Днес ще научите как да определяте гликемичния индекс на храните? Как влияе на организма и основните правила за използването на такива продукти. За да бъдете красиви и здрави, е много важно да ядете здравословна храна. Науката е доказала, че човек, който се придържа към правилните хранителни навици, живее много по -дълго.
Преди много години, благодарение на факта, че нашите предци са си набавяли собствена храна, те са получавали здравословна и удовлетворяваща храна. Освен това извличането изискваше сила, интелигентност и смелост, което от своя страна беше физически стрес за тях. В съвременния живот процесът на получаване на храна се е променил много. Всичко, което трябва да направите, е да отидете до магазина, където различни деликатеси ни примамват на витрините. Но, за съжаление, повечето от тях не носят никаква полза на тялото ни. Но умните хора, които се грижат за здравето си, са измислили как да предпазят тялото си от опасния състав на тези продукти. За да контролират приема на калории и увреждането на калориите, диетолозите често използват гликемичния индекс (ГИ) на храните.
Тази концепция е използвана за първи път в медицината. С помощта на гликемичния индекс лекарите направиха специални диети за пациенти със захарен диабет. Сега се използва не само в медицината, но и като основа за здравословна диета. Също така, за да се отървете от излишните килограми, първо изчисляват гликемичния индекс на всеки продукт, който човек трябва да яде.
Какъв е гликемичният индекс на храните?
С прости думи гликемичният индекс означава качеството и ползите от продуктите, които ядем, както и как те влияят на човешкото тяло. На първо място, те вземат предвид гликемичния индекс на глюкозата, който трябва да бъде равен на 100. За да може човек да получи максимална полза от храната, тялото му не трябва бързо да го усвоява. Именно храни с нисък ГИ се усвояват дълго време и имат ниско калорично ниво. Яденето на храни с висока стойност често повишава нивата на кръвната захар, което може да влоши диабета. Ето защо е важно хората с такова заболяване да бъдат особено внимателни какво включват в диетата си.
Гликемичният индекс на храните до голяма степен зависи от това какви хранителни вещества и компоненти съдържат. Например продукт, който съдържа много фибри и въглехидрати, ще бъде ценен. Също така си струва да се обмисли технологията на готвене, защото всеки знае, че много продукти, въпреки полезните си качества, след известна обработка губят всичките си свойства.
Как гликемичният индекс влияе на организма?
Според състава на калориите и полезните свойства всички продукти са разделени на 3 нива:
- с висок гликемичен индекс (70 и повече);
- средна (40? 70);
- ниска (10-40).
Когато диетата на човек съдържа много храни с висок GI, тогава нивата на глюкозата в организма се повишават и в резултат на това се произвежда много инсулин. Всичко води до факта, че метаболизмът се ускорява и възниква силно чувство на глад. Поради честото препълване на стомаха, всички органи и системи на човек страдат. В резултат на продължително такова хранене възниква захарен диабет, който не може да бъде излекуван. Продуктите със средно ниво не са вредни за организма. Те често се препоръчват в диетите като основно ястие, тъй като възстановяват силите и зареждат с енергия.
Храни с нисък гликемичен индекс имат много положителен ефект върху функционирането на целия организъм. Те подобряват всички метаболитни процеси и не претоварват стомаха. Редовната им употреба подобрява процеса на хранене, тъй като такива храни се усвояват от тялото за дълго време. Това не предизвиква чест глад, а самата порция се намалява поради бързото насищане.
Диета въз основа на гликемичния индекс на храните
За да се отървете от наднорменото тегло, е много важно да вземете предвид гликемичния индекс на храните. Но дори ако целта ви е здравословна диета, е необходимо да знаете за свойствата на храната, която ядете. Всъщност е трудно независимо да се изчисли GI на храните, затова трябва да използвате специални таблици, разработени от опитни диетолози. С помощта на тези таблици можете лесно да изберете ястието или продукта, които имат максимална полза за вашето здраве. Но има и общи правила при избора на нискокалорични храни:
- Препоръчва се на спортистите да включват храни с висок GI в диетата си, тъй като редовната физическа активност изисква много сила и енергия. Освен това тези храни спомагат за повишаване на мускулния тонус. За да подобрите функционирането на вътрешните органи и да поддържате здравето като цяло, трябва да ядете храни с нисък ГИ.
- Най -нисък ГИ при зеленчуци и плодове. Освен това те съдържат много полезни витамини и минерали. Например, те съдържат много фибри, които са толкова необходими за правилното функциониране на храносмилането.
- Както вече споменахме, полезните свойства на храните зависят от начина на приготвяне. Като се има предвид, че всички ценни елементи в храната изчезват по време на пържене или готвене, най -добре е да се изпече при готвене (но ако избирате между пържене и варене, тогава вторият метод на готвене е за предпочитане).
- При съставянето на диета е важно да се има предвид, че за да се усвои по -добре храната, тялото се нуждае от въглехидрати. Тъй като са вредни и полезни, най -полезните свойства са в продукти като: цвекло, моркови, ябълки, кайсии, мляко, билки и др.
- Също така, за да може храната да се усвоява по -дълго, диетолозите съветват ежедневно да включват използването на масло в диетата си. Това може да бъде масло от някой от продуктите (маслиново, слънчогледово и др.). Важно е той да е студено пресован и да се яде суров. Пърженето и другото загряване прави маслото само токсично и вредно за тялото.
На снимката таблица: гликемичният индекс на храните.
Тази таблица показва 30 -те най -полезни храни за тялото. Ако решите да преминете към здравословна диета, като същевременно вземете предвид гликемичния индекс на храните, важно е правилно да формирате ежедневната си диета. За такава диета трябва да вземете предвид и всички индивидуални характеристики на човек, защото всеки организъм работи по свой начин. Затова поискайте съвет от опитен диетолог, който ще работи с вас, за да създаде идеалния ви график за хранене. Приятен апетит и много здраве!
Видео за това как да използвате таблицата с гликемичен индекс:
[медия =
