Постен пилаф в бавна готварска печка
Постният пилаф в бавна готварска печка е красива, проста и удовлетворяваща рецепта за вкусно и здравословно ястие. Това ястие е идеално за тези, които гладуват, искат да разнообразят менюто си или са на диета.
Съставки:
- Ориз - 1, 5 супени лъжици.
- Гъби - 300 гр
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Стафиди - 100 g
- Сол - 1 ч.л
- Смлян пипер - щипка
- Подправка за пилаф - 1 ч.ч
- Растително масло - за пържене
Готвене стъпка по стъпка:
- Обелете и нарежете морковите и лука: морковите на ивици, лука на половин пръстени.
- Гъбите се измиват старателно и се нарязват на четвъртинки.
- Изплакнете ориза, така че водата да стане бистра.
- Стафидите се измиват и се заливат с вряла вода. Оставете да престои 10 минути, след това избършете с хартиена кърпа.
- Настройте режима "пържене" в мултивака, изсипете масло в купата и запържете лука до прозрачност. След това добавете морковите с гъби и продължете да пържите до златисто кафяво.
- Поръсете стафидите и поставете измития ориз на равен слой.
- Подправете със сол, черен пипер и подправка за пилаф.
- Превключете мултикукър в режим "пилаф" и оставете пилафа да къкри за 20 минути. Времето за готвене обаче може да е различно за всеки уред. Ето защо внимателно погледнете колко време е посочено в инструкциите.
- Разбъркайте готовия пилаф и сервирайте горещ.
Видео рецепти:
