Темата на днешната статия ще бъде масло от тиквено семе, което с право може да се счита за зелено злато - след като цената на бутилка такова масло в Европа е сравнима с цената на истински златен пръстен! Тиквените семки съдържат до 30% масло. Тя може да бъде тъмнозелена, светлочервена или дори червеникавокафява. Всеки, запознат с аромата му, ще забележи финия аромат на ядки. При производството на този прекрасен продукт се използва методът на студено пресоване, поради което се запазват всички полезни свойства, за които ще говорим по -долу. Междувременно ще ви разкажем как се получава тиерското тиквено масло и защо Щирия е толкова известна?
Нека започнем с факта, че Щирия е федерална държава на Австрийската република. Източната провинция е станала известна с отглеждането на специален вид тиква (cucurbita pepo), чиито семена не са покрити с люспи. Ето защо маслото от тирски семена от Щирия се счита за най -добрия натурален продукт, получен от подбрани, екологично чисти тиквени семки. Трябва да се отбележи, че някои производители могат да добавят слънчогледово или друго масло към него, за да намалят потребителските цени. Въпреки това, 100% натурален продукт от тиквени семки не е евтин и има по -интензивен вкус. Ако пуснете висококачествено масло върху лист маруля, той няма да се разтече и няма да има горчив вкус. Не по -малко важен е ароматът - мирише добре само на печени тиквени семки, а не на пулп и мазнина.
Интересни факти за маслото от тиквени семки
Между другото, една чаена лъжичка тиквено масло съдържа същото количество хранителни вещества като 3 килограма сурова тиква! Интересно е също, че до 5 хиляди тикви могат да се отглеждат върху засята площ 90х45 м, което в бъдеще ще ви позволи да получите до 160 литра масло!
Можете да видите, че течността има зелен оттенък, а по-гъстата има червеникав оттенък, който се нарича дихроматизъм (в превод от гръцки. "Двуцветен"). От 18 век възниква естествена мутация на тиквени семки, която по -късно позволява на жителите на Щирия да получат прекрасно масло. За производството на 1 литър тиквено масло са необходими 2,5 килограма сухи семена, получени от около 35 тикви. Днес щатската тиква се отглежда успешно там, в източната част на Австрийската република, както и в Сърбия, Словения и Унгария. По отношение на популярността тиквеното масло е наравно със зехтина, който е толкова обичан в Средиземноморието и други страни по света.
Как да използвате масло от тиквено семе?
Тиквеното масло се използва главно за дресинг в салати, добавя се към тестени изделия и ориз, риба и месо, бобови растения, зеленчуци, супи, зърнени храни, сосове, сосове, маринати, десерти - за придаване на специален орехов вкус. Не можете да пържите върху него - високите температури водят до загуба на полезни свойства, които обаче могат дори да навредят на здравето, както всяко друго растително масло.
Състав на масло от тиквено семе: витамини и калории
Тиквеното масло съдържа линолова (47%), палмитинова (13%), олеинова (29%), стеаринова (8%) киселини, хлорофил, каротеноиди, пектини, флавоноиди, фосфолипиди, хормоноподобни вещества, витамини А, РР, Е, В2, В1, С, Р, фитостерол, селен, цинк, магнезий, желязо. Калорично съдържание на масло от тиквено семе на 100 g - 898-899 kcal:
- Протеини - 0, 0 g
- Мазнини - 99,8 g
- Въглехидрати - 0, 0 g
Полезни свойства на масло от тиквено семе
- Тиквеното масло помага за премахване на главоболие, безсъние, действа успокоително (благодарение на витамините от група В, флавоноиди и магнезий);
- Подобрява еластичността на кръвоносните съдове, предпазвайки кръвоносната система от възпаление и свободни радикали;
- Намалява нивото на вредния холестерол в кръвта, нормализира кръвното налягане;
- Насърчава елиминирането на токсични вещества от организма, поради което се препоръчва облекчаване на състоянието след интоксикация с алкохолни напитки (проявява хепатопротективни свойства) - три чаени лъжички на ден са достатъчни 30-20 минути преди хранене;
- Предотвратява развитието на инфекциозни, онкологични и алергични заболявания, процесите на стареене;
- Тиквеното масло помага на храносмилателната система, като подобрява дейността на жлъчния мехур, черния дроб; показани при лечение на холецистит, вирусен хепатит, жлъчна дискинезия, метеоризъм, запек;
- Антиоксидантните свойства се проявяват при лечението на псориазис, акне, различни дерматити, изгаряния, екземи, рани от залежаване, херпес, уртикария;
- Полезните свойства на маслото от тиквено семе имат антипаразитен, зарастващ рани и противовъзпалителен ефект, има благоприятен ефект върху лигавицата на стомаха, червата, е признато официално лекарство за борба с хелминти (благодарение на хелминтовата отрова кукурбитин, който може да унищожи паразитни червеи);
- Здраве на жените: облекчава болезнените усещания по време на менопаузата и през предменструалния период;
- Здравето на човека: тиквените семки съдържат много цинк (8-10 mg), който предотвратява размножаването на съединителната тъкан в простатната жлеза (типично за аденом и простатит). Следователно, или семена, или използването на масло до 4 пъти на ден - и този проблем може да бъде избегнат. През нощта се препоръчва да се поставят микроклистри с него, точно преди това, след като се направи почистваща клизма с вода. По същия начин при мъжете и жените се елиминират запек, колит, проктит, пукнатини в ануса, хемороиди. Като начало, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да използвате този съвет.
В допълнение, маслото от тиквени семки осигурява огромни ползи в състава на различни маски. Въпреки високото съдържание на калории, той се препоръчва от диетолозите като съществен елемент от всяко меню за отслабване.
Видео за ползите от тиквата и нейните компоненти:
Вредност на тиквеното масло и противопоказания
- Тиквеното масло има слабително действие, така че не трябва да приемате твърде много от него, в противен случай това ще доведе до по -чести втечнени изпражнения.
- При индивидуална непоносимост се появява алергия.
- Оригването от него може лесно да бъде елиминирано чрез залепване с хляб или едновременно приемане с лимонов сок.
- С изключително внимание трябва да се приема при калкулозен холецистит, тъй като силните холеретични свойства причиняват движението на пясък от жлъчния мехур. В такива случаи по време на лечението дозата на маслото се намалява и курсът на лечение съответно се увеличава.
Как да съхранявате масло от тиквено семе?
Тиквеното масло е чувствително към светлина, така че се съхранява в плътно затворен съд на хладно и тъмно място в температурния диапазон от +4 до + 25 ° C. Срокът на годност на тиквеното масло в затворен стъклен съд е 12 месеца, а след първото отваряне не повече от 6 месеца. Произвежда се в стъклени бутилки с вместимост 50, 100, 250, 300, 500 мл. Цената в Украйна за бутилка от 100 ml е 26–37 UAH, а в Русия струва около 110–150 рубли.
И така, научихте много за този невероятно здравословен продукт като масло от тиквено семе. Като се има предвид огромният списък с полезни свойства, стигате до заключението, че дори леката употреба може да има благоприятен ефект върху здравето. Така че, малка бутилка "зелено злато" определено трябва да се появи в кухнята на всяка домакиня, която мисли и се грижи за здравето на семейството си!
