Kapustnyak е отличен в същото време обилно и леко първо ястие. Има много разновидности на приготвянето му. Е, днес предлагам на вашето внимание рецепта за зелева супа в пилешки бульон.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Kapustnyak е наистина зимно традиционно ястие от няколко държави едновременно: Украйна, Словакия и Полша! Тази супа се нарича още зеле! Основната съставка в ястието е киселото зеле, което почти винаги се среща в зимната диета. Но през лятото често се заменя с прясна глава зеле. Зелето обикновено се готви в месен бульон: свинско, говеждо, пилешко. Задължително с добавяне на месо.
Има и някои вариации в ястието, които се отнасят до зърнените храни. Някои готвачи настояват, че тя трябва да присъства в класическата рецепта за зеле, докато други са сигурни, че зърнените храни не са включени в ястието. Тези, които използват зърнени храни, най -често използват просо, по -рядко елда, ечемик или боб. Ето защо, ако желаете, за да добавите нови вкусове, хранителна стойност и богатство към супата, можете да добавите любимите си зърнени храни. Въпреки че и без него храната се оказва много хармонична, удовлетворяваща, гъста, сгряваща и има подчертан вкус. Точно това, което искате в студените дни!
Заслужава да се отбележи, че зелето може да се готви постно, във вода, без месо. Това ще направи страхотно постно, но питателно първо ястие. Освен това, за промяна, някои домакини слагат гъби.
- Калорично съдържание на 100 g - 28 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 20 минути
Съставки:
- Пилешки крилца от домашни птици - 3-4 бр.
- Бяло зеле - 300 гр
- Картофи - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
Поетапно готвене на зеле в пилешки бульон
1. Измийте и подсушете пилешките крилца. Ако има пера, които не са отскубани, отстранете ги. След крилата изрежете по фалангите и ги спуснете в тенджерата за готвене. Обелете лука и го поставете в тенджера.
2. Налейте вода в тенджера, сложете дафинов лист и черен пипер. Сложете тенджерата на котлона и заври. Извадете пяната с решетъчна лъжица, намалете температурата и варете бульона под капака за 40 минути.
3. Междувременно пригответе зеленчуците. Обелете картофите и морковите. Измийте и нарежете: картофите на големи кубчета, а морковите на по -малки кубчета. След известно време добавете зеленчуците към бульона.
4. Увеличете котлона и оставете да заври. Намалете огъня и гответе зеленчуците за 20 минути. По това време зелето се нарязва на ситно и се поставя в тенджерата. Ако използвате кисело зеле, го нарежете на по -малки парчета.
5. Продължете да готвите зелето, докато зеленчуците омекнат. 5 минути преди готвене подправете ястието със сол, смлян пипер и прекарайте обелените скилидки чесън през преса. Свалете и сварения лук от супата, защото тя даде всичките си сокове, аромат и вкус на храната.
6. Изсипете готовото зеле в чаши и сервирайте. Нарежете пресен хляб, покрит със свинска мас, и сервирайте. Можете да поставите лъжица заквасена сметана във всяка порция.
Вижте също видео рецепта как да готвите зелева супа.
