Рецепта стъпка по стъпка със снимка на окрошка в пилешки бульон с репички и горчица. Хранително студено първо ястие и ниско съдържание на калории. Видео рецепта.
Лято … жега … искам нещо студено … Време е за студени супи. Първото място сред тях заема обединението на лятна супа и пилешки бульон - окрошка. Лесно се смила от стомаха и по време на готвене! Точно за горещите дни! С този свеж чоуд има минимален контакт с печката. Използват се повече пресни зеленчуци и като изрежете цял тиган студена окрошка, можете да забравите за кухнята за няколко дни. Ако сте привърженик на здравословното хранене, това е добър и полезен кулинарен шедьовър на селячеството. Тази окрошка ще се яде с удоволствие както от възрастни, така и от деца.
Има много възможности за приготвяне на лятна супа. Окрошка се прави с кефир, квас, заквасена сметана, бульон. В този преглед ще подготвим последната опция. Горчицата се добавя към ястието за горчив вкус, а репичката за свежест. Вместо горчица, хрянът ще даде добре горчивина. Okroshka е подкиселен със заквасена сметана и лимонена киселина, това му придава допълнителен освежаващ ефект в горещ летен ден. Но лимоновият сок и дори оцетът ще се справят добре с тази задача. От всички опции за бульон, пилето е най -подходящо за това ястие. Той ще даде лекотата, която е толкова обичана в окрошка. Говеждият и свинският бульон ще направят яхнията много тежка и ще я превърнат в студена супа.
Вижте също как да приготвите зимната версия на окрошка.
- Калорично съдържание на 100 g - 185 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 30 минути за нарязване на храна, плюс време за варене и охлаждане на картофи с яйца и бульон
Съставки:
- Пилешки бульон - 2,5 л
- Горчица - 1 супена лъжица
- Пилешки бут - 1 бр. за бульон
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Картофи - 3 бр.
- Заквасена сметана - 500 мл
- Краставици - 2 бр.
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка
- Яйца - 4 бр.
- Копър - грозд
- Млечен колбас - 300 g
- Зелен лук - куп
- Репички - 6 бр.
Стъпка по стъпка готвене на окрошка в пилешки бульон с репички и горчица, рецепта със снимка:
1. Сварете бульона за ястието предварително, например вечер, така че да се охлади сутрин. Как правилно да готвите бульона, можете да прочетете на страниците на сайта, като използвате реда за търсене.
Извадете пилешкия бут от бульона. Отделете месото от костите и го нарежете на средно големи парчета.
2. Сварете картофите с яйца предварително: картофи в якета, яйца - твърдо сварени. Охладете добре храната. След това обелете картофите и ги нарежете на средни кубчета.
3. Обелете яйцата и ги нарежете до размера на картофите.
4. Извадете опаковъчния филм от наденицата и го нарежете на кубчета. Размерът на храната не трябва да бъде твърде голям или малък. Обикновено всичко се нарязва на кубчета със страни 0,5-0,7 мм.
5. Измийте краставиците и ги подсушете с хартиена кърпа. Отрежете краищата от двете страни и изрежете като предишните продукти. Всички съставки в съда трябва да бъдат нарязани на еднакъв размер.
6. Измийте репичките, подсушете ги, отрежете дръжката и ги нарежете като краставици.
7. Копър със зелен лук, измийте, подсушете и нарежете. Поставете цялата храна в голяма тенджера.
8. Комбинирайте заквасена сметана с горчица в дълбок съд.
9. Разбъркайте добре дресинга за заквасена сметана.
10. Изпратете дресинга за заквасена сметана в съда за храна.
11. Разбъркайте храната като салата. Ако дресингът се добави към окрошка, разредена с бульон, заквасената сметана в течността няма да се разтвори добре и може да плува на повърхността на люспи.
12. Изсипете пилешкия бульон в тенджера чрез фина филтрация.
13. Разбъркайте окрошка в пилешки бульон с репички и горчица. Подправете го със сол и лимонена киселина. Изпратете okroshka в хладилника за 1-2 часа, за да се влее и да се охлади, след което го сервирайте на масата.
Вижте също видео рецепта как да готвите окрошка в пилешки бульон.
