В италианската кухня има много възможности за приготвяне на италиански кюфтета. Те са известни по целия свят и от всички, почти като пица. В тази статия ще научите как да правите оригинални типични италиански топки.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Оригинално и в същото време типично италианско, много просто ястие - нежни и вкусни кюфтета. Ако търсите перфектната италианска рецепта за месо, има вероятност вече сте я намерили. Това е най -добрата италианска рецепта за кюфте. Невероятният им вкус няма да остави никого безразличен, те се използват както на обяд, така и по всяко друго удобно време. Можете да готвите такива топки в тиган на котлона или в тенджера във фурната. Освен това те могат да бъдат замразени за бъдеща употреба в порционирани запечатани контейнери, предназначени за замразяване, така че по -късно, ако е необходимо, остава само да се приготвят. И кюфтетата в италиански стил се съчетават перфектно с тестени изделия, спагети, ориз и дори обикновени варени картофи или просто хляб.
Отбелязвам също, че успехът на италианската кухня е изтънчеността на сосовете. Италианците винаги са на върха, защото знаят как да готвят невероятно вкусни ястия от обикновени продукти. Така че в тази рецепта за кюфтета решаваща роля играе не само оригиналният състав на каймата, но и доматеният сос с бяло вино. Въпреки това, като цяло много италиански ястия са толкова прости, че понякога човек се учудва колко вкусни са ястията, които просто не могат да бъдат описани с думи.
- Калорично съдържание на 100 g - 177 kcal.
- Порции - 25
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Свинско - 600 гр
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Орехи - 6 бр.
- Смлени крекери - 50 g
- Твърдо сирене - 100 g
- Яйца - 2 бр.
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Растително масло - за пържене
- Сухо бяло вино - 250 мл
- Сол - 1,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка, грах - 4 бр.
- Дафинов лист - 3 бр.
- Смлян сладък червен пипер - 1 ч.ч
- Джинджифил на прах - 0,5 ч.ч
Готвене на италиански кюфтета в доматен сос
1. Обелете орехите, отстранете ядките и поставете в чопъра. Можете предварително да пробиете ядките още малко в тиган.
2. Чукнете ядки и малки трохи.
3. Настържете сиренето на средно ренде. Обелете чесъна.
4. Обелете лука, измийте, нарежете на половин пръстени и задушете в растително масло в тиган на умерен огън.
5. Измийте месото, отстранете го от филм, вени и мазнини. Прекарайте го през средната решетка на месомелачка, също завъртете пържения лук и прекарайте чесъна през преса.
6. Изсипете настъргано сирене, смлени крекери и трохи от ядки в каймата.
7. Разбийте яйцата, подправете със сол и смлян пипер.
8. Разбъркайте добре каймата, докато стане гладка и гладка.
9. Оформете средно големи кюфтета, малко по-големи от орехите.
10. Загрейте тиган с растително масло и сложете кюфтетата да се пържат. Запържете ги от двете страни на силен огън до златисто кафяво.
11. Пригответе соса. В дълбока купа комбинирайте вино, доматен сос, смлян червен пипер, джинджифил на прах, дафинов лист, черен пипер, щипка сол и черен пипер.
12. В тиган загрейте доматения сос и варете 1-2 минути.
13. Изсипете доматения сос върху кюфтетата.
14. Сварете, намалете котлона до ниско, покрийте и оставете да къкри 45 минути.
15. Сервирайте готови кюфтета топли с всяка гарнитура на вкус. Въпреки че ще бъде много вкусно да се използват кюфтета и само със салата от пресни зеленчуци и филия хляб.
Вижте също видео рецепта как да готвите кюфтета в италиански сос. Кулинарна образователна програма с Иля Лазерсън.
