Искате ли да знаете как да направите кюфтетата вкусни и правилни? Тогава споделям с вас доказана рецепта и тайни за готвене, които ще ви помогнат да ги приготвите бързо, вкусно и правилно!
Снимки на варени кюфтета Съдържание на рецептата:
- Тайни и съвети
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Кюфтетата в доматен сос са класика в ежедневната ни кухня, често се приготвят от много семейства, което всъщност не е изненадващо, защото Това е изключително удовлетворяващо, просто, евтино и апетитно ястие, обожавано от възрастни и деца. Вариантите за приготвяне на топки са доста разнообразни: те се пържат в олио, на пара, пекат във фурната, задушени в сос. Наборът от продукти е малко подобен на състава на котлетите, но все още има разлики. Рецептата за кюфтета може да се променя всеки път, като се използват различни компоненти, включени в каймата, което ви позволява постоянно да получавате нова рецепта за оригиналното ястие. Например зеле, боб, тиквички, моркови, ориз или перлен ечемик се слагат в кюфтета. В допълнение към класическото месо, към каймата се добавят колбаси, след това се получават известните кюфтета от Кенигсберг. Сосът, в който се задушават, също влияе върху вкуса на готовите кюфтета. Наистина, в зависимост от рецептата, сосът може да съдържа домати, заквасена сметана, сметана, горчица, соев сос или комбинирани продукти. С такова огромно разнообразие от възможности за приготвяне на кюфтета, те могат да бъдат подходящи за хора, които са на диета и следят теглото си.
Тайни и съвети за приготвяне на кюфтета
- Ако правите кюфтета на котлона, тогава, за да не се разпаднат по време на процеса на задушаване, първо ги запържете от двете страни със скорост 5-7 минути.
- Ако печете кюфтета във фурната, тогава за по -голяма нежност ги покрийте с фолио.
- Ако искате да спестите време, гответе кюфтета във фурната.
- Ако искате да спестите повече хранителни вещества в кайма или да приготвите диетично ястие за детско меню - пригответе и кюфтета във фурната.
- Ако правите кюфтета за мъже или искате те да са по -мазни, засищащи и питателни, добавете свинска мас към каймата.
- За да се сгъсти сосът, сложете 1 с.л. царевично нишесте.
- Калорично съдържание на 100 g - 160 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Свинско месо - 1 кг
- Ориз - 150 g
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Домати - 6-8 бр.
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 5 бр.
- Сол - 1,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Растително масло - за пържене
Готвене на кюфтета в доматен сос
1. Сварете ориза в подсолена вода до полуготовност.
2. Измийте месото, обелете лука и чесъна. Нарежете храната така, че да се побере в гърлото на месомелачката.
3. Смелете месото, лука и чесъна през месомелачка.
4. Добавете ориз към каймата, това ще помогне на кюфтетата да се залепят по -добре.
5. Подправете каймата със сол, смлян пипер и всякакви подправки. Обичам да използвам смляно индийско орехче и джинджифил.
6. Разбъркайте добре каймата. Масата трябва да залепне добре, за това отбийте каймата на дъска или маса, така че при удара по повърхността да се чуе звучен шамар. Тогава кюфтетата няма да се разпаднат в тигана при по -нататъшно готвене.
7. Оформете кръгли топки с диаметър 4-5 см.
8. Загрейте тиган с растително масло и запържете кюфтетата от двете страни до златисто кафяво.
9. Поставете пържените кюфтета в тежка тенджера с дебело дъно.
10. Сега пригответе соса. Измийте доматите, нарежете на филийки и поставете в кухненски робот.
11. Нарежете доматите на пюре. Този процес може да се извърши с пасатор или доматите да се усукат през месомелачка.
12. Изсипете доматената маса в тигана, добавете дафинов лист, черен пипер, сол и черен пипер.
13. Варете соса за около 5-7 минути.
14. Напълнете кюфтетата с дресинга. Затворете тавата с капак и изпратете кюфтетата във фурната за 45 минути при 200 градуса.
15. Поднасяме готовите кюфтета горещи, заливайки ги със сочен сос.
Вижте също видео рецепта как да готвите кюфтета с ориз в доматен и зеленчуков сос:
