Има моменти, когато искате вкусна торта, но не искате да се забърквате с тестото. След това можете да приготвите бутер тесто за бъдеща употреба и да го съхранявате във фризера. Как да направите това и как да изпечете вкусен кюфте, прочетете тази статия.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Няма нужда да рекламирате бутер тесто; когато го споменете, мнозина веднага си спомнят тортата Наполеоне с хрупкави сладкиши и нежен крем. Това обаче не е единственото лакомство, което може да се приготви от него. Например бисквити, пица, пайове, пайове с голямо разнообразие от пълнежи се пекат от бутер тесто. В тази рецепта ще научите как да приготвяте вкусен месен пълнеж и сами да омесвате бутер тесто.
В домашни условия бутер тестото е доста трудно да се направи. Процесът на готвене е трудоемък и изисква определени умения и знания. Ето защо дори опитни домакини са твърде мързеливи, за да го приготвят и да купуват замразено тесто в магазините, за да спестят време. Но има рецепта за незабавно бутер тесто. Днес ще говорим за него. И ако тестото ви харесва, тогава можете допълнително да експериментирате и да приготвите различни вкусотии от него. Например, можете да изпечете руло или баница с пълнеж от извара, плодове, сладко, маково семе и т.н. Вкусни бутер тесто с крем, бисквити, пайове и др.
- Калорично съдържание на 100 g - 312 kcal kcal.
- Порции - 1 руло
- Време за готвене - 30 минути за приготвяне на тестото, 12 часа за охлаждане на тестото, 30 минути за печене на рулото
Съставки:
- Брашно - 300 гр
- Растително масло - за пържене
- Яйца - 1 бр.
- Масло - 200 гр
- Питейна вода - 75 мл
- Трапезен оцет - 1 ч.л
- Сол - щипка в тестото, 0,5 ч.ч в пълнежа
- Месо - 500 g
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Доматена паста - 1 супена лъжица
- Смлян черен пипер - щипка
Приготвяне на руло с домашно бутер тесто:
1. Първо пригответе тестовите продукти. Те включват брашно, сол, оцет, замразено масло, охладени яйца и питейна вода.
2. Разбийте яйце в купа, добавете щипка сол, оцет и ледено студена питейна вода. Разбъркайте с вилица или размахване до получаване на хомогенна маса и я изпратете в хладилника.
3. Междувременно направете своя тест. Изсипете брашно върху плота, вземете масло от фризера и го настържете на средно ренде, като периодично го потапяте в брашно.
4. Смесете брашната маса с ръцете си, тя трябва да е хлабава и да образува пързалка. Направете малка вдлъбнатина в средата, в която изсипете яйчната течност.
5. Започнете да месите тестото. Но направете това не по обичайния начин, а загребете тестото от краищата и го поставете в средата, т.е. не месите, а гребнете и лежите. По този начин наслоявате слоевете. Не го разбърквайте по никакъв начин, в противен случай ще разкъсате слоевете. Съберете тестото в една квадратна или правоъгълна бучка, увийте го с пластмасово фолио и приберете в хладилник за 12 часа. Но ако времето е ограничено, накиснете го на студено поне за час. Ако приготвяте голямо количество тесто, след това го нарежете на порции, увийте го в торба и го изпратете във фризера за съхранение. И когато решите да изпечете нещо, размразете го на стайна температура, а ако температурата е твърде висока, тогава тестото ще се размаже и ще бъде трудно да се работи с него. След това го размразете в хладилника.
6. Междувременно пригответе плънката за месо. За да направите това, пригответе всякакъв вид месо, моркови, чесън, доматено пюре, сол, черен пипер и всякакви подправки. Можете да разнообразите вкуса на месния пълнеж с други продукти като: моркови, домати, лук, гъби, билки, яйца, сметана, сирене и подправки.
7. Инсталирайте средна или голяма телена мелница и завъртете месото в морковите. Към продуктите добавете чесън, прекаран през преса.
8. Поставете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте. Изпратете кайма към него. Задайте силен огън и пържете 5 минути, докато месото стане златисто кафяво. След това добавете доматено пюре, сол, черен пипер и всякакви подправки и билки в тигана.
9. Разбъркайте, покрийте и оставете плънката да къкри на тих огън за около 7-10 минути.
10. След това оформете руло. От количеството тесто, което сте приготвили, получавате две рула с месо. Затова го разделете наполовина и разточете всеки на тънък правоъгълен слой от 3-4 мм. Разпределете равномерно плънката и обърнете тестото 1, 5-2 см от три страни, както е показано на снимката.
11. След това леко разточете тестото на руло и го прехвърлете в тава за печене, с шев надолу. Намажете рулото с яйце за златист блясък. Загрейте фурната до 200 градуса и печете рулото не повече от половин час. Ако температурата във фурната е над 230 градуса, тортата ще се втвърди, под 200 градуса - ще е суха.
12. Охладете готовото руло, за да не се счупи и можете да го сервирате на масата, като го нарежете на порции и го поставите върху чиния за сервиране.
name = "video-recept"> Вижте също видео рецептата как да готвите месо в бутер тесто.
