ТОП 4 рецепти със снимка на постно зеле зеле. Съвети и тайни за домашно готвене. Видео рецепти.
Зелето в готвенето заема мястото на ежедневен продукт. Не е представено като част от оригиналното екзотично ястие. В ролката обаче участва зеле, то ще ви зарадва с наистина необичаен вкус. Ако ви е скучно с класическите пълнени зелеви кифлички, направете постно зеле, което е особено полезно по време на гладуване. Този материал предлага ТОП 4 рецепти и съвети от опитни готвачи как да приготвите постно зеле.
Съвети и тайни за готвене
- Зелевите кифлички могат да бъдат направени от два вида, където зелето се използва като пълнеж или основа.
- Зелевите листа се използват за основа на ролката от бяло, червено и пекинско зеле. За пълнежа се използват същите видове зеле, като е допустимо също да се използва карфиол, броколи и брюкселско зеле.
- Гъбите, зеленчуците, зърнените култури и бобовите растения се използват като постно пълнене за руло със зеле.
- Ако зелето се използва за руло, като пълнеж, то се нарязва на ситно и ситно, за да стане меко. След това се посолява и се меси с ръце, така че да дава сок.
- Като пълнеж се използва за постно руло в лаваш на базата на мая или картофено тесто.
- Използването на картофена основа се основава на високото съдържание на нишесте в клубените. Той е гъвкав при търкаляне и не се разпада по време на готвене.
- Рула със зеле се приготвят по различни начини. Пекат се във фурната до златисто кафяво. За готвене на котлона използвайте тънко тесто като лаваш или фило. И в бавна готварска печка вкусът и външният вид на ястието не отстъпват на тези, изпечени във фурната.
Зелево руло с гъби
Постното руло от зеле и гъби е подходящо в дните на празника, които падат на Великия пост. Готви се лесно, а резултатът ще надмине всички очаквания.
- Калорично съдържание на 100 g - 139 kcal.
- Порции - 1 руло
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Бяло зеле - 6 листа
- Лук - 1 бр.
- Варени картофи в униформите - 4 бр.
- Порцини или шампиньони - 500 g
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Лечо или доматен кетчуп - 5 супени лъжици
Готвене на зелева ролка с гъби:
- Извадете 6 листа от зелето и сварете до омекване в подсолена вода. Но не ги преварявайте, за да не се счупят. Те трябва да са меки, но твърди.
- Обелете, нарязайте и задушете лука в предварително загрят тиган с растително масло.
- Измийте гъбите, подсушете, нарежете и добавете към гъбите. Запържете всичко до омекване.
- Обелете сварените картофи и ги намачкайте със смачкване до консистенцията на картофено пюре.
- Разстелете зелевите листа, припокриващи се под формата на правоъгълник, и поставете равномерен слой картофи.
- Поставете върху него гъбената маса и навийте всичко на руло.
- Завържете ролката с конец, така че да не се разгъва по време на топлинната обработка.
- Загрейте растителното масло в тиган, сложете рулото и го запържете от двете страни до златисто кафяво.
- Зеленото руло с гъби прехвърлете в огнеупорен съд, изсипете лечо или четка с доматен кетчуп и поръсете.
Завийте с зеле от тесто с квас
Рецептата за постно зелево зеле на тесто с мая е мека, ефирна и апетитна. Това е универсален сладкиш, който върви добре със супа и борш вместо хляб или с чаша чай и кафе за закуска.
Съставки:
- Мая - 1 ч.л
- Растително масло - 1,5 супени лъжици
- Захар - 1,5 ч.ч
- Вода - 205 мл
- Пшенично брашно - 330 g
- Сол - 1 ч.л
- Задушено зеле - 250 гр
- Копър - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на руло със зеле от тесто за мая:
- За да приготвите пълнежа, запържете прясно или кисело зеле за 15 минути в растително масло.
- За тестото изсипете топла вода в купа, добавете захар и мая. Разбъркайте, за да се разтвори и добавете растително масло.
- Добавете сол и пресято брашно и омесете еластично тесто.
- Покрийте го с чиста кърпа и го оставете на топло място далеч от течения за 1 час, за да втаса.
- Разточете съответното тесто на правоъгълен слой и сложете зелето отгоре. Посолете го малко, пипер и добавете нарязан копър.
- Разточете тестото на руло, поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене и намазан с растително масло, и оставете на топло място за 45 минути.
- Изпратете рулото да се пече в предварително загрята фурна до 180 градуса за 45 минути.
Зелево руло в пита хляб
Приготвянето на вкусно предястие по предложената рецепта е лесно и лесно. Зеленото руло в пита хляб е не само предястие, но и отлично ястие за бърза закуска.
Съставки:
- Арменски тънък лаваш - 1 бр.
- Зеле - 300 гр
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Магданоз - няколко клонки
- Сол на вкус
- Растително масло - за пържене
Готвене на зелева ролка в пита хляб:
- Измийте главата на зелето, отстранете горните съцветия, т.к те обикновено са замърсени и се нарязват на тънки ивици.
- Обелете морковите, измийте и настържете на едро ренде.
- Нарежете обелените скилидки чесън на малки кубчета.
- В тиган в растително масло запържете зелето с моркови и чесън за около 10 минути до златисто кафяво.
- Изсипете малко вода в тигана, подправете със сол и черен пипер, покрийте и оставете да къкри 15 минути, докато омекне.
- Разстелете лаваша на масата, разстелете пълнежа на равен слой, поръсете отгоре с нарязан магданоз и навийте всичко на руло.
- Прехвърлете рулото върху намазнена тава, с шев надолу. Намажете рулото с масло отгоре и изпратете да се пече в загрята фурна до 180 ° C за 10-15 минути до златисто кафяво. Като алтернатива, запържете рулото на котлона в тиган.
Зелево руло във фило тесто
Зелето във фило тесто се приготвя много бързо, като се използва търговско замразено тесто. Въпреки че фило (известен още като разтеглено тесто) може да се приготви самостоятелно, това е трудоемък и сложен процес. Ето защо е по -удобно да закупите неговия промишлен аналог.
Съставки:
- Фило тесто - 3 тънки листа
- Растително масло - 5 супени лъжици
- Бяло зеле - 250 g
- Шампиньони - 100 g
- Сол на вкус
- Сусам - 30 g
Готвене на зелева ролка във фило тесто:
- Измийте зелето и го нарежете на ситно на ивици.
- Измийте гъбите и ги нарежете на пръчици.
- Загрейте олиото в тиган и задушете зелето и гъбите на умерен огън до омекване. Пълнежът не трябва да е много мокър, в противен случай тестото може да се счупи.
- Размразете тестото filo при стайна температура.
- Поставете първия лист тесто върху работната повърхност и го намажете с тънък слой растително масло.
- Поставете втория лист тесто отгоре, намажете го с масло и поставете третия лист фило върху него.
- Не омаслявайте третия лист, а разстелете зелевия пълнеж и го поръсете със сусам.
- Внимателно разточете тестото на руло и го прехвърлете в намазнена тава за печене.
- Намажете рулото с масло и поръсете отгоре със сусам.
- Загрейте фурната до 180 ° C и изпечете зелето във фило тестото за 30 минути до златисто кафяво.
Видео рецепти за готвене на постни сладкиши със зеле
Щрудел с зеле от лаваш
Заливен пай със зеле и гъби
