Сладкишите са не само сладки, но и заведения за хранене. Един такъв пример е чернодробна торта, която, подобно на сладкарски изделия, може да бъде празнична. Ето една рецепта за вкусна чернодробна торта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Тортата от черен дроб е истинско празнично ястие. Той е вкусен, красив, сърдечен, но не всеки може да реши да го приготви, тъй като това е обезпокоително и капризно занимание. Няма да разубедя, разбира се, за приготвянето му е необходимо да имате определени умения и добра рецепта. Най -трудното нещо, което плаши мнозина, е пърженето на палачинки от черен дроб. Тъй като те или се залепват, след това се счупват или се обръщат зле. Моите съвети са следните:
- На всеки 200 г черен дроб има 1 яйце, 1 с.л. брашно или 1 картоф. Такива палачинки няма да лепнат и да се чупят, но ще се окажат нежни със средна дебелина около 3 мм. Брашното или картофите добавят сила на сладкишите.
- Преди да изпечете всяка палачинка с черен дроб, задължително намажете тавата с масло и я загрейте добре. Ако след предишната палачинка все още има пържени картофи, премахнете ги всички.
- За да накарате сладкишите да се обърнат добре, направете ги с диаметър не повече от 20 см, след което ще бъде удобно да ги обърнете.
- Каймата за палачинки трябва да е най -хомогенна, затова я смилайте добре с пасатор или я прекарайте през месомелачка няколко пъти.
- Всеки черен дроб може да се използва за готвене. Основното е, че е прясно, а не замразено. Пилешки, пуешки и гъши черен дроб са най-нежните и едрозърнести от говеждо и свинско месо.
- Калорично съдържание на 100 g - 307 kcal.
- Порции - 1 торта
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Черен дроб - 500 г (всеки сорт, имам свинско)
- Картофи - 1 бр. (голям размер)
- Лук - 2 бр. кайма и 2 бр. в пълнежа
- Чесън - 2 скилидки за кайма и 2 скилидки за пълнене
- Яйца - 2 бр.
- Шампиньони - 700 g
- Майонеза - 100 мл
- Твърдо сирене - 200 g
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Готвене на чернодробна торта
1. Изработване на пълнежа. За да направите това, измийте гъбите и ги нарежете на тънки ивици. Не е необходимо да ги нарязвате много едро, защото гъбите трябва да лежат добре между сладкишите.
2. Обелете и нарежете лука и чесъна. Направете това възможно най -тънко.
3. Загрейте тиган с олио и сложете гъби за пържене. Задайте силната топлина, така че течността да започне да се отделя от тях по -бързо. Изчакайте тази влага да се изпари или я извадете от тигана с лъжица.
4. След това добавете лука с чесън към гъбите, настройте средната температура и запържете храната до готовност и златисто кафяво. Овкусете със сол и черен пипер в края на готвенето.
5. За палачинки от черен дроб, почистете черния дроб от филм и канали, изплакнете и подсушете с хартиена кърпа. Обелете картофите, лука и чесъна. Нарежете храната така, че да се побере в гърлото на месомелачката.
6. Смелете съставките. Това може да стане с блендер или усукано в месомелачка.
7. Разбийте яйцата към продуктите, добавете сол и черен пипер. Ако желаете, можете да добавите всякакви подправки на вкус.
8. Разбъркайте добре съставките, за да ги разпределите равномерно.
9. Сложете тигана на котлона, налейте рафинирано растително масло, загрейте и изсипете червената кайма с черпак. Няма да се разтече като тесто за палачинки в тигана. Може би ще се образуват празни пространства, просто ги закърпете, изсипете малко кайма с лъжица.
10. Печете сладкишите за около 3 минути от всяка страна на среден огън. Ако се счупят при завъртане, добавете още едно яйце към тестото.
единадесет. Сега започнете да оформяте тортата. Вземете съд, устойчив на фурна, и поставете първата кора върху него. Намажете го с майонеза и разстелете гъбния пълнеж. Регулирайте сами количеството майонеза.
12. Поръсете храната леко със сирене и продължете същата процедура с всички сладкиши.
13. Поръсете обилно количество сирене върху последния горен слой и отстрани на тортата.
14. Изпратете сладкиша да се пече в загрята фурна до 180 ° C за 10 минути. Необходимо е сиренето само да се разтопи и позлати.
15. Сервирайте готовия черен дроб на масата, както топъл, така и на стайна температура.
Вижте също видео рецепта как да си направите торта от черен дроб.
